{"id":23883,"date":"2024-06-03T16:27:15","date_gmt":"2024-06-03T14:27:15","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=23883"},"modified":"2025-07-08T12:55:18","modified_gmt":"2025-07-08T12:55:18","slug":"23883","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/es\/23883\/","title":{"rendered":"\u00abLos esp\u00e1rragos verdes gozan de menos publicidad, pero tiene \u00e9xito entre los j\u00f3venes\u00bb En el periodo entre Semana Santa y finales de junio, los esp\u00e1rragos blancos a menudo monopolizan la conversaci\u00f3n, pero los esp\u00e1rragos verdes tambi\u00e9n est\u00e1n en temporada. por FreshPlaza"},"content":{"rendered":"
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La variante verde es menos dependiente de los caprichos del tiempo<\/div>\n

\u00abLos esp\u00e1rragos verdes gozan de menos publicidad, pero tiene \u00e9xito entre los j\u00f3venes\u00bb<\/h1>\n<\/header>\n

En el periodo entre Semana Santa y finales de junio, los esp\u00e1rragos blancos a menudo monopolizan la conversaci\u00f3n, pero los esp\u00e1rragos verdes tambi\u00e9n est\u00e1n en temporada.<\/main>Este producto belga quiz\u00e1 goce de menos publicidad que su hermano blanco, pero aun as\u00ed, se est\u00e1 volviendo cada vez m\u00e1s popular, sobre todo entre los j\u00f3venes. \u00abLlegan un poco m\u00e1s tarde que los esp\u00e1rragos blancos, pero ambas temporadas terminan m\u00e1s o menos a la vez.<\/p>\n

Un cultivo m\u00e1s sencillo y la conveniencia para el consumidor hace de este un producto muy apreciado\u00bb, cuenta Katrien De Backer, cuyos padres y su t\u00edo Jos Amelinckx dirigen la empresa frut\u00edcola Amelinckx, y que trabaja tambi\u00e9n en el comercio de frutas y hortalizas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abPara recolectar los esp\u00e1rragos verdes no hay que cavar hoyos\u00bb, contin\u00faa.<\/p>\n

\u00abLo \u00fanico que hay que hacer es cortarlos, tras lo cual est\u00e1n listos para venderse bastante r\u00e1pido. Por otro lado, tambi\u00e9n es un producto atractivo para el consumidor, ya que no hace falta pelarlo y adem\u00e1s tiene una textura m\u00e1s suave.<\/p>\n

Esto permite cocinarlos de m\u00e1s maneras, y no estar limitado a cocerlos o hacerlos al vapor. Por ejemplo, son ideales para asar a la parrilla o para saltear en el wok, y eso te permite tener un plato saludable en la mesa en muy poco tiempo.<\/p>\n

Creemos que esa conveniencia explica su \u00e9xito, sobre todo entre los j\u00f3venes. Para nosotros, se trata de un cultivo que encaja perfectamente en las operaciones de la empresa\u00bb.<\/p>\n

La temporada de esp\u00e1rragos verdes tambi\u00e9n coincide pr\u00e1cticamente con la de los blancos, explica Katrien. \u00abSolo llegan un poco m\u00e1s tarde.<\/p>\n

Los esp\u00e1rragos blancos se pueden adelantar usando calefacci\u00f3n bajo pl\u00e1stico o cubiertas. La variante verde, sin embargo, crece por sus propios medios, pero tambi\u00e9n termina el 24 de junio, que es la fecha tradicional para ello. Esto implica una temporada m\u00e1s corta y tambi\u00e9n algo menos de volumen, ya que la variedad verde es m\u00e1s fina y los tallos gruesos son algo a evitar. La producci\u00f3n es menor, pero el precio compensa. Los esp\u00e1rragos verdes normalmente alcanzan un precio medio m\u00e1s alto que los blancos. Tampoco importa, porque los verdes a menudo se consumen como acompa\u00f1amiento, mientras que los esp\u00e1rragos blancos tienden a ser un ingrediente principal y, por lo tanto, se consumen m\u00e1s a la hora de cenar\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abAdem\u00e1s, se trata de un cultivo que depende menos de las condiciones meteorol\u00f3gicas. Cultivamos en suelo de arena\/arcilla. La arena drena el agua de lluvia, pero la arcilla asegura que se retenga suficiente agua para cubrir las necesidades de los esp\u00e1rragos. Por lo tanto, casi nunca tienes problemas de exceso de agua, pero aun as\u00ed hay suficiente humedad como para garantizar que los esp\u00e1rragos tengan una textura suave. Una gran diferencia en comparaci\u00f3n con su hermano blanco\u00bb.<\/p>\n

