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Espárragos blancos, el observatorio

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Espárragos blancos y verdes:
el observatorio de la cosecha.

¿Cuál es el interés de conocer los volúmenes de espárragos blancos y verdes antes de su llegada?

Según las consultas realizadas porAsparagus World, Eurofresh, y Christian Befve, ¿tiene sentido conocer con antelación los volúmenes de espárragos blancos y verdes que llegarán al mercado?

La creación de un observatorio para prever los volúmenes de espárragos blancos y verdes en Europa podría cubrir esta carencia. El problema radica en la falta de información entre los productores, que no tienen visibilidad del mercado ni una estrategia clara de gestión de su cosecha. También existe una visión limitada del acondicionamiento y distribución en el mercado.

asperge blanches

Objetivo: previsión de cosechas

Es necesario proporcionar a los productores europeos de espárragos blancos y verdes una visión anticipada para las próximas 4 semanas, con el fin de reducir la presión del mercado.

Una estrategia adaptada a los espárragos

Es importante ofrecer estimaciones de volúmenes para las próximas cuatro semanas, teniendo en cuenta un porcentaje de margen de error creciente cuanto más lejano sea el horizonte temporal.

Solo podrán participar en la encuesta los productores representativos de su región. Las estimaciones se basarán en el promedio de los productores encuestados en cada zona. En una primera etapa, solo los encuestados recibirán los resultados semanales.

Las observaciones se centrarán en la producción de espárragos blancos y verdes en Europa.

Calendario del observatorio de producción de espárragos:

2023: Año piloto: Toda la información semanal sobre la cosecha de espárragos se recoge los viernes y se difunde esa misma noche.

Final de campaña: Se realiza una reunión de cierre para resumir los datos y proponer mejoras.

Si desea participar y recibir información sobre la previsión de cosechas de espárragos, puede registrarse en christian@befve.com.

No dude en contactarme si tiene alguna duda.

Robots para la cosecha de espárragos

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La tecnología de cultivo está evolucionando

Nuevos robots para la cosecha de espárragos vistos en Karlsrhue.

De hecho, es posible utilizar robots para cosechar espárragos. Estos robots suelen emplear cámaras y sensores para localizar los espárragos, junto con brazos mecánicos que se encargan de la recolección. Según el modelo, pueden llegar a cosechar hasta 20.000 espárragos por día, un rendimiento muy superior al de un trabajador humano.

Tecnología de cultivo: un uso todavía limitado

Sin embargo, es importante señalar que el uso de robots para la cosecha de espárragos sigue siendo bastante limitado, y la mayoría de las explotaciones siguen utilizando mano de obra humana para esta tarea. Esto se debe en parte al alto coste de adquisición y mantenimiento de estos robots, así como a la dificultad de adaptarlos a diferentes tipos de terrenos y condiciones de cultivo.

Existen varias tecnologías nuevas que pueden utilizarse para cultivar espárragos de forma más eficiente y productiva. Algunos ejemplos:

  1. Siembra en línea: En lugar de sembrar las semillas a mano, algunas fincas utilizan sembradoras de línea para plantar de forma más rápida y precisa.
  2. Riego por goteo: Este sistema permite suministrar agua y nutrientes directamente a las raíces de las plantas, reduciendo la pérdida de agua y mejorando el crecimiento de los espárragos.
  3. Cultivo con acolchado (mulch): Aplicar una capa de mulch antes de plantar protege las raíces del calor y la sequía, favoreciendo un mejor desarrollo.
  4. Invernaderos: Algunas fincas cultivan espárragos en invernaderos, lo que protege las plantas de las inclemencias del tiempo y permite controlar mejor las condiciones de cultivo para aumentar el rendimiento.
  5. Agricultura de precisión: Utiliza tecnologías como la cartografía del suelo, sensores de campo y drones para recopilar datos precisos sobre las condiciones de cultivo y adaptar las prácticas agrícolas en consecuencia.
technologie de culture robot asperge
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Carlos Solf, de Southern Specialties (EE. UU.): «Los precios del espárrago subirán cuando terminen Canadá y Michigan» por FreshPlaza

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Carlos Solf, de Southern Specialties (EE. UU.):

«Los precios del espárrago subirán cuando terminen Canadá y Michigan»

La oferta actual de espárragos en Estados Unidos es buena, con varias regiones en producción en estos momentos, como Michigan, por ejemplo. Y en cuanto a las importaciones, Canadá, Perú y México también están enviando esta hortaliza. Sin embargo, tanto Canadá como Michigan finalizarán su producción en los próximos días.

