Resumen del mercado global de la frambuesa
La situación en el mercado global de la frambuesa sigue siendo muy volátil debido a cambios en los patrones de suministro, perturbaciones meteorológicas, la escasez de mano de obra y cambios en el calendario de cosecha, que han afectado a la disponibilidad y los precios en las principales regiones productoras. En Europa, los precios se mantienen firmes debido a la reducción de la oferta ibérica y la escasez de mano de obra en Italia. Además, las fluctuaciones de la oferta marroquí y española también están influyendo en el mercado. Al mismo tiempo, los productores se enfrentan a continuos problemas logísticos y laborales, sobre todo para las operaciones de recolección, que requieren mucha mano de obra.
En Norteamérica, el calor aceleró las cosechas y el mercado recibió mayores volúmenes a principios de temporada, mientras que en Sudáfrica, las lluvias caídas en Marruecos y en el Cabo Sur afectaron a la dinámica tanto de la producción como de la exportación. La demanda de frambuesas se mantiene estable en varios mercados, impulsada por promociones en el retail y el interés constante de los consumidores por las berries frescas, aunque la variabilidad de la calidad y los picos de oferta siguen ejerciendo presión sobre los precios y el equilibrio del mercado.
España: Las condiciones meteorológicas hacen disminuir los volúmenes
La temporada de frambuesas 2025/2026 se ha caracterizado por una producción irregular debido a las condiciones meteorológicas adversas, que en general han reducido los volúmenes entre un 5 y un 7%, mientras que los precios en origen se han mantenido en niveles elevados. A pesar del descenso de las ventas en marzo y abril, por ahora se han registrado buenos rendimientos y precios estables en mayo, que es la época de máxima producción primaveral, manteniéndose en niveles parecidos a los de la temporada 2024/2025.
Países Bajos: Volatilidad de la oferta y los precios
«El mercado de la frambuesa de este año ha pasado por muchos altibajos», afirma un comerciante holandés de berries. «En marzo, seguía habiendo una gran escasez en Marruecos, y España también tenía una oferta muy limitada. Los precios en Marruecos subieron bruscamente, llegando a alcanzar entre 17 y 18 euros/kg EXW. Los precios mejoraron considerablemente de cara a finales de marzo. A principios de abril, los volúmenes marroquíes aumentaron mucho y los precios no tardaron en bajar. Al mismo tiempo, en una fase temprana de la temporada, España empezó a suministrar volúmenes considerables, lo que provocó una caída aún mayor de los precios. Se planearon promociones para ayudar a darle salida a estos volúmenes en el mercado».
«En abril, siguió habiendo suficiente oferta del norte y el sur de Marruecos, mientras que los volúmenes españoles se redujeron un poco. Marruecos tuvo que hacer frente a algunos problemas de calidad, sobre todo debido a retrasos en la frontera con España en Algeciras. Esto es siempre una lotería que depende de cuándo se autoriza a los camiones a continuar su viaje por Europa. En estos momentos, el sur de Marruecos ya casi ha terminado, mientras que el norte está registrando un pequeño último pico. España también dispone una vez más de mayores volúmenes, y los precios están volviendo a bajar. Ahora lo esencial será intensificar las promociones para impulsar la venta de los volúmenes comerciales que están aún por venir».
Italia: Reducción de la superficie de frambuesa debido a la escasez de mano de obra
La disponibilidad de frambuesas es limitada, y los precios se mantienen altos. Según el director comercial de una importante cooperativa italiana, la producción de frambuesas en el sur de Italia, sobre todo en Sicilia, ha ido bien en las últimas semanas, al menos en términos de calidad y rendimiento por hectárea. Sin embargo, la campaña siciliana ha llegado ya a su fin.
El principal problema es que cada vez menos productores cultivan frambuesas. Según la cooperativa, el principal motivo sigue siendo la escasez de mano de obra. Las frambuesas hay que recolectarlas a diario, a veces dos veces al día, e incluso las zonas de cultivo más pequeñas necesitan mucha mano de obra, que cada vez es más difícil de encontrar. Los precios en origen se han mantenido por encima de los 15 euros por kilogramo durante toda la campaña de comercialización.
Francia: Situación en el mercado importación favorece al mercado
El inicio de la temporada francesa de frambuesas se está viendo favorecido este año por un contexto relativamente favorable en el mercado de importación. Los problemas que afectan a las frambuesas marroquíes han reducido el interés de los compradores por el producto procedente de este origen. El mercado español también muestra un menor dinamismo, mientras que las frambuesas portuguesas se están comercializando actualmente a precios elevados. En conjunto, estos factores están creando condiciones favorables para el inicio de la campaña francesa.
A pesar de este arranque positivo, el sector francés de la frambuesa sigue dependiendo en gran medida de las importaciones, ya que alrededor del 85 % de las frambuesas que se consumen en Francia proceden del extranjero. La clave es que el pico de consumo francés tiene lugar en mayo, precisamente cuando los volúmenes importados alcanzan su máximo, en lugar de durante el pico de la producción nacional. Este desequilibrio estructural reduce la visibilidad de las frambuesas cultivadas en Francia y aumenta la presión competitiva sobre los productores locales.
