{"id":38306,"date":"2025-05-10T17:06:01","date_gmt":"2025-05-10T17:06:01","guid":{"rendered":"http:\/\/befve.com\/25416\/"},"modified":"2025-07-17T10:33:27","modified_gmt":"2025-07-17T10:33:27","slug":"25416","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/befve.com\/es\/25416\/","title":{"rendered":"Mercado global: Fresas \u2013 Por FreshPlaza"},"content":{"rendered":"\n
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El mercado mundial de la fresa muestra din\u00e1micas contrastantes seg\u00fan las principales regiones de producci\u00f3n. Mientras algunos pa\u00edses se benefician de una producci\u00f3n masiva combinada con una demanda estable, otros deben lidiar con alteraciones clim\u00e1ticas, creciente competencia o cambios en los h\u00e1bitos de consumo. A medida que avanza la temporada, los productores se adaptan a estas condiciones cambiantes para mantener el suministro y responder a las expectativas del mercado.<\/p>\n\n\n\n

En Italia, el mercado es din\u00e1mico a principios de mayo, impulsado por el aumento de las temperaturas, mientras que Sicilia garantiza un suministro constante gracias a una plantaci\u00f3n escalonada. En Francia, la campa\u00f1a est\u00e1 en pleno apogeo, con una producci\u00f3n y ventas sostenidas a pesar de la presi\u00f3n competitiva de las fresas espa\u00f1olas.<\/p>\n\n\n\n

En Alemania, la demanda se vio frenada por el clima fresco y las vacaciones, aunque las fresas locales, belgas y neerlandesas siguen teniendo una fuerte presencia en el mercado. En Espa\u00f1a, la producci\u00f3n de Huelva ha disminuido, aunque los precios han subido debido a una oferta reducida.<\/p>\n\n\n\n

En Suiza, la temporada se intensifica, aunque el reciente clima fr\u00edo ha ralentizado la maduraci\u00f3n del fruto. En Austria, una tormenta de granizo en Burgenland da\u00f1\u00f3 gravemente los cultivos, generando gran preocupaci\u00f3n entre los productores.<\/p>\n\n\n\n

En los Pa\u00edses Bajos, los precios son sorprendentemente bajos antes del D\u00eda de la Madre, a pesar de la producci\u00f3n constante de proveedores neerlandeses y alemanes. En el Reino Unido, el clima favorable sustenta el optimismo, con una calidad de fruta consistentemente alta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

En Escocia, los productores tambi\u00e9n enfrentan la temporada con confianza, gracias a una buena insolaci\u00f3n que favorece la calidad del fruto. En Am\u00e9rica del Norte, se espera una oferta abundante para las vacaciones de verano, con grandes vol\u00famenes desde Santa Maria, Baja y Salinas.<\/p>\n\n\n\n

En Sud\u00e1frica, la temporada se desplaza del Cabo Sur a las regiones centrales, con una demanda estable a pesar de los precios elevados. En Egipto, los bajos precios de la fruta fresca han llevado a muchos exportadores a apostar por el producto congelado, considerado m\u00e1s rentable.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la industria de la fresa en Marruecos est\u00e1 en declive, ya que los productores se orientan hacia cultivos m\u00e1s rentables como los ar\u00e1ndanos y los aguacates, debido a la ca\u00edda de precios y los desaf\u00edos del mercado.<\/p>\n\n\n\n

