{"id":23862,"date":"2024-05-30T15:17:43","date_gmt":"2024-05-30T13:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=23862"},"modified":"2024-05-30T15:17:43","modified_gmt":"2024-05-30T13:17:43","slug":"23862","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/en\/23862\/","title":{"rendered":"selon Amelinckx Asparagus & Fruit (Belgique) : \u00ab L’asperge verte est moins m\u00e9diatis\u00e9e mais tr\u00e8s populaire chez les jeunes \u00bb par FreshPlaza"},"content":{"rendered":"
\n
Amelinckx Asparagus & Fruit (Belgique) :<\/div>\n

\u00ab L’asperge verte est moins m\u00e9diatis\u00e9e mais tr\u00e8s populaire chez les jeunes \u00bb<\/h1>\n<\/header>\n

Si l’asperge blanche fait surtout parler d’elle entre P\u00e2ques et la fin du mois de juin, c’est aussi l’\u00e9poque de l’asperge verte.<\/main>Un produit belge qui jouit peut-\u00eatre d’un peu moins de publicit\u00e9 que sa cousine blanche, mais qui devient n\u00e9anmoins de plus en plus populaire, en particulier aupr\u00e8s des jeunes. \u00ab La saison des asperges vertes d\u00e9marre un peu plus tard que celle des blanches, mais se terminent en m\u00eame temps.<\/p>\n

La facilit\u00e9 de culture et d’utilisation pour le consommateur en fait un produit tr\u00e8s populaire \u00bb, explique Katrien De Backer, dont les parents dirigent avec son oncle Jos Amelinckx l’entreprise fruiti\u00e8re Amelinckx. De Backer est elle-m\u00eame employ\u00e9e dans le commerce des fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00ab Pour les asperges vertes, il n’est pas n\u00e9cessaire de creuser puis reremplir pour r\u00e9colter \u00bb, poursuit-elle. \u00ab Il suffit de les couper et elles peuvent ensuite rapidement \u00eatre vendues.<\/p>\n

D’autre part, c’est aussi un produit agr\u00e9able pour le consommateur, car il n’y a pas besoin de l’\u00e9plucher et sa texture est plus fondante. Cela permet \u00e9galement de les pr\u00e9parer autrement qu’en les faisant bouillir ou cuire \u00e0 la vapeur. Par exemple, elles sont id\u00e9ales pour des grillades ou un wok, ce qui permet d’avoir un plat sain sur la table en un rien de temps. C’est d’apr\u00e8s nous pour cela que ce produit est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 par les jeunes. Une variante commode au sein de la famille des asperges. Cette culture s’int\u00e8gre parfaitement dans notre activit\u00e9 de production. \u00bb<\/p>\n

De Backer explique que les asperges vertes suivent \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame saison que les asperges blanches. \u00ab Leur saison commence juste un peu plus tard. On peut en effet avancer la r\u00e9colte des asperges blanches, en chauffant les cultures sous plastique ou mini-tunnels.<\/p>\n

La vari\u00e9t\u00e9 verte, quant \u00e0 elle, pousse \u00e0 son rythme et se termine \u00e9galement \u00e0 la date traditionnelle de la St Jean. Cela signifie donc une p\u00e9riode plus courte et un nombre de kilos inf\u00e9rieur, car la vari\u00e9t\u00e9 verte est une vari\u00e9t\u00e9 plus fine, qui ne doit de pr\u00e9f\u00e9rence pas produire de tiges \u00e9paisses. Le rendement est donc moindre, mais cela se compense par le prix.<\/p>\n

En fait, les asperges vertes se vendent en moyenne plus cher que les blanches. Par ailleurs, les vertes constituent la plupart du temps un ajout \u00e0 un plat, alors que les blanches en sont habituellement la vedette, avec une consommation de tiges plus \u00e9l\u00e9v\u00e9e par personnes. \u00bb<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00ab En outre, c’est une culture qui d\u00e9pend moins des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques. Nous cultivons sur un sol sablo-limoneux, de sorte que la pluie est en fait \u00e9vacu\u00e9e par le sable comme une sorte de drainage. D’autre part, la part d’argile permet de conserver juste assez d’eau pour les asperges. Par cons\u00e9quent, on ne souffre pratiquement jamais d’engorgement, tout en conservant suffisamment d’humidit\u00e9 pour que les tiges gardent leur texture fondante. C’est toute une diff\u00e9rence par rapport \u00e0 la blanche \u00bb.<\/p>\n

De bons prix, mais des volumes limit\u00e9s d’asperges blanches<\/strong>
\nSelon De Backer, la blanche conna\u00eet beaucoup plus de difficult\u00e9s avec le temps pluvieux de ce printemps. \u00ab Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, la saison des asperges blanches a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s lente. Bien s\u00fbr, la saison a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s pr\u00e9coce, ce qui nous a permis de d\u00e9marrer pour P\u00e2ques. Toutefois, les temp\u00e9ratures sont rest\u00e9es basses tout au long du printemps. Je pense que nous n’avons eu que trois jours de beau temps et que la production a augment\u00e9. Cela nous a affect\u00e9s pendant une semaine, car les prix ont imm\u00e9diatement chut\u00e9. Ils se sont ensuite r\u00e9tablis presque imm\u00e9diatement. Les volumes limit\u00e9s ont en outre permis d’obtenir des prix acceptables. \u00bb<\/p>\n

