{"id":266016,"date":"2026-05-06T13:10:28","date_gmt":"2026-05-06T13:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=266016"},"modified":"2026-05-06T13:19:23","modified_gmt":"2026-05-06T13:19:23","slug":"lasperge-est-en-train-de-passer-le-creux-de-la-vague-par-freshplaza-avec-christian-befve-befveco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/en\/lasperge-est-en-train-de-passer-le-creux-de-la-vague-par-freshplaza-avec-christian-befve-befveco\/","title":{"rendered":"\u00ab L\u2019asperge est en train de passer le creux de la vague \u00bb par FreshPlaza avec Christian Befve, Befve&Co"},"content":{"rendered":"\n

Christian Befve, Befve&Co :<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/h1>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00ab L\u2019asperge est en train de passer le creux de la vague \u00bb<\/p>\n\n\n\n

La campagne d’asperges 2026 avait pourtant bien commenc\u00e9, selon Christian Befve, expert international dans la fili\u00e8re asperge. Malgr\u00e9 des retards initialement annonc\u00e9s dans plusieurs r\u00e9gions fran\u00e7aises suite \u00e0 des \u00e9pisodes de pluie importants, le d\u00e9marrage de campagne aura finalement \u00e9t\u00e9 positif. \u00ab Nous avons eu un excellent d\u00e9but de campagne, bien que l’impossibilit\u00e9 de rentrer dans les champs pour r\u00e9aliser les op\u00e9rations de buttage en amont de la campagne ait g\u00e9n\u00e9r\u00e9 de l’inqui\u00e9tude ainsi qu’un retard dans le lancement de la saison \u00bb. Mais une fois ces difficult\u00e9s pass\u00e9es, la production a rapidement trouv\u00e9 son rythme, donnant un sentiment global de d\u00e9but de saison r\u00e9ussi. Une situation qui n’aura malheureusement pas dur\u00e9 puisqu’aujourd’hui, le march\u00e9 p\u00e2tit d’un d\u00e9s\u00e9quilibrage en faveur de l’offre.<\/p>\n\n\n\n

Un coup de chaleur g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 qui a provoqu\u00e9 une explosion des volumes
<\/strong>Tout a bascul\u00e9 avec l’arriv\u00e9e des fortes chaleurs de ces derni\u00e8res semaines. \u00ab Toutes les r\u00e9gions de France se sont mises \u00e0 produire en m\u00eame temps \u00bb, souligne Christian Befve. \u00ab Habituellement, les rendements oscillent autour de 150 kg\/ha\/jour, mais ils ont brutalement grimp\u00e9 \u00e0 200 voire 300 kg\/ha\/jour \u00bb. Cette acc\u00e9l\u00e9ration simultan\u00e9e de toutes les zones de production a provoqu\u00e9 un afflux massif d’asperges sur le march\u00e9. R\u00e9sultat : une offre largement sup\u00e9rieure \u00e0 une consommation qui, elle, n’a pas suivi la m\u00eame dynamique.<\/p>\n\n\n\n

