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Cochant toutes les cases des défis socio-environnementaux actuels, elles cherchent des solutions pour passer un cap difficile.
« Alors que l’État n’hésite pas à dégainer des centaines de millions d’euros pour soutenir l’agriculture conventionnelle en crise, il rechigne à aider la bio, locomotive depuis trente ans des pratiques respectueuses de l’environnement, biodiversité, qualité de l’eau, décarbonation, etc. », entend-on sur le stand de l’Agence Bio. Malgré l’enveloppe de 10 millions d’euros d’aides du gouvernement aux filières bio en difficultés, annoncée mercredi 1er mars, estimée bien en deçà des besoins, tous les opérateurs bio présents ici au salon, sur le stand de l’Agence Bio, sont écœurés par l’image qu’on leur renvoie et surtout par le manque de soutien, même en paroles, de l’État. « Dans tous les discours officiels sur cette transition écologique indispensable, sur l’agroécologie, la bio est oubliée, voire dénigrée, alors que cela ne coûte pas cher de la mettre en avant, pour ce qu’elle est, moteur du changement, pour renforcer la confiance des consommateurs », dénonce-t-on en substance. Et pas seulement du côté de la Fnab, fédération des agriculteurs bio très remontée, mais aussi de l’APCA, et de ses acteurs bio engagés, du Synabio, syndicat des transformateurs, de l’Agence Bio, ou de la Coopération agricole.
Mobilisation de tous indispensable
À l’unisson, toutes les familles agricoles et agroalimentaires, acteurs de ce mode de production, motivés par une démarche environnementale poussée, efficace, contrôlée, certifiée, et un label reconnu, se mobilisent. « Nous sommes allés voir le ministère de l’Agriculture ensemble », précisent-elles. Il faut dire qu’il y a urgence, face aux dégâts, aux attaques opérées en routine par les filières conventionnelles, ou standards, « les premières qui refusaient d’opposer les agricultures, et qui n’hésitent pas à enfoncer la bio, sans complexe, à grand renfort d’arguments erronés ». Pourtant, dans un monde agricole où le nombre de fermes est en chute libre, celles en bio augmentent encore pour atteindre près de 60 000, soit près de 15 % des exploitations, et les surfaces couvrent plus de 10 % des terres cultivées agricoles. « Les filières se sont construites, elles ont investi, les techniques s’améliorent, la juste rémunération des agriculteurs est prise en compte, les produits répondent aux défis de qualité et environnementaux, ils sont distribués partout », résume Didier Perréol, président du Synabio, et vice-président de l’Agence Bio. Mais le marché décroche. Pourquoi ?
Au Sia, retrouver le stand de l’Agence Bio jusqu’à dimanche 5 mars, à l’entrée du hall4. (©CRF)
20e baromètre : crise de confiance amplifiée
Les raisons sont multiples : le différentiel de prix est évoqué, surtout sur certains produits comme le porc. Même si la bio est plus résiliente, le bond des coûts de production reste douloureux si l’autonomie n’est pas suffisante. « En vente directe, les produits sont plutôt très abordables pour tous, mais en grande distribution, spécialisée ou non, il y a de tout, car les marges peuvent être abusives, et le prix dissuasif, même pour des convaincus », reconnaît-on. Dans le contexte actuel, les consommateurs sont plus regardants. Pourtant, le 20e baromètre de l’Agence Bio tout juste dévoilé jeudi 2 mars montre que l’argument prix, premier frein déclaré à la consommation de bio, reste stable en 2022. En revanche, la réalité du bio, second point mis en avant, régresse, ainsi que son intérêt. « Cette défiance se nourrit d’un manque d’informations », analyse l’Agence Bio. Cela concerne 52 % des répondants sur l’origine des produits bio, et 66 % sur le contrôle et la réglementation. « Cela accentue le doute sur le fait que ces produits, bien que labellisés bio, ne soient pas totalement bio », analyse l’Agence Bio. La filière bio se serait-elle endormie sur ses lauriers ?