Une maîtrise de la température des buttes qui permet d’obtenir une qualité d’asperges homogène d’une année sur l’autre : « Nous avons cette année encore un produit conforme à ce que l’on a l’habitude d’avoir : très blanc, très peu fibreux et très peu amer. Une constance dans la qualité qui est un gros atout auprès de nos clients qui recherchent un produit haut-de-gamme, aussi bien en France qu’à l’étranger ».

Autre avantage lié cette fois-ci au terroir, une préparation de la terre qui s’est déroulée dans de bonnes conditions malgré l’abondance de pluie : « Techniquement, toutes nos parcelles sont prêtes. Situées sur l’ancien lit de la Loire, nous bénéficions d’une terre qui a l’avantage de très bien se drainer, ce qui nous a permis de butter sans difficulté malgré l’excès de précipitations. Ce qui n’est malheureusement pas le cas de certains asparagiculteurs qui font face à beaucoup de difficultés pour butter sur des parcelles gorgées d’eau ».

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Jacques Guironnet
ASPA2
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