Maïsadour, groupe coopératif spécialisé dans l’agroalimentaire basé dans le Sud-Ouest de la France, rassemble à ce jour une trentaine de producteurs d’asperges pour 310 ha de surface et une récolte annuelle de 1 500 tonnes. Des chiffres conséquents atteints grâce à une zone géographique étendue : « Nos producteurs sont localisés de l’extrême-Sud des Landes au Médoc. Une large superficie territoriale qui nous permet de lisser notre production et de valoriser chaque zone. A l‘extrême-Sud, nous bénéficions de la précocité naturelle des asperges, que l’on retrouve dans une moindre mesure sur la tranche atlantique grâce à la douceur qu’apporte l’Océan. Enfin, le Médoc arrive peu après nous permettant ainsi de faire durer la saison », rapporte Lucie Gemain, responsable culture légumes frais et nouvelles cultures chez Maïsadour.

Vue aérienne – EARL Candate 2021

Un suivi individuel pour l’atteinte d’un objectif commun
Mais la vraie particularité du groupe, c’est de rassembler des producteurs d’asperges blanches et vertes  très hétérogènes dont la surface de production s’étend de 1 à 45 ha. « Notre objectif, faire travailler ensemble des petits producteurs et des producteurs plus spécialisés et les inscrire dans une dynamique commune. Le challenge est d’arriver à faire en sorte que tous partagent les mêmes objectifs et de trouver ce qui permet de tous les mobiliser dans un but commun. Pour cela, un suivi presque individuel est nécessaire et nous devons nous adapter en permanence aux besoins de chaque structure. Nous voulons donner les moyens à tous d’accéder à la culture de l’asperge qui est une culture très exigeante. Pour ce faire, nous mutualisons le plus possible les moyens de production. Par exemple, toutes les asperges produites par nos producteurs partent brutes de l’exploitation vers notre station de conditionnement à Herm ou elles sont lavées, triées et conditionnées. Ainsi, la totalité des asperges produites par nos adhérents est triée par notre station, avec une attention toute particulière à la qualité puisque la totalité de nos asperges est labellisée IGP Asperges des sables des Landes ». Une fois triées, lavées et conditionnées, l’intégralité des asperges est vendue par le Groupe Priméale.

Des avantages qui permettent aux asparagiculteurs de se concentrer sur leur production
Cette organisation présenterait plusieurs avantages pour le producteur. D’une part, la mise en commun des moyens de production lui permet de se lancer dans la culture de l’asperge sans avoir besoin d’investir dans des outils de production spécifiques trop importants dans un premier temps. Puis, avec Priméale comme partenaire de commercialisation, il a également une sécurité pour l’écoulement de ses asperges. Faire le choix de travailler avec nous c’est aussi pouvoir se concentrer sur la production en ayant l’esprit libéré de la commercialisation et de certains soucis d’équipements et de surcroît, bénéficier de l’IGP. Enfin, nous faisons en sorte d’être à jour en termes d’innovation afin de toujours rester à la pointe de la technologie ».

Actuellement, le groupe stabilise sa production à 1500 T, mais reste à la recherche de nouveaux producteurs afin de maintenir son tonnage. Quant à la saison, elle vient tout juste de démarrer : « Les premières asperges sont là, avec leur douceur caractéristique. Nous sommes optimistes car les pluies de ces derniers jours devraient aider à lancer correctement la saison. On espère seulement que cette année, le consommateur sera au rendez-vous jusqu’au bout ».

Pour plus d’informations :
Lucie Gemain
Maïsadour
l.gemain@maisadour.com