Forte demande pour les asperges du Michigan alors que les importations diminuent par FreshPlaza

La récolte d’asperges a débuté le 1er mai dans le Michigan – une date de début normale pour cet État. « La culture se présente très bien. On commencera peut-être un peu lentement, mais les nuits froides devraient améliorer la qualité », explique Ken Korson, responsable des catégories pommes et asperges chez North Bay Produce.

Dans le Michigan, les conditions de culture ont été globalement bonnes, bien que légèrement plus fraîches que la normale. La météo constitue l’un des plus grands défis pour la culture de l’asperge, car les températures extrêmes nuisent à sa qualité. Tandis que le sud du Michigan a déjà démarré sa production, le nord devrait commencer autour du 10 au 12 mai.

Globalement, l’offre devrait être similaire à celle de l’année dernière dans l’État, avec une montée en puissance du sud vers le 12 mai. « Nous aurons donc un excellent volume pour les actions promotionnelles », précise Korson, ajoutant que North Bay fera la promotion toute la saison des asperges conventionnelles et bio en formats 28 lb (12,7 kg) et 11 lb (5 kg), ainsi que des asperges violettes en 11 lb. « L’arrivée des asperges fraîches est le signe que le printemps est là, et que l’été approche à grands pas. »

Une demande soutenue qui devrait se poursuivre

Qu’en est-il de la demande ? « Cette année, en ce début de saison, nous observons une demande supérieure à la moyenne, qui coïncide avec une baisse des importations. Nous restons optimistes quant à la poursuite d’une demande robuste, garantissant une bonne saison de ventes », indique Korson.

En effet, la consommation d’asperges est traditionnellement élevée à cette période de l’année, notamment avec l’arrivée des barbecues de printemps et d’été. North Bay Produce prévoit des actions pour inciter davantage les consommateurs à cuisiner au grill et à intégrer ce produit phare de l’État dans leurs repas pendant cette courte saison de production, qui se termine à la mi-fin juin.

Les prix sont très similaires à ceux des cinq dernières années à ce stade de la saison. « Je m’attends à un réchauffement d’ici la deuxième semaine de mai dans le Michigan, ce qui augmentera les volumes récoltés et offrira un calibre régulier », conclut Korson.