Italia: Un mercado din\u00e1mico a pesar de las disparidades regionales en la oferta<\/strong>
El mercado italiano de la fresa es particularmente activo a principios de mayo, estimulado por el aumento de las temperaturas. Seg\u00fan un importante comerciante del norte, otro factor clave es la ca\u00edda actual de las exportaciones espa\u00f1olas hacia Italia, combinada con una reducci\u00f3n del suministro desde el sur. La producci\u00f3n ahora se concentra en el norte, especialmente en V\u00e9neto y Emilia-Roma\u00f1a. Aunque los vol\u00famenes en Emilia-Roma\u00f1a son menores, la calidad de la fruta sigue siendo excelente. A principios de mayo, los precios rondaban los 1,80 \u20ac\/500 g en Verona y los 2,10 \u20ac en Roma\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Un productor siciliano afirma que la temporada comenz\u00f3 en noviembre y continuar\u00e1 hasta finales de mayo. La producci\u00f3n ha sido constante y sin problemas mayores, especialmente en lo que respecta a enfermedades de las plantas. Gracias a la plantaci\u00f3n escalonada de variedades tempranas y tard\u00edas, la finca asegura un suministro constante durante siete meses. El calendario de comercializaci\u00f3n se establece cada febrero. La finca produce fresas ecol\u00f3gicas que se exportan a Alemania, Suiza y Austria. El precio medio de la temporada fue de 3,50 \u20ac\/kg, aunque recientemente baj\u00f3 a 2,50 \u20ac\/kg. Las frutas se envasan en cajas de cart\u00f3n de 30×40 cm con bandejas R-Pet de 250 g. Principales variedades: Fortuna, Savana, Marimbella.<\/p>\n\n\n\n

En Basilicata, la temporada est\u00e1 completada en un 70-80 %, seg\u00fan las variedades cultivadas. La cosecha continuar\u00e1 hasta finales de mayo, a pesar de algunos retrasos en la planificaci\u00f3n. Los precios se mantienen favorables para las variedades premium con buena firmeza, mientras que otros se sit\u00faan en niveles aceptables. Esta campa\u00f1a se ha caracterizado por bajos rendimientos y condiciones clim\u00e1ticas desfavorables. Aunque la oferta sigue por debajo de la demanda, se espera una mejora alrededor del 20 de mayo con la estabilizaci\u00f3n del clima. En general, los precios se han mantenido estables en mayo, en parte debido a la disminuci\u00f3n gradual de las importaciones de fresas, que este a\u00f1o no alcanzaron vol\u00famenes significativos.<\/p>\n\n\n\n

Francia: La campa\u00f1a alcanza su punto \u00e1lgido con vol\u00famenes sostenidos<\/strong>
A principios de mayo, la campa\u00f1a francesa de la fresa est\u00e1 en plena actividad, habiendo superado su pico de producci\u00f3n. Las principales regiones productoras est\u00e1n cosechando activamente. El clima soleado y las altas temperaturas de la semana anterior provocaron una fuerte afluencia de fresas redondas, y se espera que los vol\u00famenes sigan siendo importantes. Aunque el pico de producci\u00f3n de las fresas redondas y Gariguette se dio en la semana 15, a\u00fan se esperan grandes cantidades, con algunas regiones aumentando su ritmo.<\/p>\n\n\n\n

A pesar del fin de las semanas m\u00e1s intensas, la absorci\u00f3n por parte del mercado ha sido fluida. Esta regularidad se debe a la eficaz organizaci\u00f3n del sector franc\u00e9s, apoyada en operadores comerciales eficientes y campa\u00f1as promocionales bien orientadas. Ni siquiera el festivo del 1 de mayo obstaculiz\u00f3 las ventas.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, la temporada francesa comienza a la sombra de las fresas espa\u00f1olas, que alcanzan su plena producci\u00f3n en marzo-abril. Sin embargo, este a\u00f1o, la competencia se ha suavizado debido a las dificultades clim\u00e1ticas en Espa\u00f1a, lo que ha permitido que las fresas francesas ganen espacio en los estantes m\u00e1s r\u00e1pidamente. En mayo, la producci\u00f3n nacional cubre alrededor del 70 % de la demanda interna. Los precios se han mantenido generalmente altos, especialmente para las variedades alargadas. Con la llegada de las fresas cultivadas al aire libre, la calidad se ha vuelto m\u00e1s variable, provocando mayores fluctuaciones de precios. No obstante, la temporada ha comenzado positivamente en t\u00e9rminos de rendimiento, consumo, precios y calidad.<\/p>\n\n\n\n

