Marché mondial : la myrtille
Le marché mondial de la myrtille est marqué par une offre limitée et des prix élevés dans plusieurs pays européens, dans un contexte de transition entre les approvisionnements de l’hémisphère Nord et ceux de l’hémisphère Sud. Aux Pays-Bas et en Allemagne, les disponibilités sont restreintes et les prix restent élevés, tandis que les conditions de marché sont plus stables en Autriche et en Croatie. En Italie, la consommation de myrtilles poursuit sa progression, portée notamment par l’arrivée de nouvelles variétés et une demande croissante de la grande distribution.
Parallèlement, le Pérou a revu à la baisse ses prévisions d’exportation de myrtilles en raison des conséquences d’El Niño, laissant présager une diminution des volumes disponibles dans les prochaines semaines. L’Afrique du Sud a bien démarré sa campagne et s’attend à ce que la baisse de l’offre péruvienne soutienne les prix. Au Mexique, au Pérou et au Maroc, les producteurs sont confrontés à la hausse des coûts de production et de main-d’œuvre, ainsi qu’aux contraintes liées à la disponibilité de l’eau.
Pays-Bas : Un marché de la myrtille particulièrement difficile
« Depuis le début de la campagne d’importation de l’hémisphère Sud, le marché souffre d’un manque de volumes disponibles. Les prix sont élevés, même si nous n’avons pas retrouvé les pics enregistrés ces dernières années », explique un importateur néerlandais. « En revanche, les prix se maintiennent à un niveau élevé depuis plusieurs semaines consécutives, ce qui rend leur moyenne assez exceptionnelle. Heureusement, les supermarchés commencent eux aussi à comprendre qu’à cette période, il faut accepter de payer le prix pour garantir la disponibilité des produits. Nous ne nous attendons donc pas à de grands changements sur le marché avant l’arrivée du Chili. Les dernières semaines de novembre et les deux premières semaines de décembre s’annoncent déjà encore plus compliquées que la situation actuelle. Espérons que les Chiliens pourront commencer leurs expéditions à temps pour que nous puissions proposer des volumes intéressants aux enseignes de distribution à l’approche des fêtes de fin d’année. »
« Sur le plan qualitatif, El Niño a également entraîné des difficultés. La fermeté et la durée de conservation des myrtilles, qu’elles proviennent d’Amérique du Sud ou d’Afrique du Sud et du Zimbabwe, sont particulièrement problématiques. Chaque semaine, il faut rappeler aux clients que le produit peut évoluer différemment, ce qui peut parfois nous réserver des surprises dans la gestion de nos propres stocks. La qualité des lots peut changer très rapidement », poursuit l’importateur.
« Dans l’ensemble, le marché est difficile et exige beaucoup de contrôles et de suivi, mais c’est aussi ce qui fait le charme de ce produit. Cela reste un produit naturel et, si c’était facile, davantage d’entreprises se seraient lancées dans cette activité. Les entreprises qui disposent d’une véritable expertise se démarquent aujourd’hui. Les maisons de négoce ont actuellement moins de marchandises à proposer et l’on constate que, dans ce contexte de pénurie, les producteurs privilégient légèrement les circuits directs au détriment des intermédiaires. Est-ce pour des raisons financières ou pour préserver leurs relations commerciales en prévision des prochaines années, lorsque les volumes seront de nouveau plus importants ? Personne ne le sait, mais ce sera intéressant à suivre ! »
Italie : Une consommation en hausse et un marché en expansion
Le marché mondial de la myrtille connaît une croissance rapide. La consommation devrait progresser de 50 à 150 % au cours des deux prochaines années, aussi bien en Italie qu’à l’échelle mondiale. Sur les marchés plus matures, comme le Royaume-Uni et les États-Unis, la consommation annuelle dépasse un kilogramme par habitant. Au Canada, elle approche les trois kilogrammes.
Cette croissance est favorisée par l’amélioration de la qualité des fruits, grâce à de nouvelles variétés de myrtilles présentant de meilleures qualités gustatives. Leur praticité joue également un rôle : les myrtilles peuvent être consommées directement, sans épluchage ni découpe et pratiquement sans perte de matière. Les programmes de sélection variétale, notamment les sélections Sekoya, la gamme Eureka et les variétés australiennes IQ Berries, permettent d’obtenir des fruits de gros calibre, aux profils gustatifs distinctifs et offrant une durée de conservation de 45 à 60 jours. Ces caractéristiques contribuent à réduire les pertes tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Afin d’approvisionner les grandes enseignes de distribution en myrtilles tout au long de l’année, la production est répartie entre plusieurs régions italiennes, notamment le Piémont, la Vénétie et la Sicile. Des partenariats sont également établis avec des exploitations en Bulgarie, en Roumanie, en Serbie, en Turquie, en Égypte et en Géorgie.
