Un livre très intéressant et documenté sur l’asperge écrit par 2 spécialistes passionnés: deux séance de dédicaces se dérouleront lors des International Asparagus & Berries Days les 8 et 9 octobre 2025 au Barp en Gironde

Présentation :

Martin Fache est chef : sur son piano, il a composé ou testé une centaine de recettes originales, étonnantes, qui subliment l’asperge de l’apéritif au dessert. Pierre-Brice Lebrun n’est que gourmand, et indiscret : après s’être immiscé dans la vie privée des boulettes, du camembert, des pâtes et des pois chiches, il a démonté pas mal de légendes et rétabli quelques vérités culinaires. Après leur hommage à la choucroute, ils s’accordent de nouveau ici pour une belle célébration de l’asperge, verte, blanche ou violette : l’asperge dans tous ses états !

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Belge d’origine, Parisien de passage et Landais d’adoption, Pierre-Brice Lebrun s’intéresse depuis toujours à la vie privée des produits qu’il aime, il leur consacre désormais des Petits traités qui racontent leur histoire. . En savoir plus…

Un père cuisinier auvergnat, une mère alsacienne aux fourneaux, il n’en faut pas moins pour pousser le jeune Martin Fache à faire son entrée, à 15 ans, dans la haute gastronomie en intégrant un restaurant 3***.  En savoir plus…