Se espera que Francia produzca unas 60.000 toneladas de fresas este a\u00f1o, una cifra similar a la del a\u00f1o pasado, para satisfacer una demanda interna estimada de 120.000 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Alemania: La demanda cae tras Pascua a pesar del aumento de la oferta<\/strong>
Las bajas temperaturas y las vacaciones escolares frenaron significativamente la demanda de fresas durante la semana posterior a Pascua, incluso cuando la oferta aumentaba. Las fresas locales ganaron presencia en el mercado, pero mostraron una calidad desigual: algunas eran demasiado grandes o demasiado p\u00e1lidas, lo que redujo su atractivo. En cambio, las fresas neerlandesas dominaron el mercado con una calidad consistentemente alta. Seg\u00fan el BLE, la oferta procedente de los Pa\u00edses Bajos segu\u00eda siendo algo limitada, lo que ayud\u00f3 a mantener precios elevados, aunque estos variaban seg\u00fan la variedad y la coloraci\u00f3n de los frutos. Adem\u00e1s de fresas de origen alem\u00e1n, belga y neerland\u00e9s, tambi\u00e9n estuvieron disponibles productos procedentes de Grecia, Italia y Espa\u00f1a. Aldi S\u00fcd lanz\u00f3 la segunda temporada de comercializaci\u00f3n de su variedad local exclusiva ALDIna durante la semana 20.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a sigue siendo el principal proveedor de fresas del mercado alem\u00e1n, seguida por Grecia y los Pa\u00edses Bajos. Sin embargo, las importaciones espa\u00f1olas cayeron en unas 13.000 toneladas entre 2021 y 2024, mientras que las importaciones griegas aumentaron en 6.000 toneladas. La producci\u00f3n nacional tambi\u00e9n est\u00e1 en descenso, con unas 120.000 toneladas cosechadas en 2024. Aproximadamente un tercio de este volumen procede de cultivos protegidos, una t\u00e9cnica en constante crecimiento. En los \u00faltimos diez a\u00f1os, las superficies de cultivo protegido se han m\u00e1s que triplicado.<\/p>\n\n\n\n

A nivel regional, Baja Sajonia sigue siendo la principal zona de producci\u00f3n alemana con 2.852 hect\u00e1reas cultivadas, seguida de Renania del Norte-Westfalia (2.457 ha) y Baden-Wurtemberg (2.381 ha). Estas tres regiones siguen desempe\u00f1ando un papel clave en el abastecimiento nacional de fresas.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a: Disminuye la producci\u00f3n en Huelva a pesar del pico de abril<\/strong>
Hasta marzo, los vol\u00famenes de fresas vendidas desde Huelva eran inferiores a los del mismo periodo del a\u00f1o anterior. Sin embargo, tras el fin de las lluvias, las cosechas aumentaron considerablemente durante la primera mitad de abril, cuando las plantas alcanzaron su pico de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A partir de la tercera semana de abril, las ventas cayeron notablemente, con un descenso estimado de alrededor del 35 % en comparaci\u00f3n con la semana anterior. Desde entonces, la producci\u00f3n ha seguido disminuyendo, seg\u00fan los datos del gobierno regional de Andaluc\u00eda. Las autoridades declararon: \u00abDurante la \u00faltima semana, los vol\u00famenes comercializados volvieron a reducirse significativamente. Tras tres campa\u00f1as consecutivas de descenso, todos los indicadores apuntan a que esta temporada marcar\u00e1 un cuarto a\u00f1o de retroceso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, los precios en origen siguen una tendencia alcista, impulsados por la contracci\u00f3n de la oferta. En la semana 16, los precios subieron alrededor de un 5,6 % respecto a la semana anterior, y superaban en un 24 % la media de las cinco \u00faltimas campa\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Suiza: Una temporada en expansi\u00f3n a pesar de una desaceleraci\u00f3n temporal<\/strong>
La temporada suiza de fresas gana fuerza progresivamente, con 22 toneladas cosechadas durante la semana posterior a Pascua. Se espera el pico de la cosecha entre el 19 de mayo y el 14 de junio, periodo durante el cual podr\u00edan cosecharse hasta 1.000 toneladas por semana. La Asociaci\u00f3n Frut\u00edcola Suiza prev\u00e9 una cosecha total de unas 7.500 toneladas, con una calidad considerada excelente hasta el momento.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, las condiciones meteorol\u00f3gicas recientes han ralentizado el ritmo. La semana 19 estuvo marcada por un episodio fr\u00edo y h\u00famedo, con temperaturas m\u00e1ximas cercanas a los 10 \u00b0C, lo que fren\u00f3 temporalmente la maduraci\u00f3n de los frutos. Seg\u00fan un portavoz de Tobi Seeobst AG, una de las principales cooperativas frut\u00edcolas del pa\u00eds, \u00abeste enfriamiento interrumpe fuertemente el proceso de maduraci\u00f3n, que no se reanudar\u00e1 completamente hasta que vuelva el buen tiempo, probablemente a finales de semana\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de este contratiempo, las perspectivas siguen siendo alentadoras. \u00abEn general, podemos esperar una cosecha abundante, siempre que el clima sea m\u00e1s favorable en las pr\u00f3ximas semanas. Se espera el pico para las semanas 21 y 22\u00bb, precis\u00f3 el portavoz.<\/p>\n\n\n\n

