![\"\"](\"https:\/\/www.freshplaza.es\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_es\/2026\/07\/17\/wk29_Strawberries_ES.jpg?preset=ContentFullSmall\")
<\/p>\n\n\n\nLa temporada europea de fresa sigue marcada por condiciones meteorol\u00f3gicas contrastadas, con un calor prolongado que est\u00e1 afectando a la producci\u00f3n, la calidad de los frutos y la din\u00e1mica de los mercados en varias de las principales zonas productoras. Mientras algunos mercados se benefician de una mayor demanda ante el ajuste de la oferta local, otros soportan la presi\u00f3n de un consumo m\u00e1s d\u00e9bil, problemas de calidad o un exceso de volumen.<\/p>\n\n\n\n
En todo el hemisferio norte, los productores tratan de compaginar los problemas de producci\u00f3n derivados del tiempo con un entorno de mercado cambiante. Los precios siguen siendo dispares seg\u00fan la regi\u00f3n, la demanda var\u00eda de un mercado a otro, y la apuesta por el cultivo protegido y los nuevos sistemas de producci\u00f3n contin\u00faa influyendo en la oferta a medida que avanza la campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n Espa\u00f1a: Las tormentas reducen la producci\u00f3n y las exportaciones<\/strong> La producci\u00f3n de fresa alcanz\u00f3 las 204.035 toneladas, lo que supone un descenso del 3% respecto a la campa\u00f1a anterior. Las lluvias persistentes durante las fases cr\u00edticas del desarrollo del cultivo afectaron especialmente a los vol\u00famenes comercializados y limitaron la disponibilidad de producto durante buena parte de la campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n En el plano comercial, el valor de las exportaciones tambi\u00e9n se redujo como consecuencia directa de los menores vol\u00famenes enviados durante los meses m\u00e1s golpeados por las tormentas. Las exportaciones de fresa alcanzaron los 675,7 millones de euros, un 3,3% menos que en el mismo periodo del a\u00f1o anterior. Alemania sigui\u00f3 siendo el principal mercado para la fresa onubense, seguida del Reino Unido y Francia.<\/p>\n\n\n\n Aunque la campa\u00f1a ha terminado en Huelva, la recolecci\u00f3n contin\u00faa en otras zonas productoras, entre ellas Segovia, donde los vol\u00famenes son mucho menores y la producci\u00f3n se comercializa principalmente dentro de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n Italia: demanda por debajo de lo esperado<\/strong> Seg\u00fan los \u00faltimos datos de Ismea, el precio medio en origen de la fresa se mantuvo estable en 5,58 \u20ac por kg durante la segunda semana de julio, sin variaci\u00f3n respecto a la semana anterior, aunque un 1,4% por encima del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Los precios var\u00edan entre los mercados mayoristas de frutas y hortalizas del norte de Italia en funci\u00f3n del origen, el calibre y la categor\u00eda comercial. En el mercado de Verona, por ejemplo, las fresas procedentes de las regiones de V\u00e9neto y Trentino se comercializan principalmente en tarrinas, con precios que oscilan entre 3 \u20ac para la fruta de categor\u00eda II y 7,50 \u20ac para la de categor\u00eda I y Extra. En Bolzano, el precio predominante para fresas de 30 a 40 mm en tarrinas era de 8,05 \u20ac, mientras que en Cesena las fresas de categor\u00eda I procedentes de Trentino se negociaban en torno a los 6 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n La fresa consolida su posici\u00f3n como una de las frutas frescas m\u00e1s compradas en Italia. Seg\u00fan datos de YouGov, la categor\u00eda alcanz\u00f3 a m\u00e1s del 73% de los hogares italianos en mayo de 2026, frente al 72% de 2025 y el 69% de 2024. Junto al aumento del n\u00famero de hogares compradores, tambi\u00e9n creci\u00f3 la frecuencia de compra, que lleg\u00f3 a una media de 7,6 ocasiones al a\u00f1o. No obstante, el gasto medio por acto de compra se mantuvo sin cambios en 3,26 \u20ac, mientras que la cantidad adquirida por visita descendi\u00f3 ligeramente, de 0,631 kg a 0,622 kg. Los supermercados siguen dominando las ventas de fresa, con una penetraci\u00f3n en el hogar cercana al 49%.