Publication du rapport sur le march\u00e9 des fruits rouges 2026<\/h1>\n\n\n\n
La nouvelle \u00e9dition 2026 du rapport consacr\u00e9 au march\u00e9 des fruits rouges analyse les dynamiques qui transforment les fili\u00e8res de la fraise, de la framboise et de la m\u00fbre. R\u00e9dig\u00e9 notamment par Cindy van Rijswick, Jorge Duarte, Marco R. Butera, Matteo Molari et Agnieszka Orze\u0142, le document propose une vue d’ensemble du secteur \u00e0 l’\u00e9chelle internationale. La publication est disponible ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Cet article pr\u00e9sente les principaux th\u00e8mes abord\u00e9s dans l’\u00e9tude, qui rassemble huit analyses d’experts ainsi que trois \u00e9tudes de cas de producteurs.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Framboises et fraises en Europe : donn\u00e9es, structures et nouvelle g\u00e9ographie \u00bb<\/strong> La principale \u00e9volution concerne la transition progressive des cultures de plein champ vers des syst\u00e8mes prot\u00e9g\u00e9s et hors-sol. L’Europe occidentale et m\u00e9ridionale se sp\u00e9cialise de plus en plus dans la production sous tunnels et sur substrat pour le march\u00e9 du frais, tandis que l’Europe centrale et orientale reste davantage orient\u00e9e vers la transformation.<\/p>\n\n\n\n Selon Jorge Duarte, la comp\u00e9titivit\u00e9 future du secteur d\u00e9pendra d’investissements cibl\u00e9s dans les cultures prot\u00e9g\u00e9es, de l’innovation vari\u00e9tale et d’une meilleure int\u00e9gration entre les segments du frais et de la transformation.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Culture sur table et culture sous tunnel : quand vaut-il la peine d’investir ? \u00bb<\/strong> Les investissements initiaux sont \u00e9lev\u00e9s, mais peuvent \u00eatre compens\u00e9s par des rendements sup\u00e9rieurs, une meilleure efficacit\u00e9 de la main-d’\u0153uvre et une plus grande r\u00e9gularit\u00e9 de l’approvisionnement, \u00e0 condition que les producteurs disposent de d\u00e9bouch\u00e9s commerciaux solides.<\/p>\n\n\n\n Cindy van Rijswick souligne toutefois qu’il n’existe pas de mod\u00e8le unique : la r\u00e9ussite d\u00e9pend du savoir-faire du producteur, du climat local, de l’acc\u00e8s au capital et de la structure de la client\u00e8le. Les nouvelles vari\u00e9t\u00e9s brevet\u00e9es et les avanc\u00e9es en s\u00e9lection pourraient \u00e9galement modifier l’\u00e9quilibre \u00e9conomique de la production.<\/p>\n\n\n\n \u00ab L’importance des vari\u00e9t\u00e9s polonaises de m\u00fbres et de framboises sur le march\u00e9 des fruits rouges \u00bb<\/strong> Elle d\u00e9crit \u00e9galement l’\u00e9volution des initiatives publiques et priv\u00e9es en mati\u00e8re de s\u00e9lection, ainsi que le r\u00f4le du registre national et des syst\u00e8mes polonais de protection temporaire des vari\u00e9t\u00e9s. La r\u00e9sistance climatique, l’aptitude \u00e0 la r\u00e9colte m\u00e9canique et la qualit\u00e9 sensorielle figurent d\u00e9sormais parmi les priorit\u00e9s. Selon Agnieszka Orze\u0142, la Pologne est en train de devenir un centre d’innovation majeur pour les vari\u00e9t\u00e9s de Rubus en Europe centrale.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Les nouvelles vari\u00e9t\u00e9s remod\u00e8lent le march\u00e9 de la framboise \u00bb<\/strong> Toutefois, Matteo Molari met en garde contre une possible n\u00e9gligence du go\u00fbt, pourtant essentiel pour fid\u00e9liser les consommateurs et structurer le march\u00e9 \u00e0 long terme. Il plaide pour une collaboration renforc\u00e9e entre obtenteurs, producteurs et distributeurs, avec des strat\u00e9gies vari\u00e9tales plus personnalis\u00e9es rempla\u00e7ant l’ancien mod\u00e8le \u00ab une vari\u00e9t\u00e9 pour tous \u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00ab L’importance de la fertilisation de pr\u00e9cision dans la culture moderne des fraises et des framboises \u00bb<\/strong> \u00ab Tendances sur le march\u00e9 de l’emballage des fruits rouges \u00bb<\/strong> Les solutions mono-mat\u00e9riau en RPET, les emballages all\u00e9g\u00e9s et la technologie d’operculage (top-seal) gagnent du terrain, permettant de r\u00e9duire l’utilisation de plastique tout en restant compatibles avec les lignes automatis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Si les alternatives \u00e0 base de fibres progressent, le plastique reste pour l’instant dominant en raison de son co\u00fbt, de sa transparence et de ses avantages logistiques. Selon Justyna B\u0105k, l’automatisation et la recyclabilit\u00e9 devraient toutefois guider la prochaine phase d’innovation dans ce domaine.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Technologie d’operculage pour les fruits rouges : retours d’exp\u00e9rience \u00bb<\/strong> Des scellages fiables, la compatibilit\u00e9 avec diff\u00e9rents mat\u00e9riaux et l’int\u00e9gration avec les syst\u00e8mes d’atmosph\u00e8re modifi\u00e9e permettent de r\u00e9duire les pertes et d’am\u00e9liorer la stabilit\u00e9 de la cha\u00eene d’approvisionnement.