« Vendredi, la demande était déjà très forte. Je pensais que c’était parce que tout le monde voulait éviter la foule du samedi, et donc qu’il serait un peu moins chargé. Rien n’est moins vrai, car l’activité du samedi a été décuplée. Au passage, nous avons vu beaucoup de nouveaux visages. Bien sûr, il y a toujours les clients habituels, mais cette année, nous avons remarqué beaucoup d’arrivants. Je ne sais pas si c’est parce que des collègues ont démissionné, mais comme nous n’avons pas fait beaucoup de publicité, c’est agréable de voir que les acheteurs savent encore nous trouver. »

Cela fait maintenant deux bonnes semaines que Henckens s’affaire aux asperges. « Nous avons commencé le 7, c’est beaucoup plus tôt que l’année dernière. Il a fallu s’y prendre à l’avance, car nous avons été un peu surpris par la météo. Les températures étant relativement froides, nous pensions avoir du temps devant nous. Jusqu’à ce qu’il fasse soudain 25 degrés et que ce soit un gros coup d’envoi. Ça a été mouvementé, car nous n’avions pas encore de personnel. Ils sont arrivés avec plusieurs jours de retard, alors que nous étions sur le pont pendant un certain temps. Entre-temps, le problème s’est résolu et nous pouvons continuer à travailler sans problème. »

La qualité est satisfaisante pour le producteur. « L’année dernière, nous avons souffert de nombreuses asperges maigres, surtout vers la fin de la saison, mais cette année, la qualité est très bonne. Après la saison dernière, où nous avons eu beaucoup de pluie, je m’attendais à ce que la situation soit un peu moins bonne, mais le sol s’est bien rétabli. Cela est dû en partie à un été de croissance, qui nous a donné de belles asperges épaisses. C’est pourquoi le prix a été bon dès le début de la saison. »

« La semaine dernière, il y a eu une légère baisse. Ensuite, nous pensions que les prix allaient baisser le lundi après Pâques, mais ils étaient encore plus élevés que le vendredi d’avant. Je me demande si mes collègues ont fêté Pâques ? car j’ai l’impression que l’offre était un peu moins importante et que les prix se sont donc maintenus. Par conséquent, nous avons pu continuer à bien travailler et à livrer autant que possible à un prix intéressant. Aujourd’hui, le marché va un peu à la baisse, mais avec les commandes, tout va bien. »

Pour plus d’informations :
Leo Henckens
Hoeve ‘t Bommesaarke
Tél. : +32 494871791
carinesnijkers@telenet.be
www.aspergeskinrooi.be