<\/p>\n\n\n\n Pa\u00edses Bajos: el mercado de la fresa se recupera tras el exceso de oferta provocado por la ola de calor<\/strong> Los precios de la fresa se mantuvieron en niveles saludables hasta hace unas semanas, pero el per\u00edodo de calor extremo aceler\u00f3 la maduraci\u00f3n y gener\u00f3 un exceso de oferta en el mercado. Sumado a la fuerte competencia de otras frutas de verano, esto empuj\u00f3 los precios hasta los 2,00 \u20ac\/kg. Sin embargo, en las \u00faltimas dos semanas el mercado se ha recuperado y los precios han vuelto a un nivel m\u00e1s sostenible, en torno a los 6,50 \u20ac\/kg.<\/p>\n\n\n\n La oferta actual proviene de productores que contin\u00faan con la producci\u00f3n en invernadero con variedades remontantes. Adem\u00e1s, los productores holandeses han invertido considerablemente en el cultivo en mesa de variedades remontantes, y varios de ellos tambi\u00e9n est\u00e1n recolectando un cultivo intermedio en invernadero.<\/p>\n\n\n\n Los operadores comerciales se\u00f1alan que algunos mercados, en particular el del Reino Unido, est\u00e1n actualmente bien abastecidos de fresa. En cambio, la demanda est\u00e1 repuntando con fuerza en el sur de Europa, as\u00ed como en Suiza y Alemania, en parte porque el calor reciente ha reducido significativamente la disponibilidad y la calidad de la fresa de campo abierto cultivada localmente.<\/p>\n\n\n\n Francia: El calor afecta a la calidad y a la rentabilidad<\/strong> Sin embargo, la situaci\u00f3n ha cambiado considerablemente en las \u00faltimas semanas. Las prolongadas olas de calor en todo el pa\u00eds han sometido a las plantas de fresa a un estr\u00e9s severo, lo que ha generado problemas de calidad y ha aumentado el descarte tanto en campo como en las centrales de envasado. Como consecuencia, una parte significativa de la cosecha se ha derivado a la industria transformadora, donde los precios se sit\u00faan muy por debajo de los costes de producci\u00f3n, lo que pesa considerablemente sobre la rentabilidad de los productores.<\/p>\n\n\n\n Los precios en el mercado en fresco se han mantenido relativamente estables a medida que los vol\u00famenes han disminuido, tras el cierre anticipado de la campa\u00f1a por parte de algunos productores. No obstante, la situaci\u00f3n econ\u00f3mica global sigue siendo dif\u00edcil una vez que se tienen en cuenta los vol\u00famenes de fruta destinada a transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El consumo tambi\u00e9n se ha ralentizado por la competencia de otras frutas de verano, los cambios en los h\u00e1bitos de compra asociados al per\u00edodo vacacional y las dudas sobre la calidad. Se prev\u00e9 ahora que los vol\u00famenes de producci\u00f3n de la segunda mitad de la campa\u00f1a queden por debajo de las previsiones iniciales.<\/p>\n\n\n\n Alemania: La demanda se modera tras el pico de temporada<\/strong> Suiza: Cosecha anticipada y tiempo variable<\/strong> Austria: Una campa\u00f1a s\u00f3lida pese al tiempo adverso<\/strong> Norteam\u00e9rica: La calidad sigue bajo presi\u00f3n<\/strong> La calidad de la fresa es actualmente aceptable, aunque el calor y los d\u00edas de mucho sol han incrementado los da\u00f1os por humedad y golpes. La textura del fruto suele mejorar cuando los d\u00edas se acortan, aunque eso todav\u00eda queda lejos.<\/p>\n\n\n\n Los precios se sit\u00faan actualmente entre los 10 y los 12 \u20ac, con una demanda estable. Los precios para transformaci\u00f3n tambi\u00e9n son atractivos, lo que ha llevado a algunos operadores de Santa Mar\u00eda a derivar parte de su cosecha al mercado industrial. En general, el mercado se mantiene bastante plano.<\/p>\n\n\n\n Marruecos: Caen las exportaciones y la superficie cultivada<\/strong> \u00abSoy pesimista respecto al futuro del sector de la fresa en Marruecos\u00bb, declar\u00f3 anteriormente un representante del sector. La superficie dedicada al cultivo de la fresa ha pasado de 3.700 hect\u00e1reas en 2022 a 2.300 hect\u00e1reas en 2025, lo que aleja cada vez m\u00e1s el objetivo marcado por el Gobierno de alcanzar las 4.000 hect\u00e1reas en 2030.<\/p>\n\n\n\n El principal escollo es la competencia de Egipto. \u00abLas fresas marroqu\u00edes son entre un 10 y un 15% m\u00e1s caras que las egipcias\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el representante, quien atribuy\u00f3 esta diferencia a los menores costes de producci\u00f3n de Egipto y a una estrategia exportadora respaldada por su divisa. La estrecha ventana de exportaci\u00f3n en fresco de Marruecos, que se cierra el 31 de marzo, antes de que entren en vigor los aranceles de la UE, ha empujado adem\u00e1s a que se destinen m\u00e1s vol\u00famenes al producto congelado.