![\"\"\/](\"https:\/\/www.freshplaza.es\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_es\/2026\/07\/08\/CYNTHIACAMPOFRESA.jpeg?preset=ContentFullSmall\")
<\/figure>\n\n\n\nSeg\u00fan Cynthia Falc\u00f3n, gerente general de ProFresas (Per\u00fa), el cultivo se concentra principalmente en la regi\u00f3n Lima, donde se concentra cerca del 80% de las aproximadamente 3.000 hect\u00e1reas cultivadas en el pa\u00eds. La superficie destinada a este cultivo contin\u00faa en aumento, con un crecimiento en volumen de exportaci\u00f3n del 22% y m\u00e1s del 25% en valor respecto al a\u00f1o anterior, de acuerdo a datos de Agrodata Per\u00fa. Sin embargo, los rendimientos todav\u00eda no acompa\u00f1an ese ritmo: mientras el promedio nacional se sit\u00faa en torno a las 15 toneladas por hect\u00e1rea (y unas 19-20 toneladas en Lima), existen variedades comerciales capaces de superar las 50 toneladas, lo que refleja el importante potencial de mejora que a\u00fan tiene el cultivo en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Las variedades m\u00e1s utilizadas son Sabrina, de Planasa, y San Andreas, desarrollada por la Universidad de California. \u00abSabrina destaca por su rusticidad, tolerancia a la ara\u00f1ita roja y a enfermedades de suelo, mientras que San Andreas gana terreno frente al cambio clim\u00e1tico por su resiliencia a las temperaturas altas\u00bb, enfatiza.<\/p>\n\n\n\n Uno de los principales cuellos de botella, seg\u00fan la directiva, es la ausencia de viveros certificados en el pa\u00eds, lo que obliga a los productores a depender de material vegetal multiplicado fuera de sistemas certificados, con los consiguientes riesgos sanitarios y de propiedad intelectual varietal.<\/p>\n\n\n\n La ejecutiva se\u00f1ala que uno de los principales retos del sector es fortalecer las capacidades t\u00e9cnicas: pr\u00e1cticas como la fertirrigaci\u00f3n a\u00fan no est\u00e1n del todo dominadas por productores ni t\u00e9cnicos, en parte porque la fresa ha sido tradicionalmente un cultivo de peque\u00f1a escala, menos atendido por la asistencia t\u00e9cnica que otros productos de agroexportaci\u00f3n como el ar\u00e1ndano o la palta.<\/p>\n\n\n\n Falc\u00f3n tambi\u00e9n menciona el reto de la percepci\u00f3n del consumidor local, afectada por reportajes sobre el uso de pesticidas en el cultivo a campo abierto, un sistema que, aclara, no es exclusivo de Per\u00fa ni necesariamente deficiente: California, uno de los mayores productores mundiales, cultiva bajo el mismo esquema. La clave, insiste, est\u00e1 en promover buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y un manejo agron\u00f3mico adecuado.<\/p>\n\n\n\n Para el futuro, la gerente general de ProFresas ve oportunidades tanto en la consolidaci\u00f3n del negocio de congelado como en el desarrollo del fresco de exportaci\u00f3n \u2014hoy limitado a una sola empresa\u2014 y en el fortalecimiento del consumo interno, especialmente en Lima, a medida que contin\u00fae mejorando la productividad y la calidad del cultivo.<\/p>\n\n\n\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n: Cynthia Falc\u00f3n, de ProFresas (Per\u00fa): \u00abSe proyecta que la demanda global de fresa congelada crecer\u00e1 alrededor de un 6% anual\u00bb La producci\u00f3n de fresa en Per\u00fa atraviesa un momento de expansi\u00f3n, impulsada por la creciente demanda internacional de fresa congelada observada en los \u00faltimos a\u00f1os. Seg\u00fan Cynthia Falc\u00f3n, gerente general de ProFresas (Per\u00fa), el cultivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":266085,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-266886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"\/](\"https:\/\/www.freshplaza.es\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_es\/2026\/07\/08\/20241007153601.jpeg?preset=ContentFullSmall\")
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En cuanto a los destinos comerciales, cerca del 70% de la fresa producida en Per\u00fa se exporta congelada en formato IQF, y el 80% de ese volumen tiene como destino Estados Unidos y Canad\u00e1, seguidos a distancia por mercados asi\u00e1ticos como Jap\u00f3n y Corea del Sur. Falc\u00f3n subraya que, a diferencia de M\u00e9xico \u2014competidor centrado en el fresco\u2014, \u00abPer\u00fa mantiene una ventaja competitiva en costos en el segmento de fresa congelada, en un contexto donde se proyecta que el mercado global de fresa congelada crecer\u00e1 a una tasa anual cercana al 6%, de acuerdo a cifras reveladas en el sector\u00bb.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/www.freshplaza.es\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_es\/2026\/07\/08\/WhatsAppImage2026-07-07at21.11.07.jpeg?preset=ContentFullSmall\")
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Cynthia Falc\u00f3n
ProFresas<\/strong>
Per\u00fa
Tel. +51 943 747 842
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