{"id":25018,"date":"2025-03-01T14:56:58","date_gmt":"2025-03-01T13:56:58","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=25018"},"modified":"2025-11-21T09:48:38","modified_gmt":"2025-11-21T09:48:38","slug":"la-saison-des-asperges-blanches-neerlandaises-debute-alors-que-le-marche-des-herbes-fraiches-est-en-difficulte-par-freshplaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/es\/la-saison-des-asperges-blanches-neerlandaises-debute-alors-que-le-marche-des-herbes-fraiches-est-en-difficulte-par-freshplaza\/","title":{"rendered":"La saison des asperges blanches n\u00e9erlandaises d\u00e9bute alors que le march\u00e9 des herbes fra\u00eeches est en difficult\u00e9 par FreshPlaza"},"content":{"rendered":"
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La saison des asperges blanches n\u00e9erlandaises d\u00e9bute alors que le march\u00e9 des herbes fra\u00eeches est en difficult\u00e9<\/h1>\n<\/header>\n

Selon le proverbe n\u00e9erlandais \u00abLorsque l’asperge blanche appara\u00eet sur les menus, il est temps de commencer \u00e0 planifier vos vacances d’\u00e9t\u00e9.\u00bb M\u00eame si le temps est encore froid, les premi\u00e8res r\u00e9coltes d’asperges blanches n\u00e9erlandaises sont arriv\u00e9es. \u00abLe printemps est \u00e0 nos portes et bient\u00f4t, les temp\u00e9ratures augmenteront, apportant des journ\u00e9es plus chaudes et un ciel plus ensoleill\u00e9\u00bb, d\u00e9clare Omer Kamp d’Europe Retail Packing.<\/main>\"\"<\/p>\n

Raymond Van Der Burgh ajoute que la demande d’asperges blanches n\u00e9erlandaises reste exceptionnellement forte chaque ann\u00e9e, en particulier \u00e0 l’approche de P\u00e2ques. Il s’agit d’un produit de base pour les restaurants et d’un incontournable dans les supermarch\u00e9s en raison de son positionnement haut de gamme. L’asperge blanche est connue pour sa saveur douce et sa texture d\u00e9licate – les v\u00e9ritables aficionados l’appellent, \u00e0 juste titre, \u00abl’or blanc\u00bb.<\/p>\n

Max De Vetten souligne que l’asperge cultiv\u00e9e aux Pays-Bas est l’un des produits les plus attendus de la saison, largement utilis\u00e9 dans le secteur de l’h\u00f4tellerie et de la restauration, mais gagnant \u00e9galement en popularit\u00e9 dans le commerce de d\u00e9tail en raison de sa polyvalence culinaire. Gaby De Bruin note toutefois que l’asperge blanche n\u00e9cessite des conditions plus chaudes, ce qui, \u00e0 ce stade, n’est possible que dans les serres n\u00e9erlandaises. \u00abLa premi\u00e8re vague d’approvisionnement sera limit\u00e9e, avec des volumes mod\u00e9r\u00e9s. Dans un premier temps, seules les asperges blanches AA et AAA seront mises sur le march\u00e9, tandis que les asperges vertes suivront dans quelques semaines\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abPour ceux qui ne sont pas familiers avec les aspects techniques de l’asperge, la vari\u00e9t\u00e9 verte est cultiv\u00e9e \u00e0 partir du sol et a besoin de la lumi\u00e8re du soleil pour obtenir de la chlorophylle, la partie verte des plantes qui aide \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer de l’oxyg\u00e8ne dans le processus de photosynth\u00e8se. En revanche, les asperges blanches sont g\u00e9n\u00e9ralement cultiv\u00e9es dans le sol, sans exposition \u00e0 la lumi\u00e8re, ce qui les rend incolores, blanches, plus tendres et plus sucr\u00e9es\u00bb, explique Omer Kamp.<\/p>\n

Herbes fra\u00eeches : aper\u00e7u du march\u00e9 et d\u00e9fis de l’approvisionnement
\n<\/strong>Europe Retail Packing, une entreprise n\u00e9erlandaise sp\u00e9cialis\u00e9e dans le tri, l’emballage et la logistique des herbes fra\u00eeches, des fruits et des l\u00e9gumes, a connu une ann\u00e9e particuli\u00e8rement difficile dans le secteur des herbes fra\u00eeches.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Selon l’entreprise, des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques impr\u00e9visibles ont entra\u00een\u00e9 de graves perturbations de l’approvisionnement : La ciboulette a connu des p\u00e9nuries massives de septembre \u00e0 janvier, et la qualit\u00e9 du basilic a souffert des pluies constantes en Afrique, alors que l’on s’attendait \u00e0 une saison s\u00e8che. En Espagne, les fortes pluies ont entra\u00een\u00e9 des ruptures d’approvisionnement pour le persil, la coriandre et l’aneth, tandis que les nuits froides du sud de l’Italie ont eu un impact sur la disponibilit\u00e9 du basilic et du thym.<\/p>\n

\u00abNous commen\u00e7ons seulement \u00e0 ressentir pleinement l’impact du changement climatique\u00bb, pr\u00e9vient Omer Kamp. \u00abIl est int\u00e9ressant de noter que la demande globale d’herbes aromatiques a diminu\u00e9 par rapport \u00e0 l’envol\u00e9e qui a suivi l’affaire COVID. Cependant, la pression de l’offre reste \u00e9lev\u00e9e, non pas en raison de l’augmentation de la demande, mais \u00e0 cause de la diminution de la capacit\u00e9 de production.\u00bb<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L’impact des politiques vertes et les perspectives d’avenir
\n<\/strong>Au-del\u00e0 des d\u00e9fis climatiques, les nouvelles politiques environnementales europ\u00e9ennes repr\u00e9sentent des obstacles suppl\u00e9mentaires pour les producteurs. Avec des co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques plus \u00e9lev\u00e9s, des p\u00e9nuries de main-d’\u0153uvre et des restrictions sur les pesticides, les agriculteurs europ\u00e9ens luttent pour maintenir les rendements.<\/p>\n

\u00abSi les pr\u00e9visions d’augmentation du taux d’humidit\u00e9 se confirment et que les restrictions sur les pesticides restent en vigueur, la production europ\u00e9enne devra faire face \u00e0 des r\u00e9ductions significatives\u00bb, d\u00e9clare Raymond Van Der Burgh. \u00abM\u00eame si la demande globale diminue, les p\u00e9nuries d’approvisionnement persisteront pour de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s d’asperges.<\/p>\n

Alors que la saison des asperges blanches n\u00e9erlandaises d\u00e9marre et que le march\u00e9 des herbes aromatiques est confront\u00e9 \u00e0 des perturbations continues de l’approvisionnement, les d\u00e9taillants et les op\u00e9rateurs de la restauration doivent planifier strat\u00e9giquement pour s\u00e9curiser leur approvisionnement et s’adapter \u00e0 la volatilit\u00e9 du march\u00e9 dans les mois \u00e0 venir, a conclu Max De Vetten.<\/p>\n

\"\"Pour plus d’informations :
\nOmer Kamp
\nEuropean Retail Packaging<\/strong>
\nT\u00e9l. : +972 5465 12199
\nOmer@erpnl.nl <\/a>
\nwww.europeretailpackaging.nl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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