{"id":23967,"date":"2024-06-21T16:43:35","date_gmt":"2024-06-21T14:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=23967"},"modified":"2024-06-21T16:43:35","modified_gmt":"2024-06-21T14:43:35","slug":"23967","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/en\/23967\/","title":{"rendered":"Asperge : vers une sortie imminente de la crise ? Par FreshPlaza"},"content":{"rendered":"

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Christian Befve : \u00ab Les asparagiculteurs doivent replanter maintenant pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande de demain ! \u00bb<\/div>\n

Asperge : vers une sortie imminente de la crise ?<\/h1>\n<\/header>\n

Diminution des surfaces de production, baisse des rendements, prix consommateurs trop \u00e9lev\u00e9s, consommation en berne\u2026 c’est un tableau plut\u00f4t sombre qui se dresse au niveau mondial pour l’asperge depuis quelques ann\u00e9es maintenant. Mais il se pourrait bien que ce l\u00e9gume printanier voie enfin le bout du tunnel. Christian Befve, expert de renomm\u00e9e internationale, aborde avec s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 l’avenir de la production, tant sur le plan national que mondial.<\/main>\"\"<\/p>\n

Une production fran\u00e7aise \u00ab qui ne s’en sort pas si mal \u00bb
\n<\/strong>Bien que la France ait encore accus\u00e9 le coup d’une saison mitig\u00e9e cette ann\u00e9e, le bilan reste tout de m\u00eame moins tranch\u00e9 que pour certains pays frontaliers : \u00ab L’Allemagne, l’Italie, l’Espagne ou m\u00eame la Gr\u00e8ce qui b\u00e9n\u00e9ficiaient jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent d’une main d’\u0153uvre moins on\u00e9reuse, ont vu son co\u00fbt augmenter drastiquement cette ann\u00e9e et ont ainsi eu du mal \u00e0 r\u00e9agir. Contrairement \u00e0 la France, qui, concern\u00e9e par cette probl\u00e9matique depuis de nombreuses ann\u00e9es, avait d\u00e9j\u00e0 entrepris une m\u00e9canisation de la fili\u00e8re. Si bien que cette ann\u00e9e, les surfaces en France sont quasiment identiques \u00e0 celles de l’an pass\u00e9 contrairement \u00e0 beaucoup d’autres pays producteurs \u00bb.<\/p>\n

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Une baisse des rendements au niveau mondial<\/strong>
\nConstat g\u00e9n\u00e9ral encore pour cette saison 2024, une baisse de rendement au niveau mondial. En cause, les perturbations climatiques comme El Nino au P\u00e9rou ou encore de trop fortes pr\u00e9cipitations et des temp\u00e9ratures trop fra\u00eeches en Europe, mais pas que\u2026 \u00ab Nous faisons face \u00e0 une baisse de 20 \u00e0 30 % de moins de rendement par hectare. Bien s\u00fbr, le climat a sa part de responsabilit\u00e9, mais je pense aussi qu’il y a eu un rel\u00e2chement g\u00e9n\u00e9ral au niveau de la veille technologique et de l’anticipation, qui a abouti \u00e0 une baisse de production \u00e0 l’hectare. Dans ce m\u00e9tier, complexe et particuli\u00e8rement technique, si l’on pense savoir en se reposant sur ses lauriers, on se fait d\u00e9passer \u00bb.<\/p>\n

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Le cas du P\u00e9rou
\n<\/strong>Un constat illustr\u00e9 par l’exp\u00e9rience du P\u00e9rou qui est pass\u00e9 de 30 000 hectares de production \u00e0 18 000 en l’espace de quelques ann\u00e9es : \u00ab J’ai accompagn\u00e9 les pionniers de l’asparagiculture au P\u00e9rou jusqu’\u00e0 suivre 80 % de la production p\u00e9ruvienne. Peu \u00e0 peu, ils se sont appropri\u00e9 les techniques pour monter jusqu’\u00e0 20 T\/ha jusqu’\u00e0 descendre quelques ann\u00e9es plus tard \u00e0 12 T \/ha. Le danger, c’est lorsque l’on pense savoir. Dans un monde agricole en perp\u00e9tuelle \u00e9volution, il faut toujours rester dans une dynamique d’anticipation et d’adaptation aux changements. Et je crois qu’il est toujours possible d’inverser la tendance avec un plan drastique de redressement. C’est le cas d’un producteur p\u00e9ruvien qui m’avait sollicit\u00e9 parce qu’il avait vu chuter ses volumes de production. Au bout de trois ann\u00e9es seulement, il a vu son rendement passer de 9 \u00e0 19 T\/ha \u00bb.<\/p>\n