<\/p>\n\n\n\n Selon Neil Ashton, les progr\u00e8s techniques \u2013 notamment l’adaptation des machines aux films \u00e0 base de papier \u2013 facilitent la transition vers des solutions plus durables, tout en maintenant l’efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Comment la technologie r\u00e9pond aux d\u00e9fis de l’emballage des fruits tendres \u00bb<\/strong> Selon lui, une automatisation totale n’est pas r\u00e9aliste dans ce secteur. En revanche, des lignes manuelles ou semi-automatiques bien con\u00e7ues permettent de trouver un \u00e9quilibre entre intervention humaine et contr\u00f4le technologique.<\/p>\n\n\n\n Les syst\u00e8mes de pes\u00e9e int\u00e9gr\u00e9s et les logiciels de gestion de production permettent notamment de r\u00e9duire les pertes de poids, d’am\u00e9liorer la productivit\u00e9 et de faciliter la gestion de la main-d’\u0153uvre. Dans un contexte de p\u00e9nurie de travailleurs et de marges serr\u00e9es, ces solutions bas\u00e9es sur les donn\u00e9es offrent des gains d’efficacit\u00e9 mesurables.<\/p>\n\n\n\n Le rapport inclut \u00e9galement les t\u00e9moignages de trois entreprises en forte croissance dans la fili\u00e8re : Lymouna Matysha au Maroc, Yami Fruits en Roumanie et Gospodarstwo Ogrodnicze Chenczke en Pologne.<\/p>\n\n\n\n Pour plus d’informations :
Dans cette section, Jorge Duarte, consultant chez Hortitool Consulting, analyse les \u00e9volutions structurelles du secteur europ\u00e9en des fruits rouges. La production de fraises reste fortement concentr\u00e9e, avec l’Espagne, la Pologne et l’Allemagne en t\u00eate, tandis que la framboise, bien que moins volumineuse, joue un r\u00f4le majeur dans la cr\u00e9ation de valeur.<\/p>\n\n\n\n
Cindy van Rijswick, analyste chez Rabobank, examine la rentabilit\u00e9 \u00e9conomique des syst\u00e8mes de culture prot\u00e9g\u00e9e. Dans le nord-ouest de l’Europe, les tunnels et la culture sur table sont d\u00e9j\u00e0 largement adopt\u00e9s, tandis que leur d\u00e9veloppement s’acc\u00e9l\u00e8re dans d’autres r\u00e9gions face \u00e0 la volatilit\u00e9 climatique et aux exigences croissantes de la distribution.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/www.freshplaza.fr\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_com\/2026\/03\/06\/BBR1.jpg?preset=ContentFullSmall\")
<\/figure>\n\n\n\n
Agnieszka Orze\u0142, sp\u00e9cialiste chez Dr Berry, met en lumi\u00e8re l’importance croissante des programmes de s\u00e9lection polonais. La progression de la consommation int\u00e9rieure et du potentiel d’exportation est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l’apparition de nouveaux cultivars \u00e0 haut rendement, plus fermes et plus r\u00e9sistants, adapt\u00e9s \u00e0 la production sous tunnel et \u00e0 l’allongement des saisons.<\/p>\n\n\n\n
Matteo Molari, de G-Berries, analyse la multiplication rapide des nouveaux cultivars de framboises et la n\u00e9cessit\u00e9 d’une s\u00e9lection davantage orient\u00e9e vers le march\u00e9. Les crit\u00e8res dominants incluent la dur\u00e9e de conservation, la fermet\u00e9, la couleur et les p\u00e9riodes de r\u00e9colte cibl\u00e9es, en particulier dans les zones de production hivernale et les climats continentaux.<\/p>\n\n\n\n
Marco R. Butera, de Better Berries, se penche sur un \u00e9l\u00e9ment technique cl\u00e9 de la production moderne de fruits rouges : la fertigation de pr\u00e9cision. Dans les syst\u00e8mes hors-sol, o\u00f9 le substrat n’offre pas l’effet tampon du sol, la gestion de l’eau et des nutriments doit \u00eatre particuli\u00e8rement pr\u00e9cise et pilot\u00e9e par des donn\u00e9es. La fertigation informatis\u00e9e, la surveillance en temps r\u00e9el de la conductivit\u00e9 \u00e9lectrique (EC) et du pH, ainsi que l’irrigation pilot\u00e9e par capteurs permettent d’optimiser les rendements, la fermet\u00e9 des fruits et leur dur\u00e9e de conservation, tout en r\u00e9duisant les pertes. Bien que ces syst\u00e8mes n\u00e9cessitent des investissements et des comp\u00e9tences techniques, Marco R. Butera estime qu’ils contribuent \u00e0 am\u00e9liorer l’efficacit\u00e9, la durabilit\u00e9 et la stabilit\u00e9 des exploitations.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/www.freshplaza.fr\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_com\/2026\/03\/06\/BBR2.jpg?preset=ContentFullSmall\")
<\/figure>\n\n\n\n
Justyna B\u0105k, du groupe Guillin, analyse les \u00e9volutions du march\u00e9 de l’emballage, marqu\u00e9 par des exigences croissantes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 et de logistique.<\/p>\n\n\n\n
Pour Neil Ashton, de Packaging Automation Ltd., l’operculage est devenu une technologie cl\u00e9 pour la protection des fruits rouges, particuli\u00e8rement sensibles aux manipulations.<\/p>\n\n\n\n
Grzegorz Mironiuk, de Milbor PMC, s’int\u00e9resse aux r\u00e9alit\u00e9s de l’emballage des fruits rouges, une activit\u00e9 qui reste fortement d\u00e9pendante de la main-d’\u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n
Milbor<\/strong>
https:\/\/milborpmc.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n