Grâce à leurs bonnes aptitudes à la conservation après récolte, les fruits peuvent être exportés vers l’Europe continentale, la Russie et le Moyen-Orient, à travers un vaste réseau logistique. Les expéditions maritimes transitent par les ports de Gênes et de Venise. Les marchés à forte demande, comme l’Inde et les Émirats arabes unis, sont approvisionnés par voie aérienne. En revanche, les expéditions vers certaines destinations, notamment la Chine, ne sont pas encore possibles en l’absence d’accords phytosanitaires bilatéraux.
Le conditionnement est réalisé dans les pays d’origine ou sur le site de l’entreprise situé dans le Piémont. Les myrtilles sont commercialisées dans des emballages consommateurs fermés, d’une contenance maximale de 500 grammes. La stratégie commerciale privilégie les produits premium, commercialisés à des prix plus élevés, qui contribuent à un chiffre d’affaires annuel total d’environ 20 millions d’euros.
Selon les données de YouGov, 38 % des ménages italiens ont acheté des myrtilles au cours des douze mois se terminant en août 2026, soit une progression de près de 10 points de pourcentage par rapport à deux ans auparavant. Les ménages acheteurs en consomment désormais près de huit fois par an. La dépense moyenne par acte d’achat dépasse 3,70 euros, pour une quantité supérieure à 300 grammes. Les supermarchés restent le principal circuit de commercialisation des myrtilles. Les myrtilles biologiques ne représentent encore qu’une part limitée du marché.
Espagne : Une offre limitée qui maintient les prix à un niveau élevé
La campagne de la myrtille est terminée à Huelva, principale région de production espagnole. Dans les bassins de production du nord du pays, elle touche également à sa fin. Les opérateurs espagnols importent actuellement principalement des myrtilles du Pérou, complétées par de plus petits volumes en provenance d’Afrique du Sud et du Zimbabwe.
La baisse des disponibilités péruviennes constitue la principale cause de la forte hausse des prix. En début de campagne, les prévisions tablaient encore sur une récolte plus importante, mais elles ont été revues à la baisse semaine après semaine en raison des conséquences d’El Niño. « Nous parlons de volumes disponibles représentant près de la moitié de la production péruvienne initialement prévue », indique un importateur espagnol.
Dans une quinzaine de jours, un acteur majeur du marché à Huelva commencera la récolte de myrtilles très précoces. Les premiers volumes resteront toutefois limités et devraient augmenter progressivement au cours du mois de décembre. Il faudra attendre la fin janvier pour voir arriver des volumes significatifs issus de la production espagnole.
D’ici là, le Pérou restera le principal fournisseur du marché espagnol, même si les volumes sont nettement inférieurs à la normale. Les importations chiliennes devraient débuter à la mi-décembre. En attendant, les prix devraient peu évoluer et le marché restera caractérisé par une offre restreinte.
Allemagne : Une offre restreinte et des prix en hausse
Le marché allemand de la myrtille traverse actuellement la période annuelle de transition entre les différentes campagnes de production. La saison de l’hémisphère Nord touche à sa fin. Les dernières livraisons de Pologne et de Roumanie arrivent actuellement, tandis que les myrtilles provenant des bassins de production de l’hémisphère Sud, notamment d’Afrique du Sud, de Namibie et du Pérou, sont désormais conditionnées en volumes importants. Selon un importateur, le marché se caractérise actuellement par une offre limitée et des prix élevés en conséquence.
Aucune opération promotionnelle d’envergure proposant de grands conditionnements à bas prix n’est attendue à court terme. Plutôt que des barquettes de 500 grammes, les enseignes de distribution proposent actuellement principalement des formats de 250 grammes, voire de 125 grammes. Les prix ont progressivement augmenté au troisième trimestre. Selon l’importateur, une nouvelle hausse dans les prochaines semaines n’est pas à exclure.
Autriche : Une offre suffisante et une bonne qualité
En Autriche, les myrtilles restent disponibles en quantités suffisantes et présentent une bonne qualité, selon le dernier rapport de marché du marché de gros de Vienne. Les myrtilles polonaises y sont encore proposées à 9,98 euros le kilogramme. Les primeurs spécialisés et les enseignes de distribution commercialisent également des fruits provenant notamment du Chili, du Maroc, du Pérou, d’Espagne et de Tunisie. De petites quantités de myrtilles issues de la production nationale sont également encore ponctuellement disponibles.
Croatie : Une offre et des prix stables
Le Pérou figure parmi les principaux fournisseurs de myrtilles du marché croate. Des volumes plus modestes proviennent également de la production nationale et du Kosovo. L’offre reste globalement stable, bien que le marché dépende principalement des importations.
Les prix des myrtilles importées sont restés relativement stables par rapport à l’année dernière. Ils se situent généralement entre 15 et 17 euros la caisse.
Amérique du Nord : Des prévisions d’exportation revues à la baisse pour le Pérou
À cette période de l’année, le Pérou est le principal fournisseur de myrtilles des États-Unis et du Canada. Les prévisions d’exportation ont été revues à la baisse, les conséquences d’El Niño s’avérant plus importantes qu’initialement anticipé.
