Ces semaines sont particulièrement chargées pour Tino’s Fruit de Knokke, en Belgique. « Je pense que nous avons connu l’un des week-end de Pâques les plus actifs de notre histoire », déclare Geert Baecke, directeur commercial. « Le temps était radieux, tout le monde est sorti et la demande d’asperges a été exceptionnelle. Bien sûr, c’est toujours un article très recherché à Pâques, mais avec la légère baisse des prix cette semaine, elles sont devenues encore plus intéressantes. »

Pendant longtemps, l’offre d’asperges s’est quelque peu ralentie, mais maintenant qu’elles sont de plus en plus disponibles, la saison est en plein essor. « Alors que la semaine dernière nous travaillions encore avec des prix de plus de 13 €, nous sommes maintenant à 8,65 € le kilo d’asperges épluchées », poursuit le négociant. « D’un point de vue qualitatif, les asperges sont également très bonnes et s’arrachent sur les étals. L’offre est satisfaisante et de nouveaux arrivages arriveront chaque semaine. Actuellement, nous voyons passer 2 000 kilos par jour. La semaine prochaine, nous dépasserons les 20 degrés et nous nous attendons à de grosses quantités d’asperges hollandaises et belges. »

Pour le grossiste, c’est le véritable passage à la saison locale, car les fraises sont un autre produit qui arrive avec l’arrivée du temps printanier. « Les asperges et les fraises sont les produits de prédilection à Pâques, mais le beau temps incite davantage les gens à acheter des fraises. De plus, elles commencent à arriver en abondance sur le marché, si bien que les prix ont considérablement baissé cette semaine. En fait, tout baisse : les tomates et les concombres aussi. Cependant, j’espère que les producteurs ne vont pas s’effondrer complètement. Bien sûr, ils n’ont rien pu gagner du tout pendant l’hiver et maintenant tout arrive en même temps. Ils doivent y trouver leur compte et nous aussi. D’un autre côté, si la demande se maintient, les prix devraient également se maintenir. »

« Les agrumes tracent également leur route. Ils se vendent, mais là aussi, la demande augmentera à nouveau lorsqu’il fera plus chaud la semaine prochaine. Aujourd’hui, il est plus probable que vous preniez une tasse de café qu’un verre de jus d’orange, mais lorsqu’il fera plus chaud, la situation s’inversera rapidement », conclut Baecke. « Le seul produit encore très cher est la framboise locale. L’offre est encore très limitée, mais je m’attends à ce qu’elle augmente dans quelques semaines. Les prix se normaliseront alors. »

Pour plus d’informations :
Geert Baecke
Tino’s Fruit
Tél. ; +32 50 612201
geert@tinos.be
www.tinos.be