« L’Asparago Verde di Canino IGP reste l’une des plus précoces d’Italie », affirme Sergio Marcoaldi, agronome de la coopérative, en soulignant que les terres riches en eau chaude permettent cet avantage compétitif. Actuellement, la récolte, y compris celle des asperges en plein champ, se déroule conformément à la moyenne saisonnière.

Après la reconnaissance obtenue en mai dernier, la production et la commercialisation ont démarré avec enthousiasme. « Nous avons augmenté le nombre d’exploitations enregistrées et certifiées, ce qui nous permet de garantir une plus grande disponibilité des produits de l’Indication Géographique Protégée. Contrairement à la situation nationale, où l’on constate une diminution constante des surfaces plantées, les membres de notre coopérative sont déjà en train de créer de nouvelles exploitations d’asperges ce printemps et nous prévoyons une superficie importante de nouvelles plantations l’année prochaine. »

Les conditions météorologiques n’ont cependant pas toujours été favorables. « Ces derniers jours, les quantités récoltées ont fluctué et sont principalement influencées par les fortes précipitations et les vagues de froid sporadiques, mais toujours dangereuses. Par conséquent, les quantités journalières tendent à être assez faibles. »

Sur le plan commercial, le directeur Giancarlo Benella indique que « les quantités sont de l’ordre de 15-20 kg par hectare ces jours-ci, alors que dans les champs en culture protégée, facilitée donc par la chaleur de l’eau chaude, elles dépassent les 100 kg. » Le marché, bien qu’attentif à la révision des prix à la baisse, maintient des niveaux de vente au détail entre 13 et 15 €/kg. » Les marchés de référence de la coopérative restent le marché national, avec la grande distribution organisée, et celui de l’Union européenne (France, Allemagne et pays scandinaves), malgré la concurrence des produits espagnols moins chers.

« Les prix actuels reflètent les quantités limitées de la production et sont assez soutenus et satisfaisants pour les agriculteurs. Toutefois, à l’approche des fêtes pascales, on s’attend à une possible baisse des prix, en raison des promotions prévues par la grande distribution. Malgré l’arrivée de volumes sur le marché, les prix pourraient cependant rester plus élevés que ceux de l’année dernière à la même époque », commente Benella, qui ne s’engage pas sur les prévisions pour l’après-Pâques.

Fête de l’asperge verte de Canino IGP
Enfin, Giovanni Pettinari, président de la coopérative, annonce avec fierté la 23^ème Sagra dell’Asparago Verde di Canino IGP (Fête de l’asperge verte de Canino IGP), prévue du 28 au 30 mars 2025. « Un événement local qui représente une opportunité de valoriser un produit qui est le cœur de métier de la coopérative avec plus de 300 hectares, 100 exploitations et de plus de 1 500 tonnes d’asperges commercialisées. »

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