<\/p>\n\n\n\n Esta temporada, el sector se ha visto adem\u00e1s lastrado por problemas de producci\u00f3n y log\u00edstica. Seg\u00fan el representante, las principales dificultades han sido una grave escasez de mano de obra y las interrupciones sufridas en los mercados del Golfo a ra\u00edz del conflicto en Oriente Medio, que impidieron a numerosos exportadores marroqu\u00edes abastecer esa regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Egipto: Los productores recortan la superficie plantada<\/strong> Esta complicada temporada lleg\u00f3 despu\u00e9s de un a\u00f1o de exportaciones r\u00e9cord. Egipto sigue siendo el mayor exportador mundial de fresa congelada por volumen, con unas exportaciones que generaron aproximadamente 580 millones de euros en 2025, frente a los cerca de 320 millones de euros de 2024. El pa\u00eds export\u00f3 adem\u00e1s 39.000 toneladas de fresa fresca en 2026.<\/p>\n\n\n\n Los problemas de calidad, ligados a la r\u00e1pida expansi\u00f3n de la producci\u00f3n durante la \u00faltima campa\u00f1a, llevaron tambi\u00e9n a la UE a incluir la fresa egipcia, desde el 18 de febrero de 2026, en su lista de control reforzado de residuos de plaguicidas, lo que ha supuesto exigencias adicionales para los exportadores.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan fuentes del sector, se espera que las dificultades de la pasada temporada provoquen la salida de numerosos productores que se hab\u00edan incorporado recientemente al negocio, as\u00ed como una reducci\u00f3n notable de la superficie plantada. Un productor se\u00f1al\u00f3 que los preparativos para la pr\u00f3xima temporada ya est\u00e1n en marcha y que, a mediados de julio, la ca\u00edda de la superficie cultivada ya resultaba visible.<\/p>\n\n\n\n La industria de valor a\u00f1adido tambi\u00e9n est\u00e1 ganando protagonismo. La pasada temporada se pusieron en marcha plantas de secado en el propio Egipto, cuando antes las fresas se enviaban a China para su secado. Se espera que en la pr\u00f3xima campa\u00f1a entren en funcionamiento nuevas instalaciones de secado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Resumen del mercado global de la fresa La temporada europea de fresa sigue marcada por condiciones meteorol\u00f3gicas contrastadas, con un calor prolongado que est\u00e1 afectando a la producci\u00f3n, la calidad de los frutos y la din\u00e1mica de los mercados en varias de las principales zonas productoras. 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La campa\u00f1a de la fresa ha llegado recientemente a su fin en Huelva, provincia que concentra entre el 95 y el 98 por ciento de la producci\u00f3n total de fresa en Espa\u00f1a. Se trat\u00f3 de una campa\u00f1a marcada por una sucesi\u00f3n de temporales durante los primeros meses del a\u00f1o, que afectaron tanto a la producci\u00f3n como a las exportaciones. El menor volumen de fruta disponible repercuti\u00f3 directamente en las ventas internacionales.<\/p>\n\n\n\n
Las temperaturas inusualmente elevadas registradas en las \u00faltimas semanas han pasado factura a la producci\u00f3n estival de fresa. Un destacado productor de fresa en cultivo sin suelo en zona de monta\u00f1a, a unos 1.000 metros de altitud, se\u00f1ala que las temperaturas de hasta 34 \u00b0C registradas en junio provocaron un estr\u00e9s t\u00e9rmico considerable en las plantas. Garantizar un suministro de agua de riego suficiente tambi\u00e9n se ha vuelto cada vez m\u00e1s dif\u00edcil. Aunque el mercado de la fresa sigue activo, la demanda no ha alcanzado las expectativas. El productor comercializa la fruta en bandejas de 2 kg a un precio medio de unos 22 \u20ac por bandeja. Uno de los principales atractivos de estas fresas de monta\u00f1a es su mayor vida \u00fatil en comparaci\u00f3n con la fruta producida en zonas de llanura. Sin embargo, el aumento de los costes de producci\u00f3n se ha convertido en una preocupaci\u00f3n en los \u00faltimos meses. Los costes totales han subido alrededor de un 10%, principalmente por el encarecimiento del transporte, el envasado y los insumos agr\u00edcolas. El cultivo en monta\u00f1a produce fresas de carne firme y crujiente, y se apoya en estrategias de prevenci\u00f3n de enfermedades e insectos beneficiosos para la protecci\u00f3n del cultivo. La decisi\u00f3n de adoptar el cultivo sin suelo estuvo motivada en gran medida por objetivos de sostenibilidad y por el deseo de reducir el desperdicio de recursos.<\/p>\n\n\n\n
