La campaña de espárragos verdes se está desarrollando muy bien en Granada. «Este año nos está yendo mucho mejor que en los anteriores. Venimos de dos años complicados, 2023 y 2024, con una gran sequía que impidió el desarrollo de los turiones. Ahora, por fin, nos enfrentamos a una cosecha normal», explica Nicolás Chica, de Agroláchar.
«Afortunadamente, en 2024 hemos tenido un otoño lluvioso y un invierno frío, lo cual ha sido muy beneficioso. Aunque empezamos con algo de retraso debido a las lluvias de marzo, nos encontramos en un momento óptimo para la cosecha», subraya.
Aunque el clima puede ser el peor enemigo del espárrago verde, ahora mismo lo está favoreciendo. «Aquí en Granada tenemos temperaturas mínimas de unos 10–11 °C y máximas de 22 °C, lo cual es ideal para el espárrago, ya que permite cosechar turiones de una calidad extraordinaria en una etapa en la que los volúmenes están aumentando», continúa Nicolás.
«Estamos manteniendo una producción muy buena, algo que reconocen todos los mercados a los que exportamos nuestros espárragos», destaca. «De hecho, el 72 % de los espárragos verdes cultivados en Granada los consumen clientes de Europa Central y de países nórdicos, que esperan cada año el inicio de nuestra campaña.»
«No obstante, aunque esta temporada va mejor en cuanto a producción, hay algo que falta y que se puede aplicar a todos los sectores agrícolas: la mano de obra», señala Nicolás. «Faltan personas tanto para las tareas agrícolas como para la recolección. Durante los tres meses de campaña, de marzo a junio, necesitamos personal todos los días para poder cosechar y manipular el producto para su comercialización. Esta falta de trabajadores se acentúa cada vez más, y ante esta situación, sé que hay empresas que están buscando maneras de mecanizar la cosecha para reducir la necesidad de mano de obra.»
«A pesar de ello, es una buena noticia que los precios sean buenos hasta ahora. Para nosotros, la Semana Santa y los días previos son un periodo excelente porque la demanda de espárragos verdes es muy alta, y ya estamos en una etapa de anticipación con precios muy atractivos. Hasta final de temporada, los precios bajarán, pero esperamos que las condiciones meteorológicas sigan siendo lo suficientemente buenas como para alargar la campaña lo máximo posible, manteniendo una calidad excelente y vendiendo todo lo que podamos.»
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