{"id":25053,"date":"2025-03-04T14:02:45","date_gmt":"2025-03-04T13:02:45","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=25053"},"modified":"2025-07-28T14:44:24","modified_gmt":"2025-07-28T14:44:24","slug":"aopn-fraises-framboises-de-france-fraise-la-filiere-francaise-mise-sur-les-varietes-gustatives-pour-se-demarquer-de-la-concurrence-par-freshplaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/en\/aopn-fraises-framboises-de-france-fraise-la-filiere-francaise-mise-sur-les-varietes-gustatives-pour-se-demarquer-de-la-concurrence-par-freshplaza\/","title":{"rendered":"AOPn Fraises Framboises de France Fraise : la fili\u00e8re fran\u00e7aise mise sur les vari\u00e9t\u00e9s gustatives pour se d\u00e9marquer de la concurrence par FreshPlaza"},"content":{"rendered":"
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AOPn Fraises Framboises de France<\/div>\n

Fraise : la fili\u00e8re fran\u00e7aise mise sur les vari\u00e9t\u00e9s gustatives pour se d\u00e9marquer de la concurrence<\/h1>\n<\/header>\n

Alors que la saison d\u00e9marre \u00e0 peine, (la c\u00e9l\u00e8bre Gariguette s’installe progressivement sur le march\u00e9, des volumes plus cons\u00e9quents devraient arriver dans une dizaine de jours) l’AOPn Fraises Framboises de France, qui regroupe 600 producteurs et 36 adh\u00e9rents repr\u00e9sentant pr\u00e8s de 50 % de la production de fraises fran\u00e7aises, \u00e9voque sa strat\u00e9gie ax\u00e9e sur le go\u00fbt pour se d\u00e9marquer de la concurrence.<\/main>\"\"
\n\u00a9 AOPn Fraises Framboises de France<\/em><\/p>\n

Une strat\u00e9gie de diff\u00e9renciation par le go\u00fbt <\/strong>
\nDepuis plusieurs d\u00e9cennies, la fili\u00e8re fraise fran\u00e7aise a fait le choix de se distinguer de la concurrence \u00e9trang\u00e8re en misant sur le go\u00fbt. Contrairement aux vari\u00e9t\u00e9s de fraises dites \u00ab californiennes \u00bb destin\u00e9es surtout \u00e0 l’export car plus robustes, les vari\u00e9t\u00e9s de fraises fran\u00e7aises sont s\u00e9lectionn\u00e9es pour leur qualit\u00e9 gustative \u00e0 l’image de la Ciflorette, la Gariguette, la Mara des bois ou encore la Charlotte. \u00ab La France ne serait pas comp\u00e9titive \u00e0 produire une fraise pour l’export compte tenu de ses co\u00fbts de production et de main-d’\u0153uvre. La fili\u00e8re a donc d\u00fb trouver un autre moyen de se diff\u00e9rencier et a mis\u00e9 sur des fraises gustatives, destin\u00e9es exclusivement \u00e0 son march\u00e9 int\u00e9rieur \u00bb, explique Emeline Vanespen, Directrice de l’AOPn Fraises Framboises de France.<\/p>\n

Le go\u00fbt : \u00ab Un crit\u00e8re sur lequel on ne peut pas faire l’impasse \u00bb<\/strong>
\nC’est la station d’exp\u00e9rimentation Invenio, bas\u00e9e en Nouvelle-Aquitaine qui est charg\u00e9e de cr\u00e9er et s\u00e9lectionner ces vari\u00e9t\u00e9s gustatives (\u00e0 son actif elle compte d\u00e9j\u00e0 la Ciflorette, la Charlotte et, derni\u00e8rement en 2022, la vari\u00e9t\u00e9 Chlo\u00e9). Le principe de la s\u00e9lection vari\u00e9tale repose sur la r\u00e9alisation de croisements entre diff\u00e9rentes fraises afin d’identifier les meilleures combinaisons g\u00e9n\u00e9tiques. Rendement, r\u00e9sistance aux maladies et go\u00fbt sont ainsi les 3 principaux crit\u00e8res de s\u00e9lection retenus par les adh\u00e9rents d’Invenio. \u00ab Trouver un \u00e9quilibre entre ces trois \u00e9l\u00e9ments est un d\u00e9fi, car le go\u00fbt et le rendement sont souvent contradictoires. Mais si pour d’autres fili\u00e8res de fruits et l\u00e9gumes on recherche surtout le rendement et la r\u00e9sistance aux maladies, la fraise est la seule culture o\u00f9 le go\u00fbt reste un crit\u00e8re essentiel pour les consommateurs sur lequel on ne peut pas faire l’impasse \u00bb, souligne S\u00e9bastien Cavaignac, directeur de la station. Gr\u00e2ce \u00e0 l’informatique, aujourd’hui, cette s\u00e9lection vari\u00e9tale est assist\u00e9e par des marqueurs mol\u00e9culaires. Plus de 300 mol\u00e9cules sont identifi\u00e9es dans la fraise, et c’est leur \u00e9quilibre qui d\u00e9finit son go\u00fbt. Si certains marqueurs ind\u00e9sirables peuvent ainsi \u00eatre \u00e9cart\u00e9s, la s\u00e9lection finale repose toujours sur l’expertise humaine : Invenio organise donc des d\u00e9gustations \u00e0 l’aveugle pour des publics avertis (producteurs, p\u00e9pini\u00e9ristes, etc). Les vari\u00e9t\u00e9s retenues sont ensuite test\u00e9es pendant 3 ans avant d’\u00eatre mises sur le march\u00e9.<\/p>\n

Si la s\u00e9lection vari\u00e9tale est essentielle, les m\u00e9thodes de production le sont \u00e9galement (substrat, contr\u00f4le de l’irrigation…) pour atteindre cet objectif gustatif. Mais avant d’arriver sur les \u00e9tals, les lots de fraises passent \u00e9galement par un contr\u00f4le qualit\u00e9 minutieux : couleur, forme, calibre mais aussi le taux de sucre. Un dernier crit\u00e8re est de plus en plus exig\u00e9 par le cahier des charges de la grande distribution.<\/p>\n

Pour plus d’informations :
\nAOPn Fraises Framboises de France<\/strong>
\nAgrop\u00f4le \u2013 B\u00e2timent Agrotec \u2013 BP 222
\n47 931 Agen
\nT\u00e9l. : 05 53 77 24 48
\ncontact@fraisesdefrance.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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