Concernant les légumes, l’étude a examiné 33 variétés, parmi lesquelles le maïs et les asperges se distinguent par des taux de résidus de pesticides particulièrement bas, respectivement 1,9% et 3,2%.
Les bienfaits des asperges blanches ou vertes sont totalement retrouvés dans ces produits frais, congelés ou en conserves