L’entreprise va-Q-tec AG, basée à Würzburg, a été l’une des premières à participer au salon expoSE de cette année à Karlsruhe. Ce fabricant de thermoboxes a accepté l’invitation de l’organisateur principal VSSE et, selon Marc Mölter, responsable des ventes de produits alimentaires de l’entreprise, sa participation au salon a été couronnée de succès.

Mölter considère que la gamme de produits va-Q-tray présente un potentiel d’application particulièrement intéressant dans le secteur des asperges et des baies, qu’il s’agisse de petits vendeurs directs ou de grands producteurs. « Les systèmes réutilisables particulièrement durables et économiques de va-Q-tec offrent des durées de maintien en température nettement plus longues que les caisses isothermes conventionnelles. Cela permet de créer des processus entièrement nouveaux pour la livraison et le stockage des produits. »

Dans le secteur alimentaire, l’entreprise s’est jusqu’à présent surtout concentrée sur le développement et la commercialisation de caisses isothermes pour le transport de ce que l’on appelle le dernier kilomètre, par exemple du détaillant alimentaire au client final, explique Mölter. « Les fruits et légumes sont relativement nouveaux pour nous. À cet égard, l’expoSE a été déterminante pour nous. En effet, elle nous a permis d’acquérir davantage d’expérience. Par exemple, nous avons appris qu’il est primordial de maintenir la température des marchandises à 1-2 °C lors du transport des asperges. Nos caisses va-Q-tray nous permettent de le faire beaucoup plus longtemps que les caisses isolantes conventionnelles utilisées à ce jour. Cela a une incidence positive sur la qualité des asperges. Qui plus est, la perte de liquide pendant le transport est moins importante. Le poids unitaire des asperges reste donc à peu près à son niveau initial, ce qui est dans l’intérêt des vendeurs. »

Marc Mölter (à droite) et son collègue lors du salon expoSE de cette année à Karlsruhe

Les analyses montrent également que le goût de l’asperge change dès que le produit commence à se réchauffer. L’utilisation des caisses et la stabilisation de la température permettent de lutter activement contre ce changement. Parmi les autres avantages, citons la durée de vie plus longue des boîtes par rapport aux options conventionnelles en polystyrène, sans oublier l’hygiène et la lavabilité des boîtes.

« Lors de l’expoSE, il s’est avéré que les caisses d’asperges habituelles conviennent parfaitement à nos boîtes de 600×400 cm. Cette compatibilité a une conséquence positive : il devient inutile de refroidir les produits sur les stands de vente d’asperges », souligne Mölter.

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