Austria: Una tormenta de granizo compromete las primeras cosechas en Burgenland<\/strong>
Una violenta tormenta de granizo ocurrida en la semana 18 afect\u00f3 gravemente a algunas zonas de Burgenland, causando importantes da\u00f1os en los cultivos. El productor Adolf Nikles, con sede en Kukmirn, expres\u00f3 su consternaci\u00f3n: \u00abCultivar al aire libre se vuelve cada vez m\u00e1s dif\u00edcil, especialmente con tormentas de granizo tan tempranas, como las del 3 o 4 de mayo\u00bb. Sus cultivos de fresas fueron particularmente afectados, con un 80 a 90 % de las variedades tempranas destruidas. Los primeros frutos, inicialmente previstos para la semana siguiente, probablemente no ser\u00e1n comercializables.<\/p>\n\n\n\n

Frente a esta situaci\u00f3n, las fresas locales est\u00e1n poco presentes en el mercado, especialmente en Viena, donde la oferta est\u00e1 dominada por productos importados de B\u00e9lgica y Espa\u00f1a. Las fresas italianas tambi\u00e9n est\u00e1n bien representadas en los estantes de los supermercados, ofreciendo una alternativa a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00edses Bajos: Precios sorprendentemente bajos antes del D\u00eda de la Madre<\/strong>
En los Pa\u00edses Bajos, los precios de las fresas suelen aumentar con la proximidad del D\u00eda de la Madre. Este a\u00f1o es una excepci\u00f3n, con precios sorprendentemente bajos, seg\u00fan los profesionales del sector. \u00abEsta semana, los precios en las subastas han oscilado entre 1,70 y 1,80 euros por kilo. A pesar de que existen programas de venta al por menor, los precios siguen bajos debido a una oferta abundante\u00bb, informan los comerciantes.<\/p>\n\n\n\n

El clima c\u00e1lido ha acelerado el desarrollo de los frutos, provocando una cosecha m\u00e1s temprana de lo habitual. Incluso las fresas cultivadas bajo t\u00faneles, que suelen llegar m\u00e1s tarde, ya est\u00e1n en el mercado. Por otra parte, la producci\u00f3n alemana ha comenzado con fuerza, lo que aumenta a\u00fan m\u00e1s la oferta disponible y ejerce presi\u00f3n adicional sobre los precios.<\/p>\n\n\n\n

Inglaterra: Temporada prometedora gracias a un clima favorable<\/strong>
Las condiciones meteorol\u00f3gicas favorables \u2014d\u00edas soleados y noches frescas\u2014 est\u00e1n contribuyendo a una excelente calidad de las fresas. Los productores muestran cierto optimismo para esta temporada, apoyado en un invierno y una primavera particularmente suaves. Se esperan vol\u00famenes importantes, aunque algunos se preocupan por un posible excedente en julio. Sin embargo, el sector espera evitar los picos de producci\u00f3n repentinos observados el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

