{"id":265632,"date":"2026-03-16T13:45:10","date_gmt":"2026-03-16T13:45:10","guid":{"rendered":"https:\/\/befve.com\/?p=265632"},"modified":"2026-03-16T13:45:11","modified_gmt":"2026-03-16T13:45:11","slug":"le-prix-de-depart-eleve-des-asperges-commence-a-baisser-legerement-par-asperges-bossuyt-belgique-et-freshplaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/es\/le-prix-de-depart-eleve-des-asperges-commence-a-baisser-legerement-par-asperges-bossuyt-belgique-et-freshplaza\/","title":{"rendered":"\u00ab Le prix de d\u00e9part \u00e9lev\u00e9 des asperges commence \u00e0 baisser l\u00e9g\u00e8rement \u00bb par Asperges Bossuyt (Belgique) et FreshPlaza"},"content":{"rendered":"\n

Asperges Bossuyt (Belgique)<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Le prix de d\u00e9part \u00e9lev\u00e9 des asperges commence \u00e0 baisser l\u00e9g\u00e8rement \u00bb<\/h1>\n\n\n\n

La saison des asperges a repris chez Asperges Bossuyt. La semaine derni\u00e8re, le pop-up store de Knokke-Heist a r\u00e9ouvert pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive. Bien que les volumes soient encore limit\u00e9s \u00e0 ce stade pr\u00e9coce de la saison, le producteur Kris Bossuyt constate que les premiers amateurs sont d\u00e9j\u00e0 l\u00e0. \u00ab Les vrais fans n’attendent que \u00e7a. Ce sont eux qui motivent le d\u00e9but pr\u00e9coce de la saison. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le pop-up a ouvert ses portes vendredi dernier \u00e0 la m\u00eame adresse que l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Selon le producteur d’Oostrozebeke, il s’agit d’un choix logique. \u00ab Tout s’est tr\u00e8s bien pass\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re. C’est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 de continuer sur la m\u00eame base. Le d\u00e9but de la saison est toujours un peu plus calme parce que les volumes sont encore faibles, mais chaque jour o\u00f9 l’on peut commencer plus t\u00f4t est un bonus appr\u00e9ciable. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Pour Bossuyt, les ventes en propre constituent une part importante de l’activit\u00e9 depuis de nombreuses ann\u00e9es. \u00ab J’essaie de vendre autant que possible moi-m\u00eame. Le contact direct avec les clients me donne de l’\u00e9nergie. C’est un peu comme jouer \u00e0 la marchande. Les consommateurs entrent, sont surpris et repartent heureux avec un bon produit. Ce contact personnel est important pour moi. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Saisonnalit\u00e9 et commodit\u00e9<\/strong>
Outre la vente d’asperges fra\u00eeches, l’entreprise consacre \u00e9galement beaucoup d’efforts aux produits \u00e9labor\u00e9s autour du produit saisonnier. \u00ab Nous fabriquons des soupes d’asperges et bien d’autres pr\u00e9parations et sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 partir de ce produit. Aujourd’hui, 50 % de mon CA provient des produits \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de l’asperge. Mon id\u00e9e est que les consommateurs puissent acheter chez nous un repas complet autour de l’asperge. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Selon le producteur, c’est pr\u00e9cis\u00e9ment la raison pour laquelle il est important de commencer t\u00f4t dans la saison. \u00ab Plus t\u00f4t nous sommes ouverts, plus t\u00f4t nous pouvons commencer \u00e0 commercialiser les produits d\u00e9riv\u00e9s. Les asperges ont une dur\u00e9e de conservation limit\u00e9e. En les transformant en d’autres produits, on peut en faire beaucoup plus. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Prix \u00e0 la baisse
