El adelanto de la temporada de espárragos responde a una primavera más cálida de lo habitual en Michigan. En cuanto al tamaño de la cosecha, es similar a la del año pasado.

También en lo que se refiere a la demanda, ha sido la acostumbrada. «Hemos podido despachar un poco más de producto porque los retailers que dependen del espárrago de otras regiones del mundo pudieron recurrir antes a Michigan. En general, siempre y cuando esté disponible, todo el mundo prefiere el producto local», afirma Taylor, que señala que esta hortaliza suele cultivarse en los suelos arenosos de las orillas del lago Michigan. «Que el producto sea de proximidad ayuda a mantener más bajos los costes de transporte, porque no se envía tan lejos y es fresco».

Michigan y sus espárragos
Como producto básico, el espárrago es un gran negocio en Michigan. «Somos el estado que más espárragos cultiva y contamos con un sólido centro de investigación», afirma, pues en el centro de investigación se prueban más de 50 variedades. Allí pueden determinarse cuáles son las mejores variedades para el clima de Michigan, pero también para un clima cambiante. «También pueden trabajar para contentar a los paladares del consumidor», explica.

También señala que el estado recoge los espárragos a mano. «Los recolectores, a lomos de la cosechadora, los cortan a mano en su punto natural de rotura. En gran parte, es algo exclusivo de Michigan», dice Taylor.

En cuanto al panorama general de los productos básicos en Michigan, Taylor dice que casi todos los productores de espárragos en el estado tienen una cosecha diversa. «Los ingresos procedentes de las ventas de espárragos ayudan a financiar el resto de sus temporadas de cultivo; la mayoría de ellos son fruticultores que cultivan melocotones, cerezas o manzanas», afirma Taylor, y apunta que los precios de este año son similares a los de 2023.

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Trish Taylor
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