Ce légume apprécié est cultivé dans une zone précise, définie par le cahier des charges de l’IGP, qui va de la province de Bologne, à l’est de la Via Emilia, aux communes riveraines du Pô dans la province de Ferrare, jusqu’à la mer, dans la commune de Lagosanto Ferrarese et Mesola.

Le consortium compte une centaine de producteurs, principalement regroupés dans les coopératives Apofruit, Casa Mesola et Patfrut, avec une forte représentation d’entreprises individuelles.

La distribution du produit est destinée à 70% à la grande distribution, le reste à la distribution traditionnelle et une petite partie à la vente directe. Les ventes sur le canal Horeca sont en augmentation.

Le marché italien représente au moins 80 % des ventes ; la part restante est destinée au marché européen, principalement à l’Allemagne, à l’Autriche et à la Suisse. Dans la grande distribution, le produit fait désormais partie de la gamme de haute qualité Fior Fiore de Coop Italia.

Qu’est-ce qui rend ce produit unique ?
L’unicité de l’asperge verte d’Altedo IGP est certainement déterminée par le territoire sur lequel elle est produite. Ce qui fait la différence, ce sont les personnes et la communauté de producteurs qui, depuis plus de 20 ans, s’engagent à promouvoir leurs asperges.

Les gens font la différence, même dans l’agriculture
Le président du Consortium, Gianni Cesari, producteur d’asperges depuis plus de 30 ans, a déclaré : « L’asperge verte est un produit qui peut compléter le revenu des agriculteurs. Mettre à la disposition des producteurs les connaissances nécessaires pour entreprendre avec succès cette culture si appréciée des consommateurs et le Consortium travaillera sur ce front pour relancer la production en introduisant des techniques qui permettent d’optimiser les coûts et d’augmenter la rentabilité de la culture également grâce à l’élargissement du calendrier de commercialisation. »

Les chiffres de l’asperge en Italie
Les données de CSO Italie pour 2024 indiquent une superficie totale de 8 100 hectares cultivés en asperges, les Pouilles étant la première région, bien qu’en déclin constant, suivie de la Vénétie et de la Campanie. En Émilie-Romagne, les hectares cultivés en 2024 sont au nombre de 600, répartis principalement dans les zones de production typiques de l’asperge verte de l’IGP Altedo.

Récemment, la consommation d’asperges en Italie a atteint une moyenne de plus de 20 000 tonnes, ce qui correspond à une valeur de 111 millions d’euros, avec une diminution par rapport aux années précédentes.

Projet de promotion
Pour deux ans (2024-2025), le Consortium pour la protection de l’asperge verte de l’IGP Altedo est le maître d’œuvre d’un projet de promotion. La Fête de l’Asperge Verte d’Altedo s’ouvrira à Mesola (FE) le 20 avril et se poursuivra jusqu’au 2 mai, avec trois dégustations : le 25 avril à partir de 16h30, le 28 avril à partir de 16h30 et le 1er mai à partir de 16h30.

Pour plus d’informations :
Asperge Verte d’Altedo IGP
www.rpcircuiti.it