La culture de l’asperge grecque sous pression
Malgré des décennies de tradition dans la culture de l’asperge, la production grecque de ce légume haut de gamme est de plus en plus sous pression ces dernières années, ajoute Hatzivassiliadis. « L’asperge a perdu de son importance dans toutes les grandes régions de culture, sans aucun doute en raison de la forte augmentation des coûts de production et de la pénurie de main-d’œuvre pour les récoltes. Par conséquent, la culture de l’asperge n’est tout simplement plus rentable pour les petits producteurs. D’autres cultures, comme le kiwi, semblent profiter de cette tendance à la baisse qui touche l’asperge », ajoute-t-il.

Parallèlement, la demande semble continuer à augmenter. Hatzivassiliadis déclare : « La consommation d’asperges augmente régulièrement, car de nombreux ménages veulent manger plus sainement. Ce groupe se tourne de plus en plus vers des légumes à faible teneur en calories, comme les asperges. L’asperge grecque présente également de nombreux autres avantages. Grâce à une logistique fiable et à des itinéraires de transport relativement courts, les asperges arrivent en Allemagne un jour et demi à deux jours seulement après la récolte. Cela représente un avantage concurrentiel considérable par rapport à l’Espagne ou au Pérou. De plus, ces dernières années, le produit s’est avéré particulièrement frais et de grande qualité, notamment grâce à de bonnes ventes et à un bon écoulement des produits. En dernier lieu, les produits grecs sont proposés à des prix relativement abordables par rapport à d’autres pays d’origine, facteur qui a un impact positif sur la demande », conclut-il.

Asperges blanches grecques de la région de Kavala. Les asperges vertes ne représentent qu’une niche dans la culture et l’exportation, avec quelques pourcent seulement

Pour plus d’informations :
Theo Hatzivassiliadis
Hans Kuffer Fruchthandel GmbH
Munich Wholesale Market Hall
Cell : 0162/2923477
th@kuffer24.de
www.kuffer24.de