La cosecha de espárragos en Míchigan comenzó el 1 de mayo, una fecha habitual para el inicio de la temporada en ese estado. « El cultivo se ve muy bien. Puede que empecemos un poco lento, pero las noches frías deberían mejorar la calidad », señala Ken Korson, gerente de categoría de manzanas y espárragos en North Bay Produce.
En Míchigan, las condiciones de cultivo han sido ligeramente más frías de lo normal, pero en general buenas. El clima es uno de los mayores retos para el cultivo de espárragos, ya que las temperaturas extremas afectan negativamente a la calidad. Mientras el sur del estado ya ha comenzado la producción, se espera que el norte empiece entre el 10 y el 12 de mayo.
En general, se prevé una oferta similar a la del año pasado, con el sur intensificando la recolección hacia el 12 de mayo. « Tendremos un gran volumen para promociones », dice Korson, quien añade que promocionarán espárragos convencionales y orgánicos en formatos de 28 y 11 libras, así como espárragos morados en cajas de 11 libras durante toda la temporada. « El espárrago fresco es una señal de que la primavera ha llegado y el verano está a la vuelta de la esquina. »
Se espera una demanda fuerte y constante
¿Y la demanda? « Hasta ahora, en este inicio de temporada, estamos viendo una demanda de espárragos más fuerte de lo habitual, coincidiendo con una reducción en las importaciones. Seguimos siendo optimistas de que esta demanda se mantendrá sólida, asegurando una buena temporada de ventas », comenta Korson.
La demanda de espárragos suele ser elevada en esta época, especialmente con la llegada de las parrilladas y comidas al aire libre en primavera y verano. North Bay Produce tiene previstas campañas promocionales para motivar aún más a los consumidores a incluir este producto clave del estado en sus comidas durante la breve temporada de cultivo, que se extiende hasta mediados o finales de junio.
Los precios se mantienen muy similares a los de los últimos cinco años en este punto de la campaña. « Espero que para la segunda semana de mayo las temperaturas suban en Míchigan, lo que aumentará las cosechas y permitirá calibres más uniformes », concluye Korson.
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Sharon Robb
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