«Hasta la fecha, la producción de espárragos es igual o ligeramente superior a la del año pasado», afirma Carlos Solf, vicepresidente de compras de Southern Specialties, quien añade que la calidad de los espárragos ha sido buena en todas las regiones. «El centro de México está empezando y va a influir».

La empresa está enviando su producto desde Grand Rapids (Michigan), McAllen (Texas) y también desde sus instalaciones de Pompano Beach (Florida).

Calendario de la temporada en comparación con 2024
En cuanto al calendario de la temporada, todas las regiones han comenzado una o dos semanas más tarde de lo previsto inicialmente.

La demanda es estable, pero «los precios de los espárragos son 1 o 2 dólares más altos que en las últimas semanas», dice Solf, que añade que una de las mayores dificultades es equilibrar los costes con la demanda de los consumidores. «También podemos esperar que los precios suban ligeramente una vez que Canadá y Michigan terminen».

Para más información:
Charlie Eagle
Southern Specialties
Tel.: +1 (404) 949-0944
ceagle@southspec.com
www.southernspecialties.com Fecha de publicación: jue. 26 jun. 2025
© FreshPlaza.es / Astrid van den Broek

Espárragos en alza (+10 %), fuerte caída en los arándanos – por FreshPlaza

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Informe semanal sobre productos perecederos de temporada:

Espárragos en alza (+10 %), fuerte caída en los arándanos
El informe de esta semana sobre productos agrícolas muestra variaciones diversas en los movimientos y precios de varias frutas y verduras clave. Mientras que algunas regiones están finalizando su temporada, otras están comenzando. A continuación, un resumen de las condiciones actuales del mercado para los cultivos más importantes.

Espárrago

Se espera que el volumen procedente de México a través de Arizona aumente ligeramente, aunque el comercio es lento y los precios son más bajos. Las cajas agrupadas de 11 libras (tamaño grande) se venden mayoritariamente entre 18,75 y 20,75 dólares, y las estándar entre 15,75 y 16,75. La temporada en Michigan está terminando, y aunque el volumen disminuirá, el comercio es muy activo. Los precios de las cajas grandes de 28 libras han subido ligeramente. Las cajas agrupadas jumbo de 11 libras se venden a 28,75–30,75 dólares, las grandes a 26,75–28,75, y las estándar a 26,75.


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Aguacate

Se espera una ligera disminución del volumen procedente de México vía Texas. El comercio es lento. Los precios de los calibres convencionales 60 y 84 se mantienen estables; los demás han bajado. Cajas de 2 capas de Hass: calibre 32 entre 60,25 y 62,25 dólares, 36 entre 58,25 y 60,25, 40 entre 56,25 y 58,25, 48 entre 54,25 y 56,25, 60 entre 37,25 y 39,25, 70 entre 31,25 y 33,25, y 84 entre 24,25 y 25,25. Orgánicos: 48 a 74,25–76,25, 60 a 62,25–65,25 y 70 entre 42,25 y 46,25. Las importaciones desde Perú por los puertos de Filadelfia y Nueva York se mantienen estables.


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Arándano

La temporada en Carolina del Norte está finalizando, con un descenso en el volumen. Los precios se mantienen sin cambios: bandejas de 12 pintas entre 18,00 y 20,00 dólares. Las exportaciones desde México a través de Arizona, California y Texas han disminuido drásticamente. Los precios de los envases de 6 oz son ligeramente más altos: bandejas de 12×6 oz entre 12,00 y 16,00 dólares, envases de 1 pinta entre 20,00 y 22,00; orgánicos entre 24,00 y 28,00. El volumen desde el centro y sur de California también ha bajado considerablemente. Bandejas de 12×6 oz a 12,00–16,00, 12×1 pinta a 20,00–24,00, y envases de 8×18 oz a 20,00–24,00.


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Pepino

Los envíos desde México vía Texas están disminuyendo. Los precios han subido ligeramente: cajas de 1 1/9 bushel, tamaño medio entre 11,95 y 12,95 dólares, calidad media entre 5,95 y 7,95, ordinario entre 4,95 y 5,95, y grande entre 12,95 y 13,95. El movimiento desde Otay Mesa también está bajando ligeramente. Tamaño medio entre 14,00 y 16,00, media calidad a 12,00, grande entre 10,00 y 11,00, calibre 24 entre 6,00 y 8,00, calibre 36 entre 8,95 y 9,00.