La mayor demanda de fresas importadas durante el invierno ha sentado las bases para un buen comienzo de la producci\u00f3n nacional. Los productores conf\u00edan en una calidad constante y en condiciones clim\u00e1ticas estables para mantener un ritmo de ventas regular durante toda la temporada.<\/p>\n\n\n\n

Escocia: Buenas perspectivas al inicio de la temporada<\/strong>
En Escocia, donde la cosecha comienza m\u00e1s tarde que en Inglaterra, los primeros frutos acaban de recogerse. Los productores escoceses abordan la temporada con un optimismo moderado. Los niveles de insolaci\u00f3n han sido favorables y las plantas presentan una abundancia de flores y frutos, lo que augura buenos rendimientos.<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9rica del Norte: Se espera una oferta abundante para las vacaciones de verano<\/strong>
En California, la oferta de fresas sigue siendo elevada, especialmente en Santa Maria, donde la producci\u00f3n aument\u00f3 notablemente la semana pasada. Se espera que la regi\u00f3n mantenga niveles sostenidos de producci\u00f3n de buena calidad durante al menos ocho semanas m\u00e1s. El calendario de cosecha es comparable al del a\u00f1o pasado, aunque podr\u00eda haber un ligero retraso debido a las temperaturas moderadas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de Santa Maria, el norte de Baja California tambi\u00e9n est\u00e1 proporcionando buenos vol\u00famenes, mientras que Oxnard contin\u00faa su campa\u00f1a con otros productores. Sin embargo, se espera que la oferta de Oxnard disminuya en las pr\u00f3ximas cuatro a ocho semanas. En Salinas, la temporada apenas comienza, con picos de producci\u00f3n previstos entre mediados de mayo y julio. Las perspectivas siguen siendo generalmente positivas para Santa Maria, Baja y Salinas.<\/p>\n\n\n\n

La demanda de fresas ha sido fuerte, especialmente durante Pascua \u2014que este a\u00f1o cay\u00f3 m\u00e1s tarde\u2014, lo que permiti\u00f3 abastecer los mercados con vol\u00famenes m\u00e1s altos durante ese periodo. El D\u00eda de la Madre tambi\u00e9n genera una demanda significativa, que deber\u00eda mantenerse hasta el fin de semana del D\u00eda de los Ca\u00eddos y durante las primeras semanas del verano.<\/p>\n\n\n\n

En conjunto, el mercado norteamericano se muestra bien preparado para una temporada estival exitosa, con una producci\u00f3n regular en las principales zonas y una demanda constante por parte de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Sud\u00e1frica: La producci\u00f3n se traslada del Cabo Sur a las regiones centrales<\/strong>
La temporada sudafricana de la fresa se est\u00e1 desplazando actualmente del Cabo Sur hacia las zonas centrales de Brits y Bela-Bela. Un agente del mercado de Johannesburgo indica haber recibido los \u00faltimos env\u00edos procedentes de George, as\u00ed como los primeros lotes de las nuevas regiones.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos precios siguen siendo relativamente altos, por lo que los clientes solo compran lo estrictamente necesario\u00bb, explica, y a\u00f1ade que la demanda sigue siendo estable entre los servicios de catering, restaurantes, hoteles, minoristas y hogares, todos muy aficionados a las fresas.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, una barqueta de 250 gramos se vende entre 1,45 \u20ac y 1,90 \u20ac en el mercado, y hasta 3,00 \u20ac en los comercios premium. Se espera que los vol\u00famenes disponibles aumenten en junio y julio, a medida que avanza la temporada.<\/p>\n\n\n\n