\u00ab De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, je suis convaincu qu’avec de bonnes recommandations, et dans le m\u00eame contexte climatique que nous connaissons, il est possible d’augmenter de 20 % son rendement \u00e0 l’hectare \u00bb.<\/p>\n

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Des prix consommateurs trop \u00e9lev\u00e9s
\n<\/strong>Si c\u00f4t\u00e9 production, il existe un certain nombre d’outils pour soutenir les asparagiculteurs, une sortie de crise ne se fera pas sans une remise en question des prix consommateurs pratiqu\u00e9s : \u00ab Les difficult\u00e9s que la fili\u00e8re asperge a connu cette saison sont en partie due \u00e0 des prix de ventes en magasin beaucoup trop \u00e9lev\u00e9s. Dans ce contexte inflationniste, le consommateur est plus regardant sur le prix des produits qu’il ach\u00e8te. Ce n’est pas normal qu’un kilo d’asperges revienne plus cher que des fruits exotiques ou \u00e9quivaille au prix de celui de la viande. Certes, l’asperge a toujours \u00e9t\u00e9 un produit haut-de-gamme, mais il y a un prix plafond que le consommateur, m\u00eame qui a les moyens, n’est pas pr\u00eat \u00e0 d\u00e9passer. Je pense que pour atteindre un bon \u00e9quilibre, l’asperge doit \u00eatre vendue \u00e0 6-7 euros\/kilo en moyenne au d\u00e9part de l’exploitation. Mais des prix affich\u00e9s \u00e0 17 euros\/kilo n’incitent clairement pas \u00e0 la consommation. Une remise en question de la distribution sur les marges pratiqu\u00e9es est n\u00e9cessaire. L’asperge ayant des co\u00fbts de production bien plus \u00e9lev\u00e9s que la pomme de terre, il semble logique d’y attribuer une marge au kilo et non en pourcentage de prix. Apr\u00e8s tout, le travail effectu\u00e9 pour mettre de l’asperge en rayon est le m\u00eame que pour mettre de la pomme de terre. Pourtant, les marges attribu\u00e9es sont d\u00e9cupl\u00e9es \u00bb.<\/p>\n

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Vers une production mondiale de 15 \u00e0 25 % suppl\u00e9mentaire pour 2025
\n<\/strong>Pour dynamiser la consommation, il faudrait donc revoir les prix de vente qui, dans une logique de rapport offre\/demande, devraient diminuer face \u00e0 une production plus soutenue : \u00ab Je crois sinc\u00e8rement que la tendance s’inversera d\u00e8s la saison prochaine. L’histoire de l’asperge suit des cycles de 10 \u00e0 12 ans qui se ponctuent par une crise. Et au-del\u00e0 de 250 000 hectares de plantations au niveau mondial, il y a trop d’asperges. Depuis, les surfaces ont diminu\u00e9 jusqu’\u00e0 atteindre 190 000 hectares. Autrement dit, nous sommes au creux de la vague et le march\u00e9 va se redresser. Voil\u00e0 pourquoi j’incite les producteurs \u00e0 planter pour pouvoir r\u00e9pondre \u00e0 la demande de demain, car nous allons manquer d’asperges. Nous pr\u00e9voyons une augmentation de 15 \u00e0 25 % de surfaces plant\u00e9es pour l’ann\u00e9e prochaine. Avec plus de volumes, les prix vont se r\u00e9\u00e9quilibrer ce qui dynamisera la consommation. De beaux jours sont \u00e0 venir, les asparagiculteurs qui auront tenu bon auront 8 \u00e0 10 ann\u00e9es devant eux avec de bons prix \u00bb.<\/p>\n

C’est donc convaincu que des jours meilleurs se profilent \u00e0 l’horizon que Christian Befve aborde le futur de la production d’asperge. Un optimisme contagieux, \u00e0 tous les producteurs emplis d’espoir.<\/p>\n

Pour plus d’informations :
\nChristian Befve
\nChristian Befve & Co<\/strong>
\nchristian@befve.com<\/a>
\nwww.befve.com<\/a><\/p>\n

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