La cosecha de espárrago verde avanza a buen ritmo
Antonio Zamora, presidente de la Interprofesional del Espárrago Verde de España, ha destacado que «este es el momento ideal para consumir espárrago cultivado en España».
La Interprofesional del Espárrago Verde de España agrupa al 96% de la producción nacional y al 90% de la comercialización. Su función es esencial para canalizar demandas del sector, fomentar sinergias y optimizar la comercialización, promoviendo un equilibrio en la cadena de valor.
Esta organización incluye a la Asociación de Cooperativas de Granada, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía-Granada, UPA, Coag, Asaja, la Asociación de Espárrago Verde de Guadalajara, Aproa, Asociafruit, ES Andalucía y el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Huétor Tájar.
En esta estructura participan agricultores, empresas productoras y comercializadoras, muchas de ellas cooperativas, distribuidas en las provincias andaluzas de Granada, Málaga, Sevilla, Cádiz, Jaén y Córdoba, así como en Castilla-La Mancha, principalmente en Guadalajara, y en Extremadura.