Suisse :
« Un front froid persistant pénalise fortement la saison des asperges et des fruits rouges dans notre pays »
Les conditions météorologiques actuelles compliquent fortement la culture des fraises en Suisse depuis plusieurs semaines. « Les températures nocturnes trop basses ainsi que le manque d’ensoleillement freinent considérablement la croissance et la maturation des fraises. La semaine dernière, nous avons même dû recouvrir à nouveau l’ensemble des parcelles de plein champ avec des voiles de protection en raison du risque de gel au sol », explique Benjamin Keil, responsable d’exploitation chez Jucker Farm AG, dans le canton de Zurich. « Heureusement, nous avons introduit cette année des variétés précoces cultivées sous tunnel, ce qui nous a permis de commencer les récoltes dès le mois d’avril. En revanche, la production en plein champ est pratiquement à l’arrêt, au point que nous ne parvenons même plus à couvrir les besoins de la vente directe. »
Ces derniers jours, de fortes précipitations ont de nouveau touché une vaste partie du pays. Après plusieurs semaines marquées par un front froid persistant, les prévisions annoncent toutefois un retour à un temps plus chaud et ensoleillé à partir du week-end. « Cela n’apportera cependant qu’un soulagement limité et pourrait même, dans le pire des cas, accroître le risque de pourriture », poursuit Keil.
Les fraises suisses. Sous tunnel, les variétés Twist, Jolly et Giusy sont principalement cultivées, tandis qu’en plein champ, les producteurs misent sur Verdi, Falco, Marieka, Magnus, Cadenza et Ravellia
Extension des cultures de fraises sous abri
Jucker Farm AG produit principalement des fraises destinées à la vente directe ainsi qu’à certains partenaires grossistes sélectionnés. Après la saison précédente, l’entreprise a investi de manière ciblée dans les cultures protégées, si bien qu’environ un tiers des surfaces est désormais consacré à la production sous tunnel. Keil explique : « Cette année, la valeur ajoutée de la culture sous abri s’est confirmée à deux reprises. D’une part, nous avons enregistré de très bons rendements précoces dans les tunnels. Par ailleurs, la production en plein champ a littéralement été compromise par les conditions météorologiques. Au final, la culture sous tunnel nous offre également une sécurité de rendement bien plus importante. »
Vue sur la culture protégée de fraises
Un démarrage retardé pour les framboises
Outre les fraises, Jucker Farm AG produit également des framboises et des myrtilles destinées à la vente directe. En raison des conditions météorologiques difficiles, les premières framboises issues des tunnels ne sont pas attendues avant la mi-juin au plus tôt, précise Keil. « Pour les myrtilles, que nous cultivons exclusivement en plein air, nous avons récemment dû recourir à des bougies antigel. »
Des ventes d’asperges sous pression
En plus des petits fruits, Jucker Farm AG figure également parmi les fournisseurs du commerce de détail suisse pour les asperges. « Comme pour les fraises, la saison avait pourtant bien commencé avant que la météo ne vienne tout compliquer. Les asperges vertes, en particulier, ont poussé très lentement cette année, ce qui signifie clairement que nous ne connaîtrons pas une saison exceptionnelle. Nous avons d’ailleurs déjà commencé à fermer certaines parcelles et nous prévoyons très probablement de terminer la campagne vers la mi-juin. »
Vue aérienne de la récolte des asperges
Keil évoque également une situation commerciale complexe dans la grande distribution. « Les pays exportateurs habituels, comme l’Italie et l’Espagne, ont manqué les ventes de Pâques et ont ensuite redirigé davantage de volumes vers la Suisse, ce qui a accentué la pression concurrentielle sur les prix. » Malgré cela, les prix des asperges vertes suisses ont légèrement progressé, tandis que ceux des asperges blanches restent globalement comparables à ceux de l’an dernier. « Sous l’effet de cette pression sur les prix, le choix volontaire en faveur des asperges suisses devient clairement plus difficile. Cela concerne surtout les ventes via la grande distribution, raison pour laquelle nous voyons, à long terme, de meilleures perspectives dans les circuits de vente directe. »
Pour plus d’informations :
Benjamin Keil
Jucker Farm SA
Dorfstrasse 23
CH-8607 Seegräben
Tél. : +41 44 934 34 84
info@juckerfarm.ch
www.juckerfarm.ch