El sector holand\u00e9s de la fresa se vio sorprendido esta semana por el anuncio de la adquisici\u00f3n de Dutch Berries por parte de Royal Berry. La operaci\u00f3n ampl\u00eda la superficie de producci\u00f3n de Royal Berry hasta las 110 hect\u00e1reas, de las cuales 47 cuentan con iluminaci\u00f3n led.<\/p>\n\n\n\n
La producci\u00f3n de primavera alcanz\u00f3 niveles hist\u00f3ricamente elevados, especialmente en el caso de la variedad Gariguette. A pesar de los vol\u00famenes excepcionales y de la coincidencia en el tiempo de cosechas procedentes de distintas zonas productoras, el mercado fue capaz de absorber la oferta gracias a intensas campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n y a esfuerzos comerciales que estimularon el consumo.<\/p>\n\n\n\n
El pico de temporada ha quedado atr\u00e1s. Aunque la oferta volvi\u00f3 a aumentar, se apreciaron se\u00f1ales claras de saturaci\u00f3n entre los consumidores. La calidad de la producci\u00f3n alemana tambi\u00e9n fue irregular, lo que dio lugar a una amplia horquilla de precios en algunos mercados. En Berl\u00edn, la oferta de fruta de categor\u00eda II aument\u00f3 y ya se comercializaba a 0,80 \u20ac por tarrina de 500 g. Las fresas belgas, holandesas y polacas completaron un mercado sin grandes novedades.<\/p>\n\n\n\n
La campa\u00f1a de berries<\/em> de este a\u00f1o comenz\u00f3 de forma notablemente m\u00e1s temprana que en a\u00f1os anteriores. \u00abSin embargo, el tiempo de las \u00faltimas semanas no ha sido favorable ni para las berries<\/em> ni para las personas\u00bb, se\u00f1ala un productor del cant\u00f3n de Lucerna. Mientras la cosecha de frutos de arbusto sigue en pleno apogeo, la recolecci\u00f3n de fresa de campo abierto ya ha concluido en muchas zonas.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de las dif\u00edciles condiciones meteorol\u00f3gicas, los productores de la principal regi\u00f3n productora de la Baja Austria lograron rendimientos superiores a la media este a\u00f1o, seg\u00fan los informes al cierre de la temporada al aire libre. La conclusi\u00f3n es clara: las fresas y los esp\u00e1rragos de la Baja Austria volvieron a tener una gran demanda en 2026, cosechando una valoraci\u00f3n muy positiva en cuanto a calidad, origen regional y seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
La oferta de fresa en Norteam\u00e9rica se mantiene bastante estable, aunque las condiciones en California, una de las principales zonas productoras, siguen siendo m\u00e1s c\u00e1lidas de lo habitual. California ha registrado un tiempo excepcional durante la mayor parte de 2026, mientras que las lluvias de finales de mayo dejaron aproximadamente 12,7 mm de agua en la zona de Salinas-Watsonville. Esas precipitaciones afectaron al cultivo y provocaron algunas p\u00e9rdidas el mes pasado.<\/p>\n\n\n\n
El sector marroqu\u00ed de la fresa sigue en retroceso, tal y como reflejan las \u00faltimas cifras de exportaci\u00f3n. Las exportaciones de fresa fresca cayeron hasta las 8.906 toneladas en la campa\u00f1a 2025\/26, un 49% menos que las 17.539 toneladas de la temporada anterior. Las exportaciones de fresa procesada tambi\u00e9n descendieron, un 16%, pasando de 38.037 a 31.920 toneladas.<\/p>\n\n\n\n
Los productores egipcios de fresa afrontan la nueva campa\u00f1a con cautela tras una temporada anterior complicada. Seg\u00fan los propios productores, la pasada campa\u00f1a acumul\u00f3 numerosos contratiempos: mala calidad de los plantones, p\u00e9rdidas de rendimiento, exceso de oferta, aumento de los costes de producci\u00f3n, precios internacionales d\u00e9biles y condiciones clim\u00e1ticas adversas. En todo el pa\u00eds, a los menores rendimientos se han sumado nuevas subidas de costes.<\/p>\n\n\n\n