Le conseil régional de Karlsruhe et l’office agricole du bureau du district de Karlsruhe, en coopération avec l’Association des producteurs d’asperges et de fraises d’Allemagne du Sud, offrent un forum spécial aux producteurs dans le cadre d’expoSE, le salon leader européen de la production d’asperges et de baies. Journée des asperges 2022. Photo © : VSSE e.V.

/ Jürgen Rösner

La Journée de l’asperge, qui a lieu pour la 34e fois, donne aux visiteurs l’occasion de poursuivre leur formation et d’échanger leurs expériences sous la forme de conférences et de discussions.

L’asperge est un pilier important pour de nombreuses fermes du nord du Bade. La gestion culturelle et le marketing exigent un haut degré de connaissance des développements actuels et des résultats des tests. Les produits agricoles sont fortement affectés par l’évolution des conditions-cadres, par le commerce, par la forte augmentation des coûts, ainsi que par les exigences en matière de processus de production durables. L’asperge de Baden est une figure de proue pour la région et jouit d’une excellente réputation dans tout le pays. Ce n’est pas sans raison que l’expoSE, qui a traditionnellement lieu à Karlsruhe, est considérée comme le salon leader européen pour la production d’asperges et de fraises.

Frederik Euler, le nouveau chef de l’Office agricole du bureau du district de Karlsruhe, district de Karlsruhe, ouvrira l’événement. L’événement sera ensuite donné par un invité international, cette fois de notre région voisine d’Alsace, Jean-Charles Jost, Président de l’Association des Producteurs d’Asperges Alsaciennes. Angelika Appel, consultante en fruits et horticulture au Conseil régional de Karlsruhe, et Isabelle Kokula, consultante en asperges au bureau du district de Karlsruhe, dirigeront le programme.

Asperge d’Alsace – Asperges d’Alsace

Tâches – Offres – Coopération

Nos voisins directs en Alsace cultivent également des asperges le long du Rhin. Sur les quelque 200 entreprises, 50 sont membres de l’association Asperge d’Alsace, présidée par Jean-Charles Jost depuis dix ans. L’association active s’appuie sur la cohésion et des objectifs communs afin de maintenir une position forte tant dans le marketing direct que dans la commercialisation via le marché de gros. Une grande partie du contenu du travail de l’association était également reconnaissable cette année grâce à son apparence très professionnelle sur les médias sociaux. Jean-Charles Jost, qui dirige une ferme d’asperges à Bilwisheim avec son épouse Céline, nous expliquera les missions de l’association, les offres et les actions pour renforcer le sens de la communauté parmi les producteurs. Malgré la proximité des régions d’Alsace et de Bade-Wurtemberg, il existe des différences de culture et de commercialisation. En plus de l’échange sur les thèmes de la culture et de la commercialisation, les organisateurs souhaitent également créer une Europe plus vivante à travers cette rencontre des régions voisines. La conférence se déroulera en allemand, la présentation sera diffusée en français et en allemand.

Récolte d’asperges sous pression

Le salaire minimum dans une comparaison européenne

Dans l’Espace économique européen, comme dans beaucoup d’autres, la comparaison des facteurs de production entre les pays européens est très compliquée et exacerbée par de nombreuses réglementations particulières. En période de demande d’un salaire minimum à l’échelle européenne, cette conférence vise à jeter un regard comparatif sur les coûts actuels de la main-d’œuvre dans les pays européens. D’une part, on craint que la culture de cultures à forte intensité de main-d’œuvre ne migre à l’étranger en raison des coûts élevés et, d’autre part, il est important d’offrir les meilleures conditions possibles aux travailleurs saisonniers afin qu’ils retournent dans leur propre exploitation chaque année. Katja Kuplich, chef du département de droit social de l’Association des agriculteurs du Land de Bade-Wurtemberg, commentera les thèmes du salaire minimum et des coûts non salariaux de la main-d’œuvre et soulignera également les différences dans les exigences en matière de droit du travail, de logement et de repas. En plus de la conférence, Werner Magoschitz, directeur d’une ferme d’asperges en Autriche, présentera la situation dans son propre pays.

Comment puis-je retenir de bons employés à long terme?

En plus des travailleurs saisonniers, les fermes d’asperges comptent souvent sur des travailleurs permanents qui sont sur place toute l’année. La décision des employés de s’installer en Allemagne et éventuellement de reloger toute la famille peut être soutenue par la direction avec une grande variété d’assistance. Sarah Schreiber, directrice d’une ferme de fraises et d’asperges dans le Palatinat, décrira ses expériences et expliquera quelles sont les possibilités de soutenir cette étape vers un emploi permanent de la part de l’exploitation et d’aider à consolider la relation de travail et la situation du logement auprès des autorités et de la communauté locale.

Utilisation efficace de l’eau comme ressource dans la culture de l’asperge – Nouvelles approches

Dans cette conférence, le Dr Ludger Aldenhoff devra relever le défi à venir de fournir suffisamment d’eau aux plants d’asperges tout en réduisant les capacités d’irrigation en raison des restrictions officielles sur la construction et l’arrosage des puits. La baisse du niveau des eaux souterraines est un problème qui varie considérablement d’une région à l’autre, mais qui devrait être exacerbé par les changements climatiques dans les années à venir. Par conséquent, il devient de plus en plus important d’exploiter l’irrigation des systèmes aussi efficacement que possible, au bon moment, avec la bonne quantité et une technologie d’irrigation économe en eau. Avec Timon Aldenhoff de TighTec GmbH, qui a développé un nouvel appareil pour mesurer l’humidité actuelle du sol, il présentera les principes de la technologie d’irrigation économe en eau dans la culture des asperges. Rolf Meinhard du Tannenhof à Weiterstadt a essayé la technologie dans un système de deux ans et rendra compte de ses expériences.

Comparaison des potentiels de rendement des plantes en pot pressées dans le sol et des plantes de la couronne dans la culture de l’asperge

Lors d’un essai sur le terrain en Basse-Saxe, une comparaison du potentiel de rendement entre les plants d’asperges fabriqués à partir de plantes de la couronne et les pots de presse à terre a été réalisée. Les plantes étaient du même âge, c’est-à-dire que les plantes de la couronne ont été plantées un an plus tard que les plantes dans des pots de presse en terre. Nils Kraushaar, consultant en asperges en Basse-Saxe, a accompagné et évalué cet essai et présentera les résultats. Entre-temps, de nombreuses fermes ont complètement converti leur système de plantation à l’utilisation de pots de presse à terre. Bien que chaque exploitation puisse faire ses propres observations des rendements, il est important de vérifier les tendances grâce à des tests exacts sur le terrain.

Il n’est pas nécessaire de s’inscrire pour la 34e Journée des asperges, mais les places sont limitées. Pour visiter la Journée des asperges, un billet de salon doit être acheté. L’admission et la sortie sont documentées sur la base du billet de salon scanné, pour lequel les données personnelles ont déjà été stockées au moment de l’achat.

Le programme comme aperçu (pdf).
Dépliant de la Journée de l’Asperge avec plus d’informations sur les intervenants (pdf).

Source : VSSE