Pimiento (Morrón)

El volumen en el Valle de Coachella se mantiene estable. El comercio es moderado y los precios prácticamente sin cambios. La oferta de pimiento verde es demasiado baja para establecer un mercado. Desde el sur de Georgia, el movimiento también se mantiene estable. Tamaños jumbo y extragrandes entre 13,35 y 14,35 dólares, calidad media entre 6,35 y 7,35.


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Tomate

Las regiones del oeste de Florida y del distrito de Carolina del Sur registran un aumento del movimiento. El tamaño jumbo se sitúa entre 11,00 y 11,35 dólares, los calibres 5×6 y 6×6 entre 10,00 y 10,35, y el 6×7 entre 7,00 y 8,35. El distrito central de California empezará a informar pronto. Las exportaciones desde México vía Texas están disminuyendo, con un comercio lento. Tomates “Vine Ripes” 2 capas: 4×4 entre 7,37 y 7,95, 4×5 entre 7,39 y 7,95, 5×5 a 7,13, 5×6 a 6,64; cajas sueltas de 25 libras (4×4–4×5) entre 8,30 y 8,95, y 5×5–5×6 mayoritariamente a 8,30.

To view the full report, click here.

Más información:
USDA
Tel.: +1 (202) 720-2791
Correo electrónico: press@usda.gov
www.mymarketnews.ams.usda.gov

Foto de portada: © Wichits | Dreamstime
Fecha de publicación: jueves 26 de junio de 2025

 

Perú, primer cuatrimestre Mangos, espárragos y arándanos encabezaron las exportaciones por vía aérea por FreshPlaza

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Perú, primer cuatrimestre

Mangos, espárragos y arándanos encabezaron las exportaciones por vía aérea

Entre enero y abril de 2025, las exportaciones peruanas realizadas por vía aérea alcanzaron las 36.203 toneladas, lo que representa un incremento del 32,2% respecto al mismo periodo del año anterior. Así lo informó la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex Perú), que atribuye este crecimiento al mayor volumen exportado de productos como mangos, espárragos y arándanos frescos, que en conjunto concentraron el 65,36% del total despachado.El principal producto enviado por vía aérea en los primeros cuatro meses del año fue el mango fresco, con 14.348 toneladas, lo que supone un aumento interanual del 70,7% y una participación del 39,63% en el volumen total exportado por esta modalidad.

Le siguieron los espárragos frescos o refrigerados, con 7.420 toneladas, registrando un alza del 9,4% y representando el 20,50% del total; y los arándanos frescos, que sumaron 1.896 toneladas, un 26,5% más que en el mismo periodo de 2024, y equivalentes al 5,24% del total.

En el mes de abril de 2025, los envíos por vía aérea sumaron 9.825 toneladas, lo que refleja un aumento del 69,9% en comparación con abril del año anterior.

Durante ese mes, el mango fresco lideró los despachos con 3.537 toneladas, un crecimiento del 287,7%, y una participación del 36,0%. Los espárragos frescos o refrigerados ocuparon el segundo lugar con 2.136 toneladas, lo que representa un 83,1% más que el año previo y un 21,74% del total.

Otros productos destacados fueron el jengibre sin triturar ni pulverizar, con 522 toneladas (-4%); las granadas frescas, con 390 toneladas (-0,9%); y los arándanos frescos, con 329 toneladas, lo que significó un aumento del 17,5%.

Fuente: agraria.pe Foto de portada: © Valentyn75 | DreamstimeFecha de publicación: jue. 26 jun. 2025

Los espárragos peruanos deberían recuperar terreno en 2025, según FreshPlaza

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La campaña 2025 del espárrago peruano muestra signos claros de recuperación, impulsada por condiciones climáticas favorables y prácticas agronómicas correctivas. Hasta el mes de mayo, Perú ha exportado 39 436 toneladas de este cultivo, lo que representa un aumento del 42 % en comparación con el mismo período del año anterior.

Este crecimiento en volumen permitió alcanzar una facturación de 126 millones de dólares, un 18 % más que en 2024, aunque acompañado de una caída del 17 % en el precio medio, que se sitúa en 3,19 dólares por kilo. Los principales destinos son Estados Unidos y Europa, dos mercados estratégicos para el espárrago peruano.

