Le Label Rouge est un signe national de qualité désignant des produits ayant un niveau de qualité supérieur à celui des produits similaires habituellement commercialisés.
Selon une étude de Kantar Worldpanel, le Label Rouge reste le label le plus reconnu en France, avec 96 % des répondants affirmant le connaître.
Des produits comme les fraises, kiwis, clémentines ou encore l’ail bénéficient déjà de ce label.
En 2024, 600 tonnes d’asperges seront commercialisées sous Label Rouge, avec un objectif de montée en puissance à 2 000 tonnes,
soit environ 65 % de l’asperge française bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée (IGP).
Deux variétés sélectionnées : Vitalim et Grolim
L’asperge Label Rouge repose sur deux variétés rigoureusement sélectionnées, Vitalim et Grolim,
après trois années d’essais agronomiques et d’analyses sensorielles ayant permis de vérifier leur aptitude à répondre à des critères de qualité précis :
- droiture et couleur des turions,
- potentiel en catégorie Extra,
- fermeture des pointes, etc.
L’asperge Label Rouge doit être blanche, en catégorie Extra (calibre 16 à 42 mm)
et vendue fraîche et emballée, un conditionnement synonyme de fraîcheur.
Le Label Rouge garantit :
- le goût caractéristique et les arômes typiques de l’asperge,
- des turions fondants,
- peu fibreux,
- avec des pointes équilibrées, ni trop amères ni trop sucrées.