\u00ab En effet, les prix actuels se situent entre 6 et 8 \u20ac pour une bonne qualit\u00e9, alors que l’ann\u00e9e derni\u00e8re nous travaillions \u00e0 environ 3 ou 4 \u20ac. C’est presque le double du prix. D’un autre c\u00f4t\u00e9, nous avons aussi une qualit\u00e9 inf\u00e9rieure mais raisonnablement bonne. L’exc\u00e8s d’eau a \u00e9galement eu pour cons\u00e9quence qu’un certain pourcentage de producteurs n’ont pas pas pu d\u00e9marrer parce qu’ils se trouvaient sur une parcelle trop humide, de sorte qu’ils n’ont pas pu pr\u00e9parer leurs billons. En outre, certains poss\u00e9dant des parcelles plus anciennes se sont arr\u00eat\u00e9s plus t\u00f4t parce que le pourcentage de classe II \u00e9tait trop \u00e9lev\u00e9. Il en r\u00e9sulte qu’au cours des derni\u00e8res semaines de la saison, l’offre ne fait que se restreindre et les prix ne baisseront certainement pas. Si le beau temps persiste, entra\u00eenant un pic de consommation, je pense que nous conna\u00eetrons m\u00eame une p\u00e9riode encore plus ch\u00e8re. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab Esp\u00e9rons-le \"\"\u00bb, poursuit De Backer. \u00ab En fait, peu de gens ont encore pu d\u00e9guster de d\u00e9licieuses asperges en terrasse ! Lorsque le temps s’y mettra enfin, les barbecues se multiplieront et la consommation de l\u00e9gumes et de fruits rouges pourra enfin d\u00e9coller. On le constate avec les tomates et salades : la consommation est faible en raison du mauvais temps et les prix restent bas. Pour les prix, la consommation et la qualit\u00e9 des produits, il est plus que temps que le soleil se mette \u00e0 briller. \u00bb<\/p>\n

Cerises et abricots<\/strong>
\nC’est un souhait que beaucoup de producteurs partagent avec elle. D’autres produits ont vraiment besoin d’avoir de la chaleur et du soleil. \u00ab M\u00eame les cerises ! Nous avons commenc\u00e9 \u00e0 cueillir depuis la f\u00eate des m\u00e8res, ce qui est beaucoup plus t\u00f4t que l’ann\u00e9e derni\u00e8re, ce qui signifie que nous travaillons avec de bons prix. En effet, les volumes sont encore assez limit\u00e9s et les prix des cerises en provenance d’Espagne et de France sont \u00e9lev\u00e9s. Pour l’instant, il s’agit donc d’un produit destin\u00e9 aux amateurs qui sont pr\u00eats \u00e0 payer un peu plus. Seulement, et nous le constatons ici aussi, tout est encore trop humide. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Le mieux, c’est quand les cultures sont s\u00e8ches et qu’il y a du soleil tous les matins. Lorsque le climat reste trop humide, un petit d\u00e9g\u00e2t peut vite prendre de l’ampleur. Sous serre, ce n’est pas encore trop grave. Pourtant, nous le ressentons d\u00e9j\u00e0 et pour les vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9coces qui sont \u00e0 l’ext\u00e9rieur, il faut encore attendre et voir. La pluie qui tombe au pied des arbres est absorb\u00e9e par les racines, ce qui pourrait faire \u00e9clater les cerises. Il nous faut \u00eatre patient. La nature ne peut gu\u00e8re vous tromper et encore moins vous s\u00e9duire. Il est pourtant toujours tr\u00e8s agr\u00e9able de recommencer une saison avec un beau produit. \u00bb<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Backer souhaite donc terminer sur une note positive. \u00ab Tous les produits belges reviennent sur le march\u00e9 en force. La semaine derni\u00e8re, par exemple, nous avons commenc\u00e9 la premi\u00e8re cueillette de notre r\u00e9colte d’abricots. Il s’agit de fruits \u00e0 la peau rose au lieu d’orange. La culture s’est tr\u00e8s bien pass\u00e9e. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, nous avons eu la premi\u00e8re r\u00e9colte et cette ann\u00e9e, les arbres sont parfaitement pleins. Cela fait plaisir \u00e0 voir et je pense qu’une telle p\u00e9riode montre pr\u00e9cis\u00e9ment que cela ne va pas de soi d’avoir sur les \u00e9tals des produits d\u00e9licieux. Les consommateurs doivent se rendre compte que c’est vraiment une aubaine de trouver de si beaux produits \u00bb, conclut-elle.<\/p>\n

\"\"Pour plus d’informations :
\nAmelinckx Asparagus & Fruit<\/strong>
\nT\u00e9l. : +32 475 26 99 15
\ninfo@topasperges.com<\/a>
\nwww.topasperges.com<\/a><\/p>\n

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