La campaña de espárragos comenzó relativamente temprano en abril, gracias al buen tiempo primaveral en el norte de Francia. Pero en las dos últimas semanas, la situación ha cambiado por completo debido a la falta de consumo, lo que está paralizando la producción.
“Nadie quiere espárragos ya. Tenemos la sensación de que la temporada ha terminado, aunque en algunas regiones la producción sigue siendo muy activa. En abril solíamos vender 40 cajas en nuestra tienda de la granja, pero ahora apenas vendemos 10, y los minoristas tampoco quieren espárragos”, explica Olivier Thomas, gerente de la Ferme du Pont d’Achelles.
Producción temprana que desplaza el pico de consumo
La situación recuerda a la campaña de 2022, que también se enfrentó a dificultades por la falta de consumo.
“Cuando empezamos a cultivar espárragos hace 20 años, la temporada comenzaba en mayo, y el Día de la Madre era el punto álgido de nuestra producción. Hoy, gracias a los avances técnicos, podemos empezar a principios de abril. Las grandes zonas productoras del sur también han acelerado su calendario, y algunas incluso comienzan en febrero. Como resultado, el consumo se adelanta. La gente se alegra de encontrar espárragos a principios de primavera, pero a finales de mayo ya se han cansado. El Día de la Madre solía ser un momento clave de la campaña, pero ahora el consumo en esa fecha es débil.”
Bélgica y Países Bajos: espárragos a precios imbatibles
Es una realidad difícil: la producción de espárragos empieza cada año más pronto.
“El año pasado, el consumo se mantuvo dinámico hasta finales de mayo gracias al clima lluvioso, que no invitaba a pasar a productos más veraniegos. Pero este año hemos tenido una primavera soleada y cálida, y la gente ya no quiere espárragos a finales de mayo. Quieren pasar a productos más veraniegos. La falta de consumo de espárragos franceses se ve agravada por el hecho de que los productos belgas y neerlandeses se están vendiendo en el mercado mayorista de Lomme a 2 €/kg [2,26 USD]. Es parte de su estrategia: cuando tienen un excedente de producción, exportan a precios muy bajos para liberar su mercado nacional. Esto tiene un impacto directo en los productores franceses.”
Una campaña que podría terminar antes de tiempo
Ante esta falta de consumo, la campaña podría terminar antes de lo previsto.
“Teníamos potencial para seguir cosechando un mes más, pero vamos a tener que acortar la campaña. No tiene sentido cosechar espárragos que no se van a vender. Todavía tenemos producto en cámara frigorífica, y la mano de obra es muy cara. Ya hemos dejado de cosechar 3 hectáreas para evitar tirar producto.”
Los consumidores parecen querer dar por finalizada la temporada 2025, justo cuando las principales regiones productoras del sur concluyen su campaña. Pero la producción aún continúa en otras zonas.
“Todavía hay espárragos en el norte, en Bretaña, en la cuenca de París, en el Centro y también en Alsacia, aunque allí tienen su propio mercado local. Ya ni siquiera hay cotizaciones del RNM para nuestra región, a pesar de que todavía hay producto disponible. Da la impresión de que, una vez que terminan las grandes zonas de producción, la campaña se da por concluida. Pero aún quedamos muchos pequeños productores independientes, y nos sentimos olvidados, porque para nosotros, la temporada aún no ha terminado.”
Más información:
Olivier y Françoise Thomas
La Ferme du Pont d’Achelles
+33(0)3 20 48 60 43
laferme-dupontdachelles@orange.fr
www.lafermedupontdachelles.fr