Perspectivas alentadoras, pero persisten las incertidumbres

Las previsiones para el resto del año son optimistas. Se espera que los volúmenes exportados superen en más del 30 % los de 2024. Además, el fin anticipado de la campaña española debido a lluvias persistentes podría abrir una ventana de oportunidad a partir de junio y permitir una recuperación de los precios si va acompañada de una estrategia comercial eficaz.

Sin embargo, la abundancia de la oferta y la presión a la baja sobre los precios generan cierta incertidumbre en el sector. Ante la falta de márgenes atractivos y de una estrategia clara para impulsar la demanda internacional, algunos productores han optado por reducir las superficies cultivadas en lugar de ampliarlas.

El espárrago peruano se produce mayoritariamente bajo un modelo en el que pequeños agricultores abastecen a grandes empresas exportadoras. Este sistema, en períodos desfavorables, deja poco margen para reinvertir capital. Esta estructura podría limitar la capacidad del sector para adaptarse a los nuevos retos del mercado.

Estados Unidos y Europa: dos contextos diferentes

Desde el punto de vista comercial, Estados Unidos sigue siendo el principal destino. Aunque el consumo anual supera las 300 000 toneladas, la producción nacional sólo cubre entre el 10 y el 15 % de esta demanda. México domina el suministro, orientándose cada vez más hacia variedades premium, mientras que Perú sigue centrado en los espárragos convencionales, lo que representa un desafío ante el cambio en las preferencias de los consumidores estadounidenses.

En Europa, la dinámica es diferente. Países como España, Italia o Grecia producen principalmente para satisfacer su propia demanda. Sin embargo, la estacionalidad del mercado europeo deja espacios que Perú puede aprovechar fuera de las campañas locales. No obstante, el potencial de crecimiento sigue siendo limitado, ya que las importaciones sólo representan entre el 15 y el 20 % de la demanda total.

Fuente: freshfruit.pe
Foto de portada: © Picture Partners | Dreamstime

El espárrago peruano recupera terreno en 2025 por FreshPlaza

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El espárrago peruano recupera terreno en 2025

La campaña 2025 del espárrago peruano presenta signos claros de recuperación, impulsada por condiciones climáticas favorables y prácticas agronómicas correctivas. Hasta el mes de mayo, Perú ha exportado 39.436 toneladas de esta hortaliza, lo que representa un incremento del 42% respecto al mismo periodo del año anterior.
Este aumento en los volúmenes permitió alcanzar ventas por 126 millones de dólares, un 18% más que en 2024, aunque acompañado de una caída del 17% en el precio promedio, que se situó en 3,19 dólares por kilogramo. Los principales destinos fueron Estados Unidos y Europa, mercados estratégicos para el espárrago peruano.

Las proyecciones para el resto del año son optimistas. Se estima que los volúmenes exportados superen en más del 30% los registrados en 2024. Además, el final anticipado de la campaña española debido a lluvias persistentes podría abrir una ventana de oportunidad a partir de junio, favoreciendo una posible recuperación de precios si se acompaña de una estrategia comercial eficaz.

No obstante, la abundancia del producto y la consecuente presión sobre los precios generan incertidumbre en el sector. Algunos productores han optado por reducir áreas de cultivo en lugar de expandirlas, ante la falta de márgenes atractivos y una estrategia clara para incrementar la demanda internacional.

El espárrago peruano se produce mayoritariamente bajo un esquema en el que pequeños agricultores abastecen a grandes exportadoras, un modelo que, en contextos adversos, deja escaso margen para la reinversión. Esta estructura puede limitar la capacidad de adaptación del sector ante los nuevos retos del mercado.

En el ámbito comercial, Estados Unidos continúa siendo el destino principal. Aunque el consumo anual supera las 300.000 toneladas, la producción interna cubre solo entre el 10 y el 15% de esa demanda. México lidera el abastecimiento con una oferta que ya se expande hacia variedades premium, mientras que Perú sigue centrado en espárragos convencionales, lo que plantea un reto competitivo ante la evolución de las preferencias del consumidor estadounidense.

En Europa, la dinámica es distinta. Países como España, Italia y Grecia producen para abastecer sus propios mercados, pero la estacionalidad abre espacios que Perú puede aprovechar fuera de la campaña europea. Sin embargo, el margen de crecimiento en este mercado es más limitado, ya que las importaciones externas representan solo entre el 15 y el 20% de la demanda.

Fuente: freshfruit.pe