La expansi\u00f3n de las superficies cultivadas con fresas contin\u00faa en Sud\u00e1frica, impulsada por una creciente demanda interna y un mayor inter\u00e9s por las exportaciones hacia Oriente Medio, donde la demanda de fresas se considera \u00abinsaciable\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Egipto: Temporada dif\u00edcil para las fresas frescas, el segmento congelado gana terreno<\/strong>
En Egipto, la temporada de fresas frescas (de noviembre a marzo) estuvo marcada por una demanda masiva, pero los precios no respondieron a las expectativas de los exportadores. Ante esta situaci\u00f3n, muchos optaron por comenzar la transformaci\u00f3n en congelado antes de lo habitual, desde finales de noviembre en lugar de enero o febrero. Al inicio de la campa\u00f1a, los exportadores fijaron precios elevados para compensar el aumento de los costes de producci\u00f3n, con precios iniciales notablemente superiores, en algunos casos el doble de los de la campa\u00f1a anterior.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de esta estrategia, los precios se desplomaron en la primera semana, con una ca\u00edda de casi el 70 %. Este descenso brusco se atribuye a una demanda insuficiente y a la resistencia del mercado frente a los precios establecidos. El pico de la demanda se concentr\u00f3 entre noviembre y enero, principalmente en Europa, pa\u00edses \u00e1rabes y algunos destinos asi\u00e1ticos. Fuera de ese periodo, el mercado de fresas frescas egipcias se mantuvo extremadamente limitado.<\/p>\n\n\n\n

La campa\u00f1a 2024-2025 ha resultado, por tanto, dif\u00edcil para el sector egipcio de fresas frescas, lastrado por la debilidad de los precios y el peso creciente de los costes de producci\u00f3n. Muchos exportadores se han orientado hacia las fresas congeladas, consideradas una alternativa m\u00e1s rentable. Este segmento se ha convertido en un verdadero salvavidas, con vol\u00famenes de exportaci\u00f3n estimados en 350.000 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Marruecos: Retroceso de la industria de la fresa en favor de otros cultivos<\/strong>
En Marruecos, la industria de la fresa est\u00e1 en claro retroceso, con muchos productores abandonando este cultivo en favor de producciones consideradas m\u00e1s rentables, como los ar\u00e1ndanos o los aguacates. La superficie dedicada a las fresas ha disminuido considerablemente, pasando de 3.700 hect\u00e1reas en 2022 a solo 2.300 hect\u00e1reas en 2025. Este cambio se debe principalmente a una competencia cada vez m\u00e1s intensa, que ha ejercido presi\u00f3n sobre los precios, mientras que las fresas marroqu\u00edes siguen siendo entre un 10 y un 15 % m\u00e1s caras que sus competidoras egipcias.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, la temporada de fresas frescas marroqu\u00edes se extiende hasta finales de marzo, momento en el que se aplican derechos de aduana a las importaciones en Europa, lo que impulsa una transici\u00f3n hacia el congelado. Sin embargo, este a\u00f1o, la campa\u00f1a de fresas frescas finaliz\u00f3 prematuramente para la mayor\u00eda de los exportadores, ya en la primera semana de marzo. Lluvias abundantes en Larache da\u00f1aron las cosechas y perturbaron las exportaciones, agravando a\u00fan m\u00e1s la situaci\u00f3n del sector.<\/p>\n\n\n\n

Los productores tambi\u00e9n deben afrontar otros desaf\u00edos: deterioro de la calidad de las plantas, recrudecimiento de enfermedades y escasez de mano de obra durante los picos de cosecha. Estas dificultades se suman a un clima general de incertidumbre. Un representante de un productor no ocult\u00f3 su preocupaci\u00f3n: \u00abSoy particularmente pesimista respecto al futuro de la industria de la fresa en Marruecos\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El mercado mundial de la fresa muestra din\u00e1micas contrastantes seg\u00fan las principales regiones de producci\u00f3n. Mientras algunos pa\u00edses se benefician de una producci\u00f3n masiva combinada con una demanda estable, otros deben lidiar con alteraciones clim\u00e1ticas, creciente competencia o cambios en los h\u00e1bitos de consumo. 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