El espárrago peruano recupera terreno en 2025
Las proyecciones para el resto del año son optimistas. Se estima que los volúmenes exportados superen en más del 30% los registrados en 2024. Además, el final anticipado de la campaña española debido a lluvias persistentes podría abrir una ventana de oportunidad a partir de junio, favoreciendo una posible recuperación de precios si se acompaña de una estrategia comercial eficaz.
No obstante, la abundancia del producto y la consecuente presión sobre los precios generan incertidumbre en el sector. Algunos productores han optado por reducir áreas de cultivo en lugar de expandirlas, ante la falta de márgenes atractivos y una estrategia clara para incrementar la demanda internacional.
El espárrago peruano se produce mayoritariamente bajo un esquema en el que pequeños agricultores abastecen a grandes exportadoras, un modelo que, en contextos adversos, deja escaso margen para la reinversión. Esta estructura puede limitar la capacidad de adaptación del sector ante los nuevos retos del mercado.
En el ámbito comercial, Estados Unidos continúa siendo el destino principal. Aunque el consumo anual supera las 300.000 toneladas, la producción interna cubre solo entre el 10 y el 15% de esa demanda. México lidera el abastecimiento con una oferta que ya se expande hacia variedades premium, mientras que Perú sigue centrado en espárragos convencionales, lo que plantea un reto competitivo ante la evolución de las preferencias del consumidor estadounidense.
En Europa, la dinámica es distinta. Países como España, Italia y Grecia producen para abastecer sus propios mercados, pero la estacionalidad abre espacios que Perú puede aprovechar fuera de la campaña europea. Sin embargo, el margen de crecimiento en este mercado es más limitado, ya que las importaciones externas representan solo entre el 15 y el 20% de la demanda.
Fuente: freshfruit.pe