Après un mois de novembre traditionnellement moins dynamique, la demande d’asperges vertes pour Noël commence à se manifester, explique Lisa van Zon de Yex. « Toutefois, l’offre est très limitée, en particulier pour les gros calibres », précise-t-elle.

« Au Pérou, il a fait très chaud toute l’année à cause d’El Niño et maintenant que l’été fait son apparition, il va faire encore plus chaud. Par conséquent, on récolte surtout des petites asperges aux champs. L’essentiel de l’offre se compose de calibres petits et standard. Les asperges XL et Jumbo sont très rares. Nous avons impliqué nos clients très tôt dans ce processus afin de pouvoir réagir à temps. »

« Il n’est donc pas question d’une offre abondante et, dans l’ensemble, il y a trop peu de produits pour répondre à la demande. Je m’attends à ce que les prix augmentent encore la semaine prochaine, en particulier pour les gros calibres qui sont pratiquement introuvables », ajoute van Zon. « Nous recevons également des asperges mexicaines, mais même en provenance du Mexique, l’offre est très réduite, et il en va de même pour l’Équateur. Depuis quelques semaines, nous recevons également le produit marocain, mais les volumes sont encore réduits en raison du temps froid. »

« Pour l’asperge blanche, même combat. Un de nos producteurs se concentre principalement sur les asperges congelées cette année, et nous recevons le produit frais d’un autre producteur. En outre, depuis la semaine dernière, nous avons constaté une très forte demande pour les pointes d’asperges vertes, qui représentent les 10 à 15 cm supérieurs des turions », poursuit van Zon.

Elle est revenue d’une tournée au Pérou au début du mois de décembre. « Ce voyage avait deux objectifs. Bien entendu, nous avons rendu visite à nos producteurs au Pérou. Nous avons également rencontré différentes autorités par rapport aux contrôles d’importation renforcés qui s’appliquent aux asperges vertes depuis le 1^er septembre. Ces consultations ont été couronnées de succès et nous pouvons parler d’une bonne coopération entre les producteurs et les importateurs néerlandais et belges. En raison de l’offre minimale et des contrôles à l’importation, il n’y a eu que peu ou pas de fret maritime d’asperges vertes cette année. Depuis le Maroc, nous recevons des asperges vertes par camion. »

Pour plus d’informations :
Lisa van Zon
Yex
Tél. : +31 174 479 167
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