Las preguntas m\u00e1s frecuentes entre los interesados en el manejo org\u00e1nico son \u00bfC\u00f3mo voy a reemplazar los agroqu\u00edmicos necesarios para que mi cultivo sea rentable? \u00bfConseguir\u00e9 los mismos resultados utilizando productos org\u00e1nicos que agroqu\u00edmicos convencionales?<\/p>\n
Lo primero que hay que tener en cuenta es que no se trata de sustituir agroqu\u00edmicos de s\u00edntesis con otros aprobados por los organismos correspondientes, se trata de un sistema completo y complejo de manejo del cultivo que involucra trabajar \u201cen conjunto\u201d con lo que la naturaleza nos ofrece para mantener el equilibrio y lograr producciones de calidad, en cantidad suficiente, sin producir contaminaci\u00f3n de ning\u00fan tipo en el producto y en el ecosistema.<\/p>\n
Una parte muy importante es tomar conciencia del h\u00e1bitat que rodea al cultivo y c\u00f3mo este nos puede ayudar en nuestro prop\u00f3sito. Vegetaci\u00f3n aut\u00f3ctona, barreras naturales, topograf\u00eda del terreno, condiciones clim\u00e1ticas, condici\u00f3n de los suelos, etc. Con respecto al cultivo en s\u00ed, lo importante es tratar de que la planta desarrolle por s\u00ed misma la mayor cantidad de defensas posibles de manera tal que las aplicaciones fitosanitarias sean solo como ayuda y no el \u00fanico m\u00e9todo. Las esparragueras que se desarrollen fuertes, equilibradas nutricionalmente, con la cantidad apropiada de agua y manejo adecuado de cosecha, estar\u00e1n en mejores condiciones de resistir plagas, enfermedades y estr\u00e9s. A su vez producir\u00e1n la suficiente cantidad de esp\u00e1rrago como para que el cultivo sea rentable. \u00a0C\u00f3mo podemos lograr que todo esto ocurra? En primer t\u00e9rmino tomando conciencia que la agricultura org\u00e1nica es un sistema, no una receta y como tal hay que atender a todas las partes del mismo.<\/p>\n
Manejo del cultivo<\/strong><\/p>\n El esp\u00e1rrago es un cultivo que responde muy bien al manejo del agricultor. Esto nos da un plus con respecto a otros cultivos ya que todas las acciones que tomemos se manifestar\u00e1n en el cultivo f\u00e1cilmente. El esp\u00e1rrago org\u00e1nico tiene las mismas necesidades fisiol\u00f3gicas que un esp\u00e1rrago convencional. La forma de proporcion\u00e1rselas ser\u00e1 lo que deberemos adecuar para lograr la condici\u00f3n de org\u00e1nico.<\/p>\n Analizaremos los siguientes puntos:<\/p>\n Fertilizaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n La agricultura org\u00e1nica no centra la mayor importancia en los requerimientos de nutrientes de la planta, sino en la salud y fertilidad de los suelos. Fortaleceremos este concepto \u00a0para asegurar la nutrici\u00f3n de la esparraguera de acuerdo a sus necesidades y a la disponibilidad de nutrientes que un suelo sano pueda proporcionarle.<\/p>\n Lo importante es determinar la fuente de los diferentes nutrientes y las pr\u00e1cticas que podemos realizar para favorecer la fertilidad y sanidad del suelo. Las cantidades de nutrientes, estar\u00e1n dadas por diversos factores inherentes a cada situaci\u00f3n en particular (suelo, edad de las plantas, producci\u00f3n, etc.).<\/p>\n Las distintas pr\u00e1cticas que podemos realizar para favorecer la fertilidad del suelo son<\/p>\n Como en todos los casos, es importante contar con an\u00e1lisis de suelo y agua para saber en qu\u00e9 condiciones iniciaremos nuestro cultivo.