el efecto de huracán Polo y del Super El Niño tienen consquencias muy importantes para los esparragos
Daren Van Dyke, de Five Crowns Marketing (EE. UU.)
El huracán Polo y el Super El Niño agravan la escasez de espárrago en México y Perú
La oferta de espárrago está en uno de sus peores momentos de los últimos años. Así lo describe Daren Van Dyke, de Five Crowns Marketing, al valorar las difíciles condiciones que ha vivido el mercado durante los últimos meses.
«Revisamos nuestras cifras hace dos semanas para la zona productora en la que operamos actualmente y, en lo que va de año, llevamos más de 100.000 unidades por debajo del ejercicio anterior», señala. «Hay varios factores que explican esta situación».
Para empezar, la campaña de espárrago en Caborca, México, que arrancó en enero, estuvo marcada por un invierno más cálido de lo habitual, una tendencia que se ha mantenido a lo largo del año. La producción más reciente en el sur de Baja ha encadenado semanas y semanas de temperaturas muy elevadas, lo que ha provocado importantes pérdidas de cosecha entre los productores. «Eso también afecta a la calidad. El producto sale muy granado y empieza a abrirse. Así que, después de aprovechar lo que se puede, lo que queda es simplemente aceptable», explica Van Dyke.
Los efectos del huracán Polo
La semana pasada llegó el huracán Polo. Aunque los productores informan de algunos retrasos puntuales y daños a corto plazo, de momento no se han comunicado perjuicios a largo plazo. Lo que aún está por ver es cómo quedan los cultivos de cara a las próximas semanas.
«Como acaba de ocurrir, todavía no lo sabemos bien», reconoce Van Dyke. «En México, la dormancia hay que inducirla cortando el riego, porque no hay heladas. Sin embargo, puede que haya que adelantar la salida de producto fuera de su ventana habitual». Por ejemplo, si el cultivo se ha secado sin que estuviera previsto regar para tener producto listo para el mercado de diciembre, al cortarlo habrá que proceder a la recolección. «Si no se corta y rebrota, afecta a los rendimientos porque engaña a las coronas».
La bajada de las temperaturas debería contribuir a mejorar la oferta y la calidad del espárrago.
Por otro lado, Perú, otra de las principales zonas productoras, lleva meses lidiando con las consecuencias del Super El Niño. «Ha sido bastante duro en los últimos meses», reconoce Van Dyke. El resultado es que el sector nota una escasez de oferta muy acusada.
Perspectivas para el espárrago
¿Qué cabe esperar a partir de ahora? Por un lado, la bajada de las temperaturas debería favorecer tanto la oferta como la calidad del espárrago. «En las próximas semanas veremos cómo salimos de esta situación. Nos adentramos en condiciones de Super El Niño, así que hay una gran incógnita por delante», señala.
En cuanto a los melones, la transición hacia la cosecha otoñal está en marcha: el cantaloupe, el honeydew y otras variedades están desplazando su producción desde la zona oeste hacia el desierto bajo, mientras que la producción norteña de sandía también se traslada a México. Estos cambios se completarán en los próximos 12 a 14 días y se espera que los volúmenes se reduzcan durante la próxima semana.
«La cosecha de otoño tiene buena pinta. No vemos las enfermedades residuales que nos afectaron en primavera, lo cual es positivo», apunta Van Dyke. «Dicho esto, las lluvias son especialmente dañinas para el cantaloupe, así que también es una incógnita cómo vamos a salir de este episodio meteorológico».
Al mismo tiempo, los retailers están inmersos en el cambio de surtido y referencias, lo que previsiblemente frenará la rotación de los productos de primavera.
Para más información:
Daren Van Dyke
Five Crowns Marketing
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