Les perspectives d’exportation de myrtilles péruviennes pour la campagne 2026/2027 se sont considérablement dégradées, malgré des expéditions nettement supérieures à celles de l’année précédente durant les premières semaines de campagne. L’organisation professionnelle Proarándanos a abaissé ses prévisions pour l’ensemble de la campagne, les faisant passer de 382 000 tonnes en septembre à environ 366 000 tonnes en octobre, soit une nouvelle révision à la baisse de 4,2 %. Si ces prévisions se confirment, les exportations seront inférieures de 4,4 % à celles de la campagne précédente, malgré une augmentation des surfaces cultivées d’environ 15 %.
La campagne a démarré plus tôt que d’habitude, les températures élevées ayant accéléré le développement des cultures. Les premières expéditions vers les États-Unis ont été particulièrement importantes. Jusqu’à la semaine 39 incluse, les exportations vers ce marché ont atteint environ 70 000 tonnes, soit une hausse de 26 % par rapport à la même période de l’année précédente.
Ces volumes élevés en début de campagne ne sont toutefois pas représentatifs des perspectives pour la suite de la saison. Sur les huit prochaines semaines, les exportations devraient atteindre environ 108 000 tonnes, contre 156 000 tonnes sur la même période l’année dernière, soit une baisse de 31,2 %. Plutôt qu’un pic saisonnier marqué, les exportations hebdomadaires devraient se stabiliser autour de 13 500 tonnes. Dès la semaine 39, elles n’atteignaient plus que 12 400 tonnes, soit 39 % de moins que durant la même semaine de l’année précédente.
L’offre de myrtilles biologiques devrait également rester particulièrement limitée. Les exportations sont estimées à environ 24 900 tonnes pour l’ensemble de la campagne.
Mexique : Renouvellement variétal et diversification des marchés à l’export
La filière mexicaine de la myrtille prévoit une récolte d’environ 90 000 tonnes en 2026, dont près de 75 000 tonnes destinées à l’exportation, selon l’organisation professionnelle Aneberries.
Les États-Unis restent le principal marché de destination. La proximité géographique et la possibilité d’approvisionner le marché en myrtilles au printemps confèrent au Mexique une position avantageuse. Les principales régions productrices sont le Michoacán, le Jalisco, la Basse-Californie, le Guanajuato et le Sinaloa.
La filière mise résolument sur le renouvellement de son assortiment variétal, en accordant une attention particulière à la fermeté des fruits, à leur goût, à leur durée de conservation et à leur qualité après récolte. Les exportateurs cherchent également à développer leurs débouchés en Europe et en Asie. La hausse des coûts de production demeure toutefois un enjeu majeur pour la filière.
Maroc : Les températures élevées affectent la production de myrtilles
Le Maroc a exporté environ 89 000 tonnes de myrtilles fraîches durant la campagne 2025/2026, soit une hausse de 6 % par rapport à la campagne précédente. L’extension des surfaces cultivées a toutefois dû compenser les pertes de rendement liées à des conditions de production difficiles.
Les températures élevées enregistrées récemment ont fortement affecté les cultures dans la région d’Agadir. Sous les tunnels de production, le thermomètre a atteint 46 °C, provoquant un stress thermique et des dommages foliaires. À Kénitra et Larache, les conditions de culture ont été plus favorables, même si certaines parcelles y ont également subi des dégâts liés à la chaleur.
Dans la préparation des prochaines étapes du cycle de production, la disponibilité de l’eau, le choix des variétés et la nutrition des plantes restent des préoccupations majeures pour les producteurs.
Afrique du Sud : Un début de campagne favorable
La campagne de la myrtille a bien démarré en Afrique du Sud. L’année dernière, des épisodes de gel dans les régions de production du nord avaient entraîné une perte de récolte d’environ 2 000 tonnes. Cette saison, le démarrage se déroule dans de bonnes conditions et les volumes sont jusqu’à présent conformes aux prévisions dans l’ensemble des bassins de production. Le volume total de myrtilles disponibles à l’exportation est estimé à 27 000 tonnes.
Selon un représentant de la filière, les informations en provenance du Pérou, faisant état d’un impact important d’El Niño sur les volumes disponibles, sont « très positives » pour les producteurs sud-africains. Les prix à la production devraient bénéficier d’un marché moins saturé en Europe et au Royaume-Uni.
« Nous sommes très optimistes pour la campagne à venir. À mesure que les plantations arrivent à maturité et que les variétés adaptées poursuivent leur développement, nos résultats s’améliorent chaque année. Nous espérons simplement que le port du Cap ne nous fera pas à nouveau défaut cette fois-ci. En raison des inefficacités portuaires, les producteurs de myrtilles perdent chaque année des milliards de rands sud-africains. »
Sur le marché de gros national, les myrtilles se négocient actuellement à 2,70 euros le kilogramme. Les prix devraient continuer à baisser jusqu’en novembre, période à laquelle la récolte sud-africaine atteint généralement son pic.
