El frío prolongado de mediados de enero a principios de marzo, así como las heladas cuando iniciaba la campaña de espárrago verde en Granada a mediados de marzo, con caídas de los termómetros hasta -10 grados, que afectaron a las producciones más tempranas, han hecho que la cosecha se ralentice. Junto a esto, la sequía ha contribuido a que la producción se reduzca este año entre un 20 y un 25% .

“En estos momentos estamos ya en plena campaña, pero no con los volúmenes que deberíamos tener en estas fechas”, cuenta Antonio Francisco Zamora, presidente de la cooperativa Centro Sur. “Acusamos una falta importante de agua desde el año pasado por la falta de precipitaciones que está siendo determinante en la producción. Dependiendo de cómo vengan las temperaturas en abril y mayo y si llueve un poco, sabremos si tendremos suficiente disponibilidad o si se recuperan un poco las producciones”.

La falta de agua también está condicionando el crecimiento de la superficie de producción de espárrago, que de acuerdo con Antonio F. Zamora, desde el año pasado se mantiene estable ante el temor de los agricultores de no disponer de suficiente agua de riego para el cultivo. Además, no se está optando por plantar en cultivo de secano, como se venía haciendo hasta ahora en un porcentaje de la superficie.

Estas son las fechas de mayor demanda de espárrago verde en Europa. “Las ventas se disparan de cara a los días de Pascua. En estos momentos tenemos una ventana de entre 3 y 4 semanas en las que no hay una disponibilidad significativa de espárrago verde en otros países europeos, a excepción de Portugal y en menor medida, Italia. Por otra parte, entre finales de marzo y principios de abril prácticamente se han detenido las importaciones de ultramar. Notamos que cada vez hay más concienciación por parte de los retailers europeos por abastecerse de producto europeo, de transporte terrestre y con menor huella de carbono”, señala el presidente de Centro Sur.

“Debido a la menor disponibilidad de producto, los precios están siento ligeramente superiores esta campaña, aunque no podemos olvidar que los costes siguen siendo mucho más altos respecto a hace dos años, lo cual nos deja márgenes más ajustados. Dentro de unas 6 u 8 semanas, cuando finalice la temporada, podremos saber si los precios han compensado esta caída de producción”, indica Antonio F. Zamora.

Espárragos verdes en envases sostenibles con la marca Cesurca.

Centro Sur continúa invirtiendo en productos elaborados a partir de espárrago, para diversificar y complementar su negocio. A finales del año pasado presentó la primera salsa para “dipear” elaborada con aguacate y espárrago y esta campaña introducirá las puntas de espárrago congeladas con tecnología IQF. “El consumo de verduras congeladas está en auge, ya que cada vez tenemos menos tiempo. Se trata de un producto que conserva todas las propiedades nutricionales y organolépticas, convirtiéndose en un complemento perfecto o guarnición en cualquier momento y con apenas fluctuaciones en su precio”.

Para más información:
Miguel Ángel García
Centro Sur, S.C.A
T: +34 958332020
magarcia@centro-sur.es
https://centro-sur.es/