La productora escocesa Denhead Farms cortó los primeros espárragos el 21 de marzo en Coupar Angus, cuatro semanas enteras antes que el año pasado.

«Este ha sido el primer año de volúmenes comerciales en nuestros acogedores túneles, cubiertos hasta el suelo y con puertas en los extremos. Empezaremos a cortar los espárragos de nuestros túneles españoles pronto y después pasaremos a la producción en campo abierto», dice Karen Neill, de Denhead Farms.

«Tener espárragos tan temprano este año nos ha permitido atender la demanda de Pascua, nuestros clientes del año pasado los estaban deseando y también se nos han sumado muchos nuevos clientes. El cultivo temprano se destina a nuestros chefs de los hoteles, muchos de ellos con estrella Michelin. Además de espárragos verdes, también cultivamos la variedad morada Erasmus, cuyo primer corte ha sido este año y que vendemos a restaurantes además de en nuestra propia tienda».

Denhead Farms también atiende a los clientes del retail, pero a partir de finales de este mes, cuando estén disponibles volúmenes mayores.

Para más información:
Karen Neill
Denhead Farms
denheadproduce@jneill.co.uk