Au sein de l’exploitation, sont cultivés une quinzaine de produits comme des pommes (dont 8 variétés), des fruits rouges (cassis, myrtilles, groseilles, fraises etc.), des légumes d’été (poivrons, tomates, aubergines, courgette etc.), des courges et bien sûr, produit phare de la ferme : des asperges. « Nous cultivons principalement de l’asperge blanche sur 40 ha pour un potentiel de récolte avoisinant les 270 tonnes. Nous travaillons avec mes parents sur la ferme et sommes 10 salariés permanents, avec une quarantaine de saisonniers andalous qui viennent nous prêter main forte lors de la récolte d’asperge. Cela fait 7 ans que nous travaillons avec la même équipe, que nous logeons sur le camping en face de l’exploitation ».

Romain Benard

Diversifier les circuits de mise en marché pour limiter les risques
Pour mettre en marché ces 270 tonnes d’asperges récoltées, la famille Benard utilise trois canaux de distribution : « Nous vendons 200 tonnes en direct, soit directement sur la ferme au sein de notre magasin où les clients peuvent également retrouver nos autres produits maraîchers ainsi que des produits épiciers et laitiers issus de fermes voisines, soit sur les 9 marchés que nous faisons par semaine. Et puis, nous vendons 70 tonnes à la coopérative. Nous avons souhaité diversifier les circuits de mise en marché pour limiter les risques. Vendre en direct est bien plus intéressant et plus valorisant, mais cela représente un travail beaucoup plus important. Passer par une coopérative permet d’assurer la vente d’un plus gros volume, mais qui est moins valorisé. Ces deux canaux de distribution se complètent bien ».

Plus de volumes cette année à des prix moyens plus bas que la saison passée
Alors que la saison de l’asperge a commencé le 17 février, la famille Benard clôture la saison cette semaine. « Contrairement à la campagne 2024, nous avons eu plus de volumes mais qui ont été légèrement moins bien valorisés, malgré une qualité et des calibres intéressants. Mais nous sommes plutôt globalement satisfaits de cette saison. C’est là le plus gros challenge de la production d’asperges, les volumes sont très dépendants de la météo, et si, dans les années compliquées, le peu de quantités récoltées ne sont pas bien valorisées, l’année peut être catastrophique. Une fois de plus, faire appel à différents réseaux de distribution nous permet de limiter ce risque ».

Pour plus d’informations :
Romain Benard
La Benarderie
Romain.benard94@gmail.com