Une consommation en retrait face \u00e0 une offre satur\u00e9e
<\/strong>\u00ab Si la production a brutalement doubl\u00e9, la consommation n’a \u00e9videmment pas pu suivre la m\u00eame tendance \u00bb. Un ph\u00e9nom\u00e8ne amplifi\u00e9 par plusieurs facteurs : \u00ab Les vacances scolaires ont pu jouer un r\u00f4le de frein bien s\u00fbr, mais surtout, l’asperge n’a pas \u00e9t\u00e9 la seule \u00e0 arriver massivement sur les \u00e9tals suite \u00e0 ce gros coup de chaleur. La production de fraises a \u00e9galement fortement augment\u00e9. Et j’ai pour habitude de dire : quand le rouge arrive, c’est mauvais pour l’asperge. Tr\u00e8s abondantes et propos\u00e9es \u00e0 des prix attractifs, je pense que cette offre a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 des arbitrages chez les consommateurs \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pression sur les prix et concurrence europ\u00e9enne accrue
<\/strong>L’exc\u00e8s d’offre a logiquement entra\u00een\u00e9 une baisse des prix sur le march\u00e9. Mais la situation a \u00e9t\u00e9 amplifi\u00e9e par la concurrence \u00e9trang\u00e8re. La Gr\u00e8ce a fortement export\u00e9 vers l’Allemagne, qui a elle-m\u00eame r\u00e9orient\u00e9 une partie de ses volumes vers la France. \u00ab L’Allemagne, en pleine production, envoie des quantit\u00e9s non n\u00e9gligeables sur le march\u00e9 fran\u00e7ais \u00e0 des prix pouvant atteindre les 2,20 euros du kilo, en dehors de toute logique de rentabilit\u00e9. Il y a \u00e9galement des asperges d’origine belge et hollandaise qui arrivent \u00e0 des prix particuli\u00e8rement bas sur le march\u00e9 fran\u00e7ais \u00bb, pr\u00e9cise l’expert. Un ph\u00e9nom\u00e8ne qui a accentu\u00e9 la pression sur les op\u00e9rateurs fran\u00e7ais, particuli\u00e8rement dans le segment des grossistes, jug\u00e9 le plus impact\u00e9 : \u00ab Les producteurs qui font de la vente directe, qui vendent sur les march\u00e9s ou encore dans le secteur de la restauration sont moins impact\u00e9s par cette diminution drastique des prix. Ceux qui vendent aupr\u00e8s de la GMS, m\u00eame avec des op\u00e9rations promotionnelles planifi\u00e9es depuis longtemps, sont \u00e9galement moins concern\u00e9s. Ceux qui souffrent le plus de la situation sont les op\u00e9rateurs qui destinent leur production aux grossistes. C’est dans ce secteur que la concurrence \u00e9trang\u00e8re est la plus forte et que les prix sont tomb\u00e9s les plus bas \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Qualit\u00e9 impact\u00e9e et tensions sur la main-d’\u0153uvre<\/strong>Cette surproduction a \u00e9galement eu des cons\u00e9quences sur la qualit\u00e9. Avec des r\u00e9coltes trop importantes, les exploitations ont parfois pu \u00eatre d\u00e9bord\u00e9es. \u00ab Certains producteurs ont m\u00eame stopp\u00e9 la production d’aspergeraies, \u00e0 cause du manque de main-d’\u0153uvre. Car face \u00e0 cette surproduction, ce n’est pas une personne par hectare qu’il aurait fallu pour assurer une qualit\u00e9 optimale mais 1,2. Or, la main-d’\u0153uvre ne se trouve pas comme cela \u00bb. R\u00e9sultat : une baisse du taux de premi\u00e8re cat\u00e9gorie et une hausse des produits de seconde cat\u00e9gorie, accentu\u00e9e par des buttages qui n’ont pas toujours pu \u00eatre bien r\u00e9alis\u00e9s en raison des conditions humides du printemps.<\/p>\n\n\n\n

Un march\u00e9 en reprise progressive ?<\/strong>En ce d\u00e9but de semaine, le march\u00e9 semble toutefois amorcer une phase de r\u00e9\u00e9quilibrage. \u00ab Il est clair que ces derni\u00e8res semaines, il y a eu des asperges qui se sont vendues en-dessous du prix de revient. Mais la situation semble tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement s’am\u00e9liorer depuis le d\u00e9but de la semaine. Les volumes commencent \u00e0 diminuer \u00e0 cause de l’arr\u00eat en production de certaines aspergeraies et des temp\u00e9ratures qui se sont rafra\u00eechies. Les prix n’\u00e9voluent pas vraiment pour l’instant, mais au moins les stocks semblent se vider au fur et \u00e0 mesure, ce qui est plut\u00f4t bon signe \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pour plus d’informations :
Christian Befve
Christian Befve & Co<\/strong>
christian@befve.com<\/a>
www.befve.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Photo de la premi\u00e8re page: \u00a9 Christian Befve<\/a> Date de publication: mar. 5 mai 2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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