Le directeur général d’Apofruit, Ernesto Fornari, explique:
« Notre coopérative produit des asperges dans trois des zones les plus appropriées à travers l’Italie, pour une quantité totale de plus de 10 000 quintals, dont la moitié biologique.
Plus précisément, nous avons cette culture dans la région de CERIRNOLA (Foggia), où la méthode bio est utilisée uniquement, tandis que le reste de la production est divisé entre la Mesola / Pomposa (Ferrara) et la zone Viterbo « . « Cette année – continue Fornari – la campagne est très tardive, car nous avons eu un hiver très chaud jusqu’à la fin de février, suivi d’un début de printemps avec des températures particulièrement rigides.
Une situation météorologique similaire ne favorise pas la croissance des asperges, qui est très sensible au froid, comme dans de telles conditions, les Turions ont du mal à émerger du sol.
Ainsi, la campagne de 2023, au lieu de commencer à la mi-mars et de se terminer juste avant le milieu de juin, a commencé uniquement en avril.
Vous ne serez pas Capable de penser même à ne pas le prolonger, car comme les températures basses souffrent, l’asperge est également affectée par ceux trop élevé «Smart», ce qui rend le produit sans intérêt commercial ». Quant à la tendance du marché et au rôle d’Apofruit pour faire face à la situation, Fornari conclut: « Les prix sont actuellement satisfaisants, mais lorsque la campagne est si courte, il y a toujours le risque que la production explose, avec des conséquences négatives également sur Mercati. Comme Une coopérative, nous soutenons les investissements que nos membres ont faits et font pour cette culture, qui se comporte de nombreuses façons en tant que verger: un système devient en fait entièrement productif seulement après trois ans et est rassemblé jusqu’à la dixième année.
En particulier , sont très intéressants les technologies que la ferme Braschi de Cerignola a équipée, qui produit 100% biologique et fournit le produit déjà en Mazzi et déjà divisé en trois catégories de référence: 10 – 18 mm. Comme première qualité, 18+ pour le Extra et 5-10 pour l’asparagine. En même temps, nous nous inquiétons de ce qui se passe dans la région Ferrara, une zone, entre autres, incluse dans les asperges d’ALTEDO IGP: le retard saisonnier, ajouté aux coûts élevés de Travail, nos membres mettent de sérieux difficultés, que nous suivons encore quotidiennement « .