Empieza la campaña de espárrago verde de Granada

«Este año parece que dispondremos de más producción de espárragos desde el inicio de la campaña»

Esta semana ha empezado la campaña de espárrago verde de Granada con las primeras ventas. Los volúmenes son ahora limitados en un mercado dominado principalmente por México, aunque se espera una mayor oferta española en las próximas semanas en comparación con el mismo periodo del año pasado.

«Ya hemos empezado a vender los primeros espárragos en el mercado nacional, así como en exportación, aunque de momento, con volúmenes pequeños», cuenta Antonio Francisco Zamora, director general de Centro Sur. «Los campos presentan buenos rendimientos y parece que dispondremos de más producción desde el inicio de la campaña en comparación con la cosecha de 2024».

En estos momentos, aunque quedan algunos lotes de Perú en los mercados europeos, el producto mexicano es el que más abunda, cuya cosecha se ha reducido, de acuerdo con Zamora, entre un 25-30% respecto al año pasado. Centro Sur se abastece también de producto de México, así como de Perú, siendo el principal importador de este origen con alrededor de 3 millones de kilos anuales, en periodo de contraestación del espárrago de Granada, del que producen en torno a 7,5 millones de kilos.

«Los primeros espárragos españoles, al venir en cantidades limitadas, tienen precios bastante altos y son muy esperados por aquellos clientes que apuestan por el producto europeo y de cercanía, con menos huella de carbono», explica Zamora. «A partir de mediados de marzo se espera ya una oferta significativa de producto español para ofrecer continuidad a todos los clientes».

Mientras tanto, crecen las dificultades para los productores de espárrago en Granada, para encontrar trabajadores que cubran las necesidades de recolección, lo cual se ha convertido en una de las mayores preocupaciones para el sector.

«Se trata de un problema generalizado en casi toda la agricultura española. El del espárrago es un sector pequeño y que todavía no está muy mecanizado en campo, aunque se ha intentado implementar tecnología ya usada en espárrago blanco en otros países europeos», indica Antonio F. Zamora.

«Hemos analizado posibles soluciones para agilizar la llegada de mano de obra, ya sea de otras zonas del país o del extranjero. En este sentido, es necesario simplificar las gestiones y flexibilizar los trámites administrativos que permitan incorporar más trabajadores de manera eficiente. También deberían compatibilizarse las ayudas con los contratos temporales para que estos sean más atractivos para los trabajadores, es algo que ya se aplicó durante la pandemia», sostiene el director general de Centro Sur.

 

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Antonio Francisco Zamora
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