L’emballage actif prolonge la durée de conservation des produits frais
Faites de nous votre favori Google
Après une campagne marquée par la sécheresse, les fortes chaleurs, les inondations, le gel, les maladies et les ravageurs, les producteurs doivent encore faire face à de nouveaux défis pour préserver la qualité de leurs récoltes après cueillette. La gestion post-récolte détermine en grande partie la proportion de marchandise qui parvient aux acheteurs dans un état commercialisable.
Selon la dernière estimation mondiale de la FAO, 13,3 % des denrées alimentaires sont perdues entre la récolte et la mise en rayon, les fruits et légumes enregistrant les taux les plus élevés, à hauteur de 25,4 %. La pourriture grise (Botrytis) peut continuer à se développer après la récolte, contribuant ainsi à la dégradation des produits.
La gestion post-récolte
La Penn State Extension recommande de récolter les baies pendant les heures les plus fraîches de la journée, lorsque les fruits sont secs, de les refroidir rapidement, de maintenir l’ombrage et le respect de la chaîne du froid, et d’éliminer les fruits abîmés ou en cours de dégradation lors du tri. Pour les framboises, chaque heure de délai avant le refroidissement peut réduire la durée de conservation d’une journée. L’emballage constitue un levier supplémentaire pour maîtriser la qualité post-récolte.
La technologie d’emballage actif
Fresh Inset a développé Vidre+®, une technologie d’emballage actif conçue pour prolonger la durée de vie commerciale sans nécessiter d’équipements supplémentaires. Cette technologie est compatible avec les formats d’emballage existants, notamment les barquettes à couvercle clipsé, les barquettes standard et les sachets en flux continu.
En exploitation, Vidre+ peut être appliqué sous forme d’autocollant à l’intérieur des emballages existants, tandis que les structures de plus grande taille peuvent l’intégrer directement dans leurs lignes de conditionnement. Les autocollants ou impressions peuvent également reprendre le logo du producteur.
Après la récolte, les produits continuent de respirer et de perdre de l’humidité, tandis que l’éthylène influence la maturation et le ramollissement de nombreuses espèces. Vidre+ repose sur un système de diffusion breveté qui libère progressivement un complexe actif à l’intérieur de l’emballage, afin d’agir sur les réponses à l’éthylène et de ralentir le ramollissement ainsi que la déshydratation.
Selon Fresh Inset, la technologie bénéficie du statut GRAS (Generally Recognized As Safe) délivré par la FDA américaine et est conforme aux réglementations alimentaires en vigueur dans l’Union européenne et aux États-Unis.
Résultats des essais
Des essais comparatifs entre Vidre+ et un emballage conventionnel ont mis en évidence des différences significatives sur plusieurs espèces. Les myrtilles ont conservé leur qualité pendant 45 jours, contre environ 25 jours pour les fruits témoins, soit une prolongation de la période de commercialisation de 20 jours.
Les essais sur framboises ont enregistré jusqu’à 40 % de barquettes commercialisables supplémentaires, et ceux sur mûres jusqu’à 50 % de plus. Les essais sur cerises ont indiqué 7 jours supplémentaires de stockage et de commercialisation, ainsi qu’une réduction de la déshydratation de 72 %.
Pour le brocoli, les essais ont fait état d’une réduction des infections à Botrytis allant jusqu’à 88 %, ainsi que d’une diminution de la perte de poids de 29 %.
Applications commerciales
L’allongement de la durée de vie commerciale offre aux producteurs une plus grande souplesse dans la gestion des dates de récolte, du stockage et de la distribution. Le maintien de la fermeté et la limitation des pertes en eau peuvent également contribuer à réduire les refus de marchandise, les déclassements tarifaires et les pertes de poids en cours de transport.
Des périodes de commercialisation plus longues peuvent faciliter l’accès à des marchés plus éloignés, tout en permettant aux producteurs de récolter leurs cultures au stade de maturité souhaité.
Pour plus d’informations :
Fresh Inset
Tél. : +48 983 120 650
contact@freshinset.com
