Maxime Gervasoni, Le Tresquois : « Une saison positive d’asperges en perspective »

« 2024 sera une année de gros calibres »

Le Tresquois a ramassé ses premières asperges fin février. Un début de saison précoce par rapport aux autres années : « Nous avons 15 jours d’avance dans la récolte des asperges sous tunnel. Ce mois de février a été marqué par une forte pluviométrie et beaucoup d’heures de froid. Une bonne configuration pour avoir de gros calibres. La campagne s’annonce donc plutôt qualitative », rapporte Maxime Gervasoni. Bien que cette pluie abondante pénalise aujourd’hui le ramassage des asperges rendant le passage des machines difficile, l’asparagiculteur voit le côté positif de la situation : « Nous manquions vraiment d’eau dans le Sud, le déficit hydrique était important. Donc nous avançons certes moins vite dans la récolte, mais au moins maintenant les nappes phréatiques sont remplies ».

Des volumes qui s’intensifient dès cette semaine
C’est cette semaine que les volumes d’asperges vont vraiment s’intensifier. « Nous prévoyons d’avoir des volumes plutôt normaux pour Pâques avec des niveaux de prix plutôt élevés, étant donné que les fêtes sont situées tôt dans le calendrier cette année. Je pense également que nous devrions avoir une bonne fin de campagne avec l’augmentation de la consommation que l’on risque d’avoir sur la période estivale avec les Jeux Olympiques. C’est donc une saison positive que nous avons en perspective ».

Un marché qui commence à se mettre en place
Une intensification de la production allant de pair avec une augmentation de la demande : « Le marché se met en place à partir de maintenant. Bien que nous soyons arrivés trop tôt pour la consommation, nous avons de bons niveaux de prix depuis le début de la campagne. On sent désormais que les clients sont au rendez-vous. Les gens ont envie de nouveaux produits de saison tels que les fraises et les asperges ».

Des opportunités commerciales favorisées par la loi AGEC
La commercialisation cette année devrait également être facilitée par le nouveau positionnement de la loi AGEC : « Nous sommes vraiment contents de pouvoir encore vendre nos asperges dans du flow pack plutôt que du papier kraft. Il s’agit d’un réel atout lorsque l’on travaille avec les GMS et les centrales d’achat, nous permettant ainsi de faire du volume tout en garantissant la fraîcheur de nos produits ».

Une augmentation de la production d’asperges vertes
Si l’entreprise il y a trois ans proposait exclusivement de l’asperge blanche, elle consacre désormais chaque année un peu plus de parcelles à l’asperge verte : « L’objectif est d’arriver à 30 % d’asperges vertes. Chaque saison nous en commercialisons 10 % de plus ». Une décision qui reflète l’augmentation de la consommation d’asperges vertes.

Pour plus d’informations :
SARL Tresacois
208 ancienne route de Lyon
30330 Connaux
Tél. : 04.66.82.47.46
Port. : 06.48.81.85.00