<\/p>\n Igual que en cualquier\u00a0 cultivo de esp\u00e1rragos, especialmente en el org\u00e1nico, la fertilizaci\u00f3n de pre siembra es fundamental para el \u00e9xito<\/p>\n La incorporaci\u00f3n de una buena fuente de materia org\u00e1nica en cantidades adecuadas, no solo dar\u00e1 la nutrici\u00f3n necesaria a la futura planta sino que tambi\u00e9n crear\u00e1 las condiciones \u00f3ptimas para la proliferaci\u00f3n de microrganismos ben\u00e9ficos de los cuales hablamos anteriormente. Podremos aplicar composta animal o vegetal. Adem\u00e1s ser\u00e1 muy importante agregar en este momento la cantidad suficiente de mineral fosf\u00f3rico y si es necesario K como sulfato que se ir\u00e1n biodisponibilizando. Tambi\u00e9n cualquier tipo de enmienda \u00a0como por ejemplo yeso agr\u00edcola, sales calc\u00e1reas, o cualquier otra correcci\u00f3n que se requiera.<\/p>\n Es importante en este punto comenzar con la microbiolog\u00eda. Los microorganismos del suelo \u00a0ponen \u00a0nutrientes a disposici\u00f3n de las plantas (biodisponibilidad) a trav\u00e9s de la descomposici\u00f3n de la materia org\u00e1nica y su reacci\u00f3n bioqu\u00edmica con la porci\u00f3n mineral del suelo. Bacterias y hongos aer\u00f3bicos forman una relaci\u00f3n simbi\u00f3tica con las ra\u00edces de la planta proporcion\u00e1ndoles nutrientes f\u00e1cilmente asimilables. Asimismo algunos, como las micorrizas, forman una capa protectora sobre la ra\u00edz que impide el ataque de pat\u00f3genos. Otros \u00a0\u00a0producen antibi\u00f3ticos naturales como la estreptomicina, que destruye pat\u00f3genos del suelo. Hay algunos organismos espec\u00edficos que protegen las semillas y las pl\u00e1ntulas contra varias enfermedades, varias especies de bacilos, trichodermas y pseudomonas que protegen las ra\u00edces de las plantas contra enfermedades infecciosas.<\/p>\n Existen en el mercado varios productos con mezclas de estos microrganismos ben\u00e9ficos con los que deberemos inocular el suelo y luego dar condiciones para su proliferaci\u00f3n. El suelo se compone de una cadena compleja de organismos. Su salud depende totalmente de que esa cadena se mantenga vibrante, activa y din\u00e1mica. En esparragueras ya implantadas podemos utilizar una serie de productos para mantener la fertilidad de nuestro suelo. Podemos utilizar fuentes permitidas de N, P y K as\u00ed como tambi\u00e9n micronutrientes. Tambi\u00e9n es importante el agregado de \u00e1cidos h\u00famicos y f\u00falvicos por las muchas ventajas que estos ofrecen.<\/p>\n Control de plagas y enfermedades<\/strong><\/p>\n Partiremos de la base que una planta fuerte y equilibradamente nutrida ser\u00e1 capaz de lidiar m\u00e1s f\u00e1cilmente con cualquier plaga o enfermedad que quiera atacarla. Cuando las medidas preventivas, que incluyen controles culturales y f\u00edsicos, no son capaces de controlar poblaciones de plagas y enfermedades, la \u00faltima opci\u00f3n es el uso de productos permitidos. El esp\u00e1rrago es un vegetal naturalmente r\u00fastico y con gran capacidad de adaptaci\u00f3n lo que hace que sea bastante simple manejarlo de forma org\u00e1nica. El monitoreo regular y sistem\u00e1tico de la esparraguera \u00a0va a proveer de informaci\u00f3n acerca del estatus tanto de las poblaciones de plagas como de ben\u00e9ficos. Debemos saber identificar cuales \u00a0son plagas, cuales son ben\u00e9ficos, y cuales son neutrales, \u00a0sus ciclos de vida \u00a0y qu\u00e9 comen cada uno de ellos. Tambi\u00e9n nos permitir\u00e1 evaluar si las medidas aplicadas para su control est\u00e1n dando el resultado esperado. Si es posible, hay que elegir cultivares de esp\u00e1rrago que sean resistentes a algunas de las principales plagas y enfermedades en su \u00e1rea. Identificar el da\u00f1o\u00a0 temprano en el ciclo del cultivo, es una forma efectiva\u00a0 para reducir las poblaciones de plagas\u00a0 y el da\u00f1o producido por ellas. Los insectos tambi\u00e9n pueden ser vectores de enfermedades, por lo que reconocer los s\u00edntomas de enfermedades comunes \u00a0es fundamental para que el control sea integral. El