La campagne 2025 de l’asperge péruvienne montre des signes clairs de reprise, portée par des conditions climatiques favorables et des pratiques agronomiques correctives. Jusqu’au mois de mai, le Pérou a exporté 39 436 tonnes de cette culture, soit une hausse de 42 % par rapport à la même période de l’année précédente.
Cette progression en volume a permis d’atteindre un chiffre d’affaires de 126 millions de dollars, en hausse de 18 % par rapport à 2024, bien qu’accompagnée d’une baisse de 17 % du prix moyen, qui s’établit à 3,19 dollars par kilo. Les principales destinations sont les États-Unis et l’Europe, deux marchés stratégiques pour l’asperge péruvienne.
Des perspectives encourageantes, mais des incertitudes subsistent
Les perspectives pour le reste de l’année sont optimistes. On prévoit que les volumes exportés dépasseront de plus de 30 % ceux de 2024. En outre, la fin anticipée de la campagne espagnole en raison de pluies persistantes pourrait ouvrir une fenêtre d’opportunité à partir de juin, et permettre une reprise des prix si elle est accompagnée d’une stratégie commerciale efficace.
Cependant, l’abondance de l’offre et la pression exercée sur les prix engendrent une certaine incertitude dans le secteur. Faute de marges attractives et de stratégie claire pour stimuler la demande internationale, certains producteurs ont choisi de réduire les surfaces plutôt que de les agrandir.
L’asperge péruvienne est majoritairement produite selon un modèle où de petits agriculteurs approvisionnent de grandes entreprises exportatrices. Ce schéma, en période défavorable, laisse peu de marge pour la réinjection de capital. Cette structure pourrait limiter la capacité d’adaptation du secteur face aux nouveaux défis du marché.
États-Unis et Europe : deux contextes différents
Sur le plan commercial, les États-Unis restent la principale destination. Bien que la consommation annuelle dépasse les 300 000 tonnes, la production nationale ne couvre que 10 à 15 % de cette demande. Le Mexique domine l’approvisionnement avec une offre de plus en plus orientée vers des variétés premium, tandis que le Pérou reste centré sur les asperges conventionnelles, ce qui pose un défi face à l’évolution des préférences des consommateurs américains.
En Europe, la dynamique est différente. Des pays comme l’Espagne, l’Italie ou la Grèce produisent pour répondre à leur propre demande. Toutefois, l’aspect saisonnier du marché européen laisse des créneaux que le Pérou peut exploiter en dehors de la campagne locale. Néanmoins, le potentiel de croissance reste limité, les importations extérieures ne représentant que 15 à 20 % de la demande globale.
Source : freshfruit.pe
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