«Hasta la fecha, la producción de espárragos es igual o ligeramente superior a la del año pasado», afirma Carlos Solf, vicepresidente de compras de Southern Specialties, quien añade que la calidad de los espárragos ha sido buena en todas las regiones. «El centro de México está empezando y va a influir».

La empresa está enviando su producto desde Grand Rapids (Michigan), McAllen (Texas) y también desde sus instalaciones de Pompano Beach (Florida).

Calendario de la temporada en comparación con 2024
En cuanto al calendario de la temporada, todas las regiones han comenzado una o dos semanas más tarde de lo previsto inicialmente.

La demanda es estable, pero «los precios de los espárragos son 1 o 2 dólares más altos que en las últimas semanas», dice Solf, que añade que una de las mayores dificultades es equilibrar los costes con la demanda de los consumidores. «También podemos esperar que los precios suban ligeramente una vez que Canadá y Michigan terminen».

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Charlie Eagle
Southern Specialties
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