<\/strong>Les premi\u00e8res semaines de la saison restent traditionnellement caract\u00e9ris\u00e9es par des volumes limit\u00e9s et des prix plus \u00e9lev\u00e9s, mais Bossuyt estime que cela ne pose pas de probl\u00e8me pour le march\u00e9 cible. \u00ab Pour le consommateur moyen, il est peut-\u00eatre encore un peu t\u00f4t, mais les vrais amateurs ne se soucient pas du prix. Ils veulent juste go\u00fbter les premi\u00e8res asperges. Nous constatons d\u00e9j\u00e0 que les volumes se multiplient rapidement, ce qui fait que les prix baissent d\u00e9j\u00e0 l\u00e9g\u00e8rement, mais pour les tr\u00e8s gros volumes, il faudra attendre la mi-avril, juste apr\u00e8s P\u00e2ques. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Bossuyt travaille dans le secteur depuis environ 25 ans et constate que les saisons suivent souvent le m\u00eame sch\u00e9ma. \u00ab Une ann\u00e9e, les prix sont plus \u00e9lev\u00e9s, avec un volume moindre, et l’autre ann\u00e9e, le volume est plus important, avec des prix plus bas. En fin de compte, cela revient \u00e0 peu pr\u00e8s au m\u00eame. En fait, il est rare qu’une saison soit compl\u00e8tement d\u00e9cevante. \u00bb Selon lui, il est toutefois de plus en plus important de garder le contr\u00f4le sur les ventes. \u00ab Si vous produisez uniquement pour le cadran, une saison peut parfois \u00eatre d\u00e9cevante. C’est pourquoi j’essaie de vendre de plus en plus moi-m\u00eame. Je commercialise les asperges vertes principalement par le biais des march\u00e9s, mais pour les asperges blanches, nous sommes \u00e0 la barre. C’est un sentiment compl\u00e8tement diff\u00e9rent lorsque le contact se fait en direct avec les personnes qui ach\u00e8tent votre produit. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Nouveau magasin \u00e0 Kuurne<\/strong>
Bossuyt envisage d’\u00e9tendre le concept de pop-up : \u00e0 partir du 1er<\/sup> avril, il ouvrira une nouvelle boutique dans un centre commercial tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9. \u00ab Il s’agira d’une boutique dans un centre commercial de Kuurne. Je suis curieux de voir comment cela va se passer, car il est possible que \u00e7a ne s’arr\u00eate pas l\u00e0. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Produit saisonnier<\/strong>
Dans les semaines \u00e0 venir, le producteur s’attend \u00e0 ce que la saison prenne son envol. \u00ab \u00c0 l’heure actuelle, nous produisons peut-\u00eatre environ 20 % de ce qui sera bient\u00f4t disponible. Vers le mois d’avril, et certainement vers P\u00e2ques, les plus gros volumes arriveront. La nature tr\u00e8s saisonni\u00e8re des asperges reste un \u00e9l\u00e9ment important : elles restent un v\u00e9ritable produit saisonnier que nous devons le conserver. Les consommateurs les attendent avec impatience chaque ann\u00e9e ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Et bien que les asperges soient souvent un peu plus ch\u00e8res en d\u00e9but de saison, la demande demeure. \u00ab Les amateurs disent parfois qu’elles sont un peu ch\u00e8res, mais ils les ach\u00e8tent quand m\u00eame. En fin de compte, c’est une question de perspective : la nourriture malsaine \u00e0 bon march\u00e9 est partout, mais les vrais aliments frais et sains co\u00fbtent tout simplement un peu plus chers. Heureusement, de nombreuses personnes sont encore pr\u00eates \u00e0 payer pour un bon produit. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pour plus d’informations :
Kris Bossuyt\"\"
Asperges Bossuyt<\/strong>
T\u00e9l. : +32 472801140
info@verseasperges.be<\/a>
www.verseasperges.be<\/a> Date de publication: lun. 16 mars 2026<\/p>\n\n\n\n

\u00a9 FreshPlaza.fr<\/a> \/ Jannick Flach<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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