Buenos precios, pero vol\u00famenes limitados de esp\u00e1rragos blancos<\/strong>
\nKatrien cuenta que, por esta raz\u00f3n, el esp\u00e1rrago blanco se ha visto mucho m\u00e1s afectado por el tiempo lluvioso de primavera. \u00abHasta ahora hemos tenido una temporada muy tranquila para los esp\u00e1rragos blancos. Tuvo un arranque muy temprano que nos permiti\u00f3 empezar antes de Semana Santa; sin embargo, las temperaturas han sido bajas durante toda la primavera. Creo que solo hemos tenido 3 d\u00edas con buen tiempo en los que aument\u00f3 un poco la producci\u00f3n. Luego volvimos a tener problemas durante una semana porque los precios se desplomaron. Sin embargo, la situaci\u00f3n se enderez\u00f3 bastante r\u00e1pido. Lo limitado de los vol\u00famenes, por otro lado, ha garantizado unos precios aceptables\u00bb.<\/p>\n

\u00abAhora mismo se est\u00e1n pagando entre 6 y 8 euros por el producto de buena calidad, mientras que el a\u00f1o pasado trabaj\u00e1bamos con precios de alrededor de 3 a 4 euros. Hablamos de casi el doble. Por otro lado, la calidad no est\u00e1 siendo tan buena. Debido al exceso de agua, un cierto porcentaje de productores ni siquiera se ha puesto manos a la obra, porque en sus terrenos hab\u00eda demasiada humedad y eso impidi\u00f3 prepararlos. Adem\u00e1s, algunos productores con parcelas m\u00e1s antiguas terminaron antes porque el porcentaje de producto de segunda categor\u00eda era demasiado alto. El resultado ha sido una oferta cada vez m\u00e1s limitada durante las \u00faltimas semanas, por lo que los precios, sin duda, no bajar\u00e1n. Si tuvi\u00e9ramos buen tiempo, lo cual dar\u00eda un impulso al consumo, creo que podr\u00edamos acabar registrando precios incluso m\u00e1s elevados\u00bb.<\/p>\n

\"\"\u00abEsperemos que as\u00ed sea\u00bb, contin\u00faa Katrien. \u00abNo mucha gente ha podido disfrutar a\u00fan de unos deliciosos esp\u00e1rragos al aire libre. Si al final mejora el tiempo, muchos probablemente encender\u00e1n las barbacoas y despegar\u00e1 el consumo de todo tipo de hortalizas y frutos rojos. Es algo que se nota tambi\u00e9n con los tomates o la lechuga. El consumo es bajo debido al mal tiempo y los precios, por lo tanto, permanecen bajos. Para que mejoren los precios, el consumo y la calidad del producto hace falta sol\u00bb.<\/p>\n

Cerezas y albaricoques<\/strong>
\nEs una esperanza que muchos comparten, dado que el sol y el calor son necesarios para muchos productos. \u00abLas cerezas tambi\u00e9n se beneficiar\u00edan. Comenzamos con la cosecha el D\u00eda de la Madre, mucho antes que el a\u00f1o pasado, por lo que estamos trabajando con buenos precios. Los vol\u00famenes son a\u00fan bastante limitados y los precios se mantienen bastante altos tanto para las cerezas de Espa\u00f1a como para las de Francia. Por ahora, hay que estar dispuesto a pagar un poco m\u00e1s por ellas. Y el tiempo tampoco est\u00e1 siendo lo bastante seco\u00bb.<\/p>\n

\u00abPara este cultivo, lo mejor son unas condiciones secas por la ma\u00f1ana con un poco de sol. Sin embargo, el tiempo sigue siendo demasiado lluvioso, y los da\u00f1os se pueden multiplicar r\u00e1pidamente. En el invernadero, la situaci\u00f3n ahora mismo es relativamente manejable. Sin embargo, para las variedades tempranas que est\u00e1n al aire libre hay mucha incertidumbre. Las ra\u00edces de los \u00e1rboles absorben incluso la lluvia que cae junto a los \u00e1rboles y esto podr\u00eda provocar el agrietamiento de las cerezas. Habr\u00e1 que esperar y ver lo que sucede. La naturaleza es dif\u00edcil de enga\u00f1ar. Por otro lado, nos satisface mucho poder empezar a trabajar de nuevo con un producto tan bonito\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Katrien concluye con una nota positiva. \u00abTodo el producto belga est\u00e1 volviendo al mercado y cada vez hay m\u00e1s. La semana pasada empezamos ya con la primera cosecha de nuestros albaricoques. Se trata de unos albaricoques con la piel rosa en lugar de naranja, y que se han convertido en todo un \u00e9xito. El a\u00f1o pasado tuvimos la primera cosecha, pero este a\u00f1o los \u00e1rboles est\u00e1n realmente llenos por primera vez. Nos alegra mucho verlos as\u00ed, y creo que momentos as\u00ed te hacen consciente de que disponer de un producto delicioso es algo que no se puede dar por sentado. A veces parece que las cosas llegan a las tiendas con mucha facilidad, pero los consumidores deben darse cuenta de que, en realidad, que haya productos tan buenos disponibles es todo un milagro\u00bb, concluye Katrien.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n:
\nAmelinckx Asperges & Fruit\"\"<\/strong>
\nKoningin Astridlaan 171
\n2880 Hingene (B\u00e9lgica)
\nTel.: +32(0)475 26 99 15
\ninfo@topasperges.com<\/a>
\nwww.topasperges.com<\/a><\/p>\n

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