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<\/figure>\n\n\n\nLa commercialisation des asperges s’effectue aupr\u00e8s de la restauration et du commerce sp\u00e9cialis\u00e9 via Marinello et Caviezel-Giovanettoni, deux partenaires pr\u00e9sents sur le march\u00e9 de gros zurichois. Le commerce de d\u00e9tail ne sera approvisionn\u00e9 qu’apr\u00e8s P\u00e2ques, via le groupe Forster. Malgr\u00e9 des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques froides et humides ces derniers jours, la demande s’av\u00e8re d\u00e9j\u00e0 encourageante. \u00ab Nous esp\u00e9rons toutefois un temps davantage ensoleill\u00e9 \u00e0 l’approche de P\u00e2ques \u00bb, pr\u00e9cise Kummer. Si la croissance des asperges non chauff\u00e9es a \u00e9t\u00e9 quelque peu ralentie, la temp\u00e9rature sous les buttes n’a que l\u00e9g\u00e8rement diminu\u00e9. \u00ab D\u00e8s que les temp\u00e9ratures ext\u00e9rieures remontent, la v\u00e9g\u00e9tation rattrape g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s vite son retard. \u00bb<\/p>\n\n\n\n En ce d\u00e9but de campagne, les prix se situent \u00e0 un niveau proche de celui de l’an dernier et sont jug\u00e9s satisfaisants par le producteur. \u00ab Nous pr\u00e9voyons une l\u00e9g\u00e8re baisse des prix \u00e0 partir des semaines 16-17, en fonction de l’augmentation des volumes disponibles. Une baisse plus marqu\u00e9e survient g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 partir de fin avril ou de d\u00e9but mai. \u00bb Les premi\u00e8res op\u00e9rations promotionnelles dans la grande distribution suisse devraient d\u00e9buter autour de la semaine 20.<\/p>\n\n\n\n L’asperge verte toujours en vogue<\/strong> Outre la culture des asperges, le Schmitterhof produit \u00e9galement des fraises et des framboises sous abri. L\u00e0 aussi, le d\u00e9but de la saison est imminent (\u00e0 partir de la semaine 18)<\/em><\/p>\n\n\n\n Nouvelles extensions de surface<\/strong> Pour plus d’informations : \u00ab Afin de r\u00e9pondre \u00e0 une demande croissante, nous avons de nouveau \u00e9tendu nos surfaces de culture d\u2019asperges \u00bb D\u00e8s le 20 mars, les premi\u00e8res asperges blanches locales issues de cultures chauff\u00e9es ont pu \u00eatre propos\u00e9es sur le march\u00e9 de gros de Zurich. \u00ab Nous cultivons d\u00e9sormais des asperges chauff\u00e9es sur trois hectares et avons […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":37267,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"iawp_total_views":1,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-265813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorise"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"\/](\"https:\/\/www.freshplaza.fr\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_de\/2026\/04\/01\/schmitt1.jpg?preset=ContentFullSmall\")
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Asperges blanches fra\u00eeches : les premi\u00e8res asperges vertes de la vari\u00e9t\u00e9 Ramires devraient \u00eatre disponibles \u00e0 partir de la semaine 16<\/em><\/p>\n\n\n\n
L’exploitation continue de se concentrer sur la premi\u00e8re moiti\u00e9 de la saison. Kummer pr\u00e9cise : \u00ab Notre p\u00e9riode de pointe s’\u00e9tend de mi-avril \u00e0 fin mai. Nous observons \u00e9galement que les asperges suisses gagnent en popularit\u00e9, notamment aupr\u00e8s des jeunes consommateurs. Les asperges vertes, en particulier, sont tr\u00e8s tendances depuis plusieurs ann\u00e9es chez les particuliers. En revanche, dans la restauration haut de gamme, les asperges blanches repr\u00e9sentent environ deux tiers des volumes \u00e9coul\u00e9s. \u00bb Cette tendance se refl\u00e8te aussi dans les ventes : en semaine, l’asperge verte est particuli\u00e8rement demand\u00e9e, notamment en raison de sa facilit\u00e9 de pr\u00e9paration, tandis que l’asperge blanche est davantage privil\u00e9gi\u00e9e le week-end.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e8s des deux tiers des surfaces du Schmitterhof sont consacr\u00e9s \u00e0 l’asperge blanche, le reste \u00e0 l’asperge verte. De petites quantit\u00e9s d’asperges violettes viennent compl\u00e9ter l’offre, sur un cr\u00e9neau de niche. \u00ab Afin de pouvoir continuer \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante, nous avons r\u00e9cemment agrandi nos surfaces de production. Ces nouvelles plantations entreront progressivement en production au cours des prochaines ann\u00e9es \u00bb, conclut l’exploitation.<\/p>\n\n\n\n
Fabian Kummer
Schmitterhof<\/strong>
Alpstrasse 50![\"\"](\"https:\/\/www.freshplaza.fr\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_de\/2024\/03\/28\/schmitt.jpg?preset=ContentCustom\")
9444 Diepoldsau
Suisse
T\u00e9l. : +41 71 733 11 55
kummer@schmitterhof.ch<\/a>
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