« Le prix départ de l’asperge verte grecque pourrait se maintenir à 2,50 €/kg »
« Cette saison s’est bien déroulée, tant en termes de production que de prix. Ce n’est que maintenant que les prix baissent. Dans notre région, nous sommes les seuls à emballer le produit et le prix d’une botte de 500 gr est actuellement d’environ 2,50 €. »
La saison de l’asperge verte à Imathia se termine à la fin du mois. Les exportations sont désormais limitées et le marché intérieur se montre plus intéressé. Tsakos déclare : « Le début de la saison touristique contribuera à stimuler les ventes domestiques. Les commandes des hôtels et des restaurants vont augmenter, car les touristes étrangers qui visitent le pays veulent goûter aux asperges vertes, qui font partie de notre tradition culinaire. Cependant, je ne pense pas que les prix changeront de manière significative. »
Malgré la bonne saison de cette année, l’asperge grecque reste confrontée à de nombreux défis. Tsakos explique : « L’asperge est une culture à forte intensité de main-d’œuvre exigeante. Elle doit être récoltée dans n’importe quelles conditions, même sous la pluie. Même pendant le reste de l’année, les champs d’asperges nécessitent beaucoup de travail. Il n’est pas facile de trouver du personnel pour tous ces travaux. J’ai été le premier dans la région à faire venir des travailleurs de Thaïlande, mais les services publics ne fonctionnent pas correctement et l’arrivée de nouveaux travailleurs est excessivement retardée. Nous ne pouvons pas fonctionner optimalement de cette façon. »
« Dans le passé, nous étions aussi actifs dans la production d’asperges blanches, dont le profil d’exportation est plus important. Cependant, en raison des défis que j’ai mentionnés, les facilités d’emballage locales ont fermé et celles qui sont plus éloignées, à Pella, ne sont pas intéressées à venir jusqu’ici. Néanmoins, nous avons notre propre plan de développement pour la construction d’une station de conditionnement moderne qui nous aidera à améliorer nos opérations. »
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Kostas Tsakos
Tsakos Asparagus
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