Jean-Michel Bourrousse, Sedima :
« En 40 ans, je n’ai jamais vu une variété de fraise avec un tel potentiel ! »
Cela fait 3 ans que la fraise Kara® a fait son entrée sur le marché français, avec une année 2025 qui marque sa première grosse saison de production. Une année importante pour la variété, révélant un intérêt manifeste du marché français pour cette fraise. Cette nouvelle variété club d’origine italienne pleine de promesses fut présentée lors du dernier salon IAD à Bordeaux par Jean-Michel Bourrousse de l’entreprise Sedima (diffuseur de Tray-plants et mini Tray-plants de cette variété).
Une variété club à haut potentiel de production
Produite sous licence, Kara® est réservée aux membres du club Délices Rouges, un réseau de producteurs agréés. Deux entités françaises détiennent actuellement la licence : l’une – à la fois producteur et metteur en marché – dans le sud-est et l’autre, metteur en marché dans le sud-ouest.
« Les producteurs indépendants peuvent toutefois, s’ils le souhaitent, faire une demande au club pour obtenir l’autorisation de la cultiver », précise Jean-Michel Bourrousse.
Variété remontante, la plantation de Kara® s’effectue dans le sud-est en décembre-janvier, pour une récolte dès avril. « Il s’agit d’une variété à haut potentiel de production. Sur le premier jet, à partir d’un tray-plant on approche les 700 à 800 grammes à la récolte par plant et sur le second on peut dépasser les 1,2 kilos (poids cumulé). Sachant que la production peut se poursuivre jusqu’aux premières gelées ».
Une variété résistante dotée d’une longue conservation
Mais si cette variété nourrit beaucoup d’espoirs, c’est parce que Kara® présente d’autres atouts qui la rendent particulièrement compétitive : « Il s’agit d’une variété avec une excellente tolérance à l’oïdium et une moindre sensibilité à la drosophile que la plupart des autres variétés du marché, ce qui permet de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires. Elle présente des fruits d’un beau calibre et bien rouges. Mais son plus gros atout réside dans sa capacité de conservation, qui peut dépasser les 8 jours. C’est une fraise qui tient et qui garde une bonne fermeté même en été lorsque les températures sont élevées. Un avantage qui engendre moins de perte à la fois pour le producteur, le metteur en marché et le consommateur ».
Mais pour pouvoir amener Kara® à exprimer pleinement son potentiel, un certain savoir-faire est nécessaire. « Kara®, c’est un peu la Ferrari de la fraise. Les résultats peuvent être impressionnants, mais il faut que le pilote soit bon ! Alors une fois que le producteur a compris comment révéler la quintessence de la variété, le résultat est à la hauteur des efforts investis ».
« En quarante ans de carrière dans la fraise, je n’ai jamais vu une variété cumulant autant d’atouts : Rendement, présentation, conservation avec des qualités gustatives variant du correct à très bon ».
Pour plus d’informations :
Jean-Michel Bourrousse
Sedima
100 chemin de Baulac
47320 BOURRAN
Tél. : +33 (0)5 53 88 36 00 Date de publication: lun. 17 nov. 2025