También se prevé una reducción de los volúmenes de frambuesas francesas en 2026 en comparación con la temporada pasada, sobre todo porque un importante operador no ha replantado este año. A pesar de que varios comercializadores están animando a los productores a diversificarse con el cultivo de frambuesas, el crecimiento sigue siendo limitado. La producción de frambuesas requiere mucha mano de obra y exige un tiempo y un cuidado considerables. Su plantación conlleva compromisos a largo plazo y no tanto inversiones a corto plazo. Por tanto, la superficie dedicada a la producción de frambuesas en Francia sigue creciendo a un ritmo lento.
Alemania: Precios estables gracias a la reducción de la oferta ibérica
La disminución de la oferta de frambuesas ibéricas en la semana 18 y el aumento de la demanda han permitido que los precios se mantengan firmes. En el sector del retail austriaco, el precio por kilo de las frambuesas marroquíes y españolas se sitúa actualmente entre 15,92 y 15,96 euros.
El arranque de la cosecha nacional de frambuesas es también inminente. En el distrito de Ortenau, entre otros, se esperan ya para los próximos días las primeras frambuesas cultivadas en túneles de la temporada de este año.
Norteamérica: El adelanto de la cosecha le da un impulso a la oferta
Watsonville lidera en términos de volumen, y se espera un pico de suministro en las próximas semanas. Se prevé que la recolección continúe hasta octubre, con oscilaciones estacionales en el volumen.
La cosecha de frambuesas está llegando ya a su fin en Baja California. Variedades como la Majestic llegaron a principios de marzo, mientras que la variedad Adelita ingresó al mercado en la segunda semana de febrero. Debido al calor, la temporada está terminando antes de lo habitual. En la zona centro de México se espera que la cosecha de frambuesas continúe hasta mediados de junio.
En general, la oferta se mantiene estable. La principal diferencia de esta temporada radica en el calendario, ya que las temperaturas más cálidas en todas las regiones productoras aceleraron la recolección. Como resultado, las cosechas se realizaron antes de lo habitual, con lo que los volúmenes también han llegado antes al mercado. Esta campaña, los volúmenes de frambuesa han sido mayores y más tempranos en comparación con temporadas anteriores.
Por otro lado, se espera que la demanda de frambuesas siga aumentando, teniendo en cuenta que los consumidores priorizan cada vez más la compra de alimentos frescos y ricos en nutrientes. A largo plazo, el rápido crecimiento de los volúmenes parece indicar que los consumidores tendrán acceso a una gran oferta de frambuesas para el verano.
Sudáfrica: Las lluvias alteran las perspectivas de producción
Es probable que las fuertes lluvias registradas en el Cabo Sur afecten a las explotaciones de frambuesas de la zona. La guerra en Oriente Medio no ha tenido ningún impacto en las exportaciones máximas de frambuesas durante las semanas 46 a 5. La demanda de frambuesas sudafricanas se ha beneficiado de las lluvias que perturbaron la cosecha marroquí. El país norteafricano es uno de los principales competidores de Sudáfrica.
«Este año, las frambuesas sudafricanas han tenido buenas oportunidades en el mercado de exportación», afirma un exportador. En los últimos tres años, las exportaciones de frambuesas han registrado un ligero aumento, con 1,181 toneladas exportadas durante la temporada 2025/2026.
En la temporada 2024/2025, el 75% de las frambuesas sudafricanas se enviaron a Oriente Medio, mientras que el Reino Unido absorbió el 25% restante, con volúmenes residuales llegando a Europa y África. En el mercado local, el precio de las frambuesas en el mercado municipal de Johannesburgo se acerca ahora mismo a los 5 euros.
Marruecos: Las pérdidas causadas por las tormentas y la escasez de mano de obra afectan a la segunda cosecha
El sector de la frambuesa en Marruecos se enfrenta a importantes retos en la segunda mitad de la temporada. Entre enero y marzo, el sector sufrió graves pérdidas en las regiones del norte debido a las tormentas e inundaciones, y ahora se prevé que la producción disminuya entre un 30 % y un 40 % en comparación con la temporada pasada.
La segunda fase de la cosecha, que acaba de comenzar, coincide además con las vacaciones del Eid al-Adha, lo que supone dificultades adicionales para movilizar a los trabajadores temporeros.
En la primera fase de la temporada, que finalizó el 31 de marzo, se logró un rendimiento relativamente bueno. Las exportaciones de frambuesas frescas alcanzaron las 44.319 toneladas, frente a las 45.321 toneladas del mismo periodo de la temporada pasada, lo que supone una caída del 2 %. Por otro lado, las exportaciones de frambuesas congeladas aumentaron un 27 %, pasando de 7.952 toneladas a 10.084 toneladas.
Un representante de los productores informó de cuellos de botella logísticos en el puerto de Algeciras, donde, según se comenta, la lentitud de las operaciones está provocando retrasos en las entregas y el deterioro de la calidad del producto. Añadió que la situación se ha vuelto tan problemática que los exportadores se muestran reacios a enviar producto fresco, lo que ha llevado a los productores a destinar las frambuesas al sector de la congelación.