manejo org\u00e1nico de plagas puede incluir trampas (feromonas, adhesivas, de agua, de luz) la liberaci\u00f3n de insectos ben\u00e9ficos, el uso de cultivos trampa, y otras t\u00e9cnicas agron\u00f3micas aprobadas para la producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n El control de las enfermedades seguir\u00e1 las mismas reglas. Prevenci\u00f3n, observaci\u00f3n y control integral. El uso de pesticidas es un \u00faltimo recurso en la producci\u00f3n org\u00e1nica, y deber\u00e1n ser productos aprobados e incluidos en el listado de productos permitidos. Pueden ser extractos de vegetales como piretrinas, neem, c\u00edtricos, chiles, etc. Productos minerales como azufre, cobre, arcillas, silicatos, caol\u00edn, aceites, jab\u00f3n de potasa, etc. La utilizaci\u00f3n del pirodiservo es de gran ayuda en lugares donde est\u00e9 permitido el uso de fuego.<\/p>\n Control de malezas<\/strong><\/p>\n No hay muchas opciones para el control de malezas, lo m\u00e1s seguro es el control mec\u00e1nico o manual. Tener en cuenta que las malezas, bien llevadas, pueden ser un aliado en contra de plagas y enfermedades. En plantaci\u00f3n se puede utilizar acolchados pl\u00e1sticos biodegradables para dar tiempo a la peque\u00f1a pl\u00e1ntula a desarrollar fuerte y sana hasta poder competir con las malezas de forma efectiva. Existen herbicidas org\u00e1nicos pero no son selectivos y a veces tampoco muy eficientes.<\/p>\n Riego<\/strong><\/p>\n El manejo del riego en la esparraguera org\u00e1nica no difiere de la de sistema convencional. Lo haremos de manera tal de incorporarlo al sistema ecol\u00f3gico que hemos creado para permitir la salud del suelo y por lo tanto de la planta.<\/p>\n Conclusi\u00f3n <\/strong><\/p>\n Como vemos es todo un sistema que tenemos que manejar, o m\u00e1s bien llevar a las condiciones de equilibrio que logren que nuestro cultivo se desarrolle en condiciones \u00f3ptimas.<\/p>\n La agricultura org\u00e1nica es una forma de vida, una diferente forma de pensar y actuar, que nos aportar\u00e1 no solo un interesante beneficio econ\u00f3mico sino tambi\u00e9n la satisfacci\u00f3n de estar colaborando con la salud del planeta.<\/p>\n <\/p>\n Summary<\/p>\n Organic asparagus has the same physiological needs as conventional asparagus. It is how we meet these needs that we must adjust in order to achieve organic status. Organic agriculture places greatest importance on the health and fertility of soils. We need to strengthen these elements according to the asparagus\u2019 needs and the nutrients present in the soil so as to ensure the plant receives sufficient nutrition.<\/p>\n It is assumed that a strong and well-nourished plant will be able to deal more easily with any pest or disease that wishes to attack it. Regular and systematic monitoring of asparagus will provide information about the status of both pest and beneficial populations. Such supervision will also allow us to assess whether the control measures applied are giving the expected results. If possible, choose asparagus cultivars that are resistant to some of the major pests and diseases in your area.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante los \u00faltimos a\u00f1os la agricultura org\u00e1nica, biol\u00f3gica o ecol\u00f3gica ha tenido un aumento significativo a nivel mundial frente al sostenido crecimiento de la demanda de productos de origen org\u00e1nico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":38568,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"news_categories":[53],"class_list":["post